Come cucinare le barbabietole: due modi rapidi 🍠

Elettrodomestici da cucina e utensili: padella con un coperchio di 4 litri o più.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare 1 bietola rossa di medie dimensioni. Mettilo in una pentola con 3-3,5 litri di acqua fredda. L'acqua dovrebbe coprire la verdura circa 5 cm più in alto. Copri la padella con un coperchio. Non è necessario tagliare la coda della barbabietola o pulirla prima della cottura, con tali azioni la radice perde il suo colore e la sua succosità. Le barbabietole sbucciate sono cotte solo per ottenere un bellissimo brodo rosso per le zuppe di barbabietola.
   
2. Fai bollire la verdura a fuoco vivo per 30-35 minuti, rilevando il tempo dal momento dell'acqua bollente.
   
3. Per evitare che la verdura perda il suo colore naturale durante la cottura, aggiungi 1 cucchiaino di cucchiaio di aceto al 9% all'acqua. Invece di aceto, puoi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero semolato o un pizzico di acido citrico, 1 cucchiaino di succo di limone.
   
4. Dopo mezz'ora, togli la barbabietola dal fuoco. La verdura dovrebbe essere quasi cotta. La prontezza del raccolto di radice viene controllata con una forchetta, dovrebbe facilmente entrare nella polpa. Scolare l'acqua bollente, aggiungere acqua molto fredda nella padella. Tenere il raccolto di radice in acqua fredda per 15-20 minuti. La differenza di temperatura offre alla verdura l'opportunità di raggiungere prontezza. Tali barbabietole sono molto facili da sbucciare. Il tempo esatto di cottura di una verdura dipende dalla sua varietà. Se, dopo 30 minuti, le barbabietole sono solide, aumentare il tempo di ebollizione a 40-45 minuti e il tempo di esposizione in acqua fredda a mezz'ora.
   

Le barbabietole sbucciate sono utilizzate come ingrediente per insalate, antipasti e preparazione di primi piatti: borscht, zuppe di barbabietola.

Lo sai Varietà di barbabietole bordeaux con pelle sottile vengono cotte più velocemente. Scegli colture a radice media appiattite. Oltre a una cottura più veloce, i vantaggi di tali varietà includono un bel colore saturo e un gusto eccellente.

Ricetta video

Guarda come l'amante affronta le barbabietole bollenti nel video qui sotto. Una storia dettagliata delle complessità e dei trucchi della cottura di questo ortaggio a radice ti aiuterà a bollire la verdura più velocemente.