Quanto cucinare i gamberi come cucinare rapidamente i gamberi surgelati, come bollire correttamente per l'insalata

I gamberetti sono un piacere popolare che è considerato una prelibatezza in molti paesi. Questi crostacei marini dell'ordine dei decapodi sono in grado di raggiungere fino a 30 cm di lunghezza e sono note più di duemila delle loro specie. Tuttavia, sugli scaffali dei supermercati e dei negozi di pesce si trovano spesso esemplari lunghi fino a 12 cm, che vengono venduti freschi, congelati o bolliti. E solo dopo il trattamento termico si trasformano in uno snack profumato, un raffinato piatto indipendente o un ingrediente per insalata.

La risposta alla domanda su come e quanto cucinare i gamberi dipende direttamente dal tipo di pesce che hai acquistato. È facile capire quale prodotto è gelato o fresco. Guarda il colore delle chicche e usa il tavolo.

Tabella - Come determinare la freschezza dei crostacei per colore

Tipi di decapodi

I gamberi sono divisi in acqua calda e fredda. I primi possono essere veri giganti, raggiungendo diverse decine di centimetri di lunghezza. Sono catturati nelle acque di Ecuador, Cina, America Latina e Tailandia. Sugli sportelli domestici di acqua calda, gli argentini sfoggiano spesso. I loro fratelli di acqua fredda portati da Norvegia, Danimarca, Groenlandia o stati baltici sono significativamente più piccoli. La tabella mostra i tipi più comuni, nonché le caratteristiche di ciascuno di essi.

Tabella - Specie di gamberi popolari

Un'altra specie popolare per le nostre latitudini è il gambero Azov catturato nelle acque del Mar d'Azov. Questa prelibatezza quasi domestica viene spesso venduta in bicchieri, come i semi, nelle zone costiere e nelle città turistiche. La dimensione della delicatezza di Azov è leggermente più grande dei semi di girasole, ma la carne che si nasconde sotto un piccolo carapace è molto tenera e succosa. A causa delle loro dimensioni in miniatura, tali crostacei non sono adatti per la preparazione di piatti complessi, ma sono ottimi anche come spuntino per la birra.

Fidati ma verifica: 5 regole a scelta

Per cucinare deliziosi re o altri gamberi, devi sceglierli con competenza sul bancone e portare a casa pesce fresco e di alta qualità.Di seguito sono elencati cinque principi per un acquisto riuscito.

1. Informazioni sull'etichetta. Un prodotto confezionato deve avere un'etichetta che deve contenere le seguenti informazioni: paese di produzione, produttore, data di imballaggio, data di scadenza, numero di gamberi per peso indicato, codice a barre corrispondente al paese di origine.
2. Attenzione della coda. Secondo le regole, i crostacei dovrebbero essere congelati vivi. Ciò è confermato da una coda contorta. Se la coda è dritta, la tecnologia è stata interrotta.
3. Macchie nere. Non ci dovrebbero essere macchie scure sul guscio del prodotto fresco. La loro presenza suggerisce che il prodotto non è chiaramente la prima freschezza.
4. Neve all'interno del pacco. Neve o pezzi di ghiaccio all'interno della borsa indicano un congelamento ripetuto. È meglio non prendere un prodotto del genere.
5. Colore della testa. I gamberi con la testa nera sono crostacei malati o viziati che non possono essere mangiati. Ma lascia che le teste verdi non ti disturbino. Questo colore non indica nulla di male ed è la norma.

Come cucinare i gamberi: calcolo al minuto

Come bollire i gamberi freschi, e qual è la differenza tra questo processo e l'algoritmo per preparare frutti di mare bolliti e congelati? I gamberi congelati devono essere scongelati prima di essere inviati all'acqua bollente. Il fresco viene gettato immediatamente in acqua bollente, senza ulteriori manipolazioni. Il tempo di cottura ottimale è di cinque minuti. Dopo aver spento la stufa, lasciare i gamberi nel brodo per altri cinque minuti. Cuocere i gamberi sgusciati congelati allo stesso modo dei frutti di mare freschi con guscio.

Quanti minuti cuociono i gamberi dopo l'ebollizione, se il prodotto ha già superato il trattamento termico del produttore? Gamberetti cotti e congelati cotti per un massimo di due minuti. Questa volta è abbastanza per scongelare completamente e riscaldarsi correttamente.

Diverse ricette per tutti i gusti

Prima di cucinare, è meglio scongelare i frutti di mare. Lo scongelamento corretto dei gamberi a casa non dovrebbe avvenire a temperatura ambiente. I frutti di mare vengono scongelati sul ripiano inferiore del frigorifero. E solo dopo il completo scongelamento la delicatezza sarà pronta per un ulteriore trattamento termico.

Metodo espresso

caratteristica. Questo è un metodo per cucinare i frutti di mare in un forno a microonde. I gamberi devono essere scongelati prima della cottura a microonde. Altrimenti, si uniscono e si trasformano in porridge.

ingredienti:

• gamberetti - 500 g;
• salsa di soia - 50 g;
• acqua - 50 g;
• sale - un cucchiaino da tè;
• succo di limone - un cucchiaino.

Algoritmo di cottura

1. Laviamo i gamberi refrigerati pre-scongelati in una piccola quantità di acqua calda e li mettiamo in un piatto di vetro per un forno a microonde.
2. Aggiungere acqua e salsa di soia in parti uguali al piatto, salare e mettere nel microonde per tre minuti, dopo aver selezionato la massima potenza sul dispositivo.
3. Trascorso il tempo specificato, otteniamo i frutti di mare, saliamo nuovamente e li inviamo al forno per altri due minuti.
4. Tiriamo fuori il pesce, scoliamo la salsa e cospargiamo leggermente la delicatezza con il succo di limone.

Con succo di limone

caratteristica. Tra le molte ricette, questo è considerato ideale per coloro che non hanno tempo di preoccuparsi. La sua implementazione non richiederà più di dieci minuti. Di conseguenza, otterrai uno spuntino alla birra a tutti gli effetti: fresco, caldo, con un aroma ben percepibile del mare.

ingredienti:

• gamberi sgusciati - 500 g;
• limone - un pezzo;
• sale - un cucchiaio.

Algoritmo di cottura

1. Portare l'acqua a ebollizione (2 L per 500 g di prodotto - proporzioni ideali di acqua e frutti di mare durante il processo di cottura).
2. Dopo l'ebollizione, salare l'acqua e inviare immediatamente i gamberi nella padella.
3. Dopo aver completato il trattamento termico, lo lasciamo cadere in uno scolapasta e rimuoviamo completamente l'acqua.
4. Distribuiamo i frutti di mare su un piatto largo e cospargiamo con spremute fresche e precedentemente passato attraverso un setaccio di succo di limone senza polpa.

Con foglia di alloro e aneto

caratteristica. Questa ricetta di cottura può essere tranquillamente considerata domestica. L'idea di condire i gamberi bolliti con un mucchio di aneto e diverse foglie di alloro ha messo radici nei paesi dell'ex Unione Sovietica. Dill e lavrushka sono condimenti che sono sempre disponibili in cucina. Quindi, portando a casa la delicatezza, non è necessario eseguire altri ingredienti.

ingredienti:

• aneto: un mazzo;
• foglia di alloro - tre o quattro pezzi;
• gamberetti - 500 g;
• sale - un cucchiaio.

Algoritmo di cottura

1. Portare a ebollizione i frutti di mare e salare l'acqua.
2. Gettiamo una foglia di alloro e un mazzetto di aneto cucito con fili in una pentola con frutti di mare bollenti.
3. Chiudi il coperchio e lascialo per altri due o tre minuti.
4. Dreniamo l'acqua, tiriamo fuori l'aneto e la lavrushka.
5. Servire porzioni su piatti e servire con un quarto di limone.

Fritto con aglio e peperoncino

caratteristica. Questo è un piatto speziato speziato che non vale la pena dare ai bambini, ma sicuramente vale la pena offrirlo agli adulti. Ci è migrato dalla cucina asiatica. I gamberi con peperoncino saranno un'ottima merenda con la birra e il complemento perfetto per un bicchiere di vino bianco. Il metodo di cottura è molto veloce. Per l'implementazione, è necessario un wok (padella profonda, il cui fondo ha un piccolo diametro). Per mancanza di, una normale padella farà.

ingredienti:

• gamberetti - 500 g;
• olio d'oliva - due cucchiai;
• aglio - due chiodi di garofano;
• peperoncino - due baccelli;
• succo di limone - un cucchiaio;
• qb di coriandolo.

Algoritmo di cottura

1. Se il prodotto è stato acquistato in glassa ghiacciata, deve essere scongelato e asciugato prima di friggere, stendere su tovaglioli di carta e asciugare sopra di essi.
2. Scaldiamo la padella, versiamo olio, gettiamo gli spicchi d'aglio e il peperoncino tritato finemente, precedentemente schiacciato con un coltello. Friggere per due minuti.
3. Distribuire i gamberi, friggerli, mescolando continuamente, per 2-3 minuti.
4. Dopo aver acquisito il colore rosa dei gamberi, metterlo su un piatto freddo, cospargere con coriandolo macinato e servire.

Il gambero è un vero magazzino di vitamine e minerali necessari per il completo sviluppo del corpo umano. Queste piccole creature con baffi contengono molto calcio, zinco e fosforo, nonché killer - in senso buono - dosi di iodio, ferro e manganese. Il gambero è ricco di acidi omega e antiossidanti, che prevengono l'invecchiamento precoce e riducono significativamente il rischio di ammalarsi di cancro. Ma non è tutto.

Per molto tempo, i gamberi sono stati considerati un potente afrodisiaco - un prodotto che può aumentare la libido umana. Pertanto, saper cucinare correttamente i gamberi non pelati congelati aiuterà a uccidere due uccelli con una fava. Da un lato, dai da mangiare al tuo prescelto cibo delizioso, nutriente e sano, che soddisfa sia un amante della birra che un residente in palestra. E dall'altro - con facilità e senza perdita, supera il percorso verso il suo cuore, che, come sai, si trova attraverso lo stomaco.

Chi cucina e come: recensioni

Propongo un'altra ricetta che mi piace molto, sbirciata dai cinesi locali (Vancouver) e leggermente modernizzata. Piccoli gamberetti (3-5 cm) con teste vengono scongelati, lavati con acqua e versati in una padella preriscaldata con olio vegetale. Non è necessario asciugarli completamente prima di questo, perché l'acqua è necessaria per fare la salsa. Successivamente, i gamberi vengono cosparsi di pepe nero macinato fresco e paprika, mescolati costantemente.Aggiungo un altro condimento al rosmarino. La spezia non risparmia (a piacere), ma assicurati che l'acqua non sia completamente evaporata. Non appena si forma un impasto di spezie e acqua sul fondo della padella, i gamberi sono pronti. Immergili nella salsa risultante sul fondo e divertiti! Buon appetito!

alex, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Non faccio bollire i gamberi in acqua. Li cucino in uno stufato (padella profonda) nel loro stesso succo. Con sale e spezie. Sono saturi del loro succo e diventano incredibilmente gustosi.

Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Compro royal raw. E friggerli su entrambi i lati per 2 minuti in una padella. Si scopre perfettamente, molta carne, succosa rapidamente e comodamente. Di recente mi sono allontanato dalla cottura di piccoli gamberetti. Non dimenticare di versare il succo di limone.

Olesya, https://otvet.mail.ru/question/60283782

Compriamo i gamberoni non pelati (un po 'costosi, ma a volte ci permettiamo). In acqua salata (anche ri-salata), metti un mazzetto di aneto secco (in caso contrario, quindi semi di aneto legati in un nodo - in una benda, nylon) versa i gamberi, prima della seconda ebollizione aggiungi la salsa di soia (circa 1/3 di tazza) e gli anelli di limone tritati. Cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti, come i gamberi sono grandi e devi farli bollire bene. Metti i gamberi finiti in un'insalatiera e versali sopra la salsa di soia per 2-3 cucchiai. l. e spremi 1/2 limone. Mescola e goditi il ​​gusto! Se a qualcuno non piace la salsa di soia, fai a meno.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

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