Come preparare il caffè in un turco secondo una ricetta passo dopo passo con una foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

stufa;
utensili di misurazione;
Turk;
un cucchiaino (o se c'è un cucchiaio lungo speciale);
bilance elettroniche;
Turk.

Gli ingredienti

acqua	150 ml
Caffè macinato	15 g
Zucchero di canna	qb (ad esempio 1 cucchiaino)

Scegliamo il caffè della macinatura "corretta":Il caffè turco ha bisogno di una macinatura molto fine. Se hai un macinacaffè con funzione di macinatura extra fine, non ci sono problemi. Se non è presente un macinacaffè, acquistare un caffè macinato di macinatura molto fine. Di solito è contrassegnato "per i turchi" o "per il caffè turco". Non assumere una confezione grande, perché dopo l'apertura il caffè non deve essere conservato per più di 7-8 giorni (ci sarà un gusto e un aroma "sbagliati").

Cucinare a passo

Misurare 150 ml di acqua in un misurino, pesare 15 g di caffè su una bilancia da cucina. Ora puoi versare e versare il misurato in oggetti di uso quotidiano, che continuerai a utilizzare. Ad esempio, versare acqua in un bicchiere e ricordare quanto è 150 ml e contare il caffè con un cucchiaino. Quindi la prossima volta non avrai più bisogno di prendere le scale e cercare un misurino. Tradizionalmente, una proporzione di 10: 1 viene utilizzata per il caffè turco (ovvero, 10 mg di caffè vengono messi per 100 ml di acqua). Se ami più forte, aumenta la quantità di caffè.
Versare l'acqua in un turco leggermente riscaldato sul fuoco e versare il caffè.
Aggiungi anche zucchero di canna a piacere. L'acqua dovrebbe essere a temperatura ambiente o leggermente calda, ma non calda o fredda.
Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio speciale con un manico lungo o un cucchiaino normale. Questa è l'unica volta che interferirai con il caffè!
Dai fuoco al turco (forte). Non andare lontano per non perdere il momento in cui la schiuma inizia a sollevarsi. Non appena la schiuma del caffè inizia a sollevarsi, rimuovere il turco dal fuoco, non far bollire il caffè.
Lascia riposare per 2 minuti. Ora puoi versarlo nella tazza.

C'è un'altra opzione. Quando la schiuma inizia a sollevarsi, rimuovere il turco dal fuoco e versare delicatamente parte della schiuma nella tazza, quindi riportare il turco al fuoco. E così un paio di volte. Quindi spegnere il fuoco e dopo un paio di minuti, versare attentamente la bevanda nella tazza.
Il caffè viene bevuto a piccole dosi. Sarà giusto dare acqua insieme al caffè: laverà i recettori nella cavità orale e ogni sorso di caffè aprirà un nuovo aroma e gusto. Buon divertimento!

Scegli il "giusto" Turk o cezve: Il turco deve avere pareti spesse in modo che il caffè si riscaldi su tutti i lati contemporaneamente. I materiali tradizionali con cui sono realizzati i turchi sono rame o argento (questi metalli conducono meglio il calore). Il collo dovrebbe essere leggermente, il 30% in meno rispetto alla base. Se c'è di più, il caffè viene erogato troppo lentamente e, se inferiore, quindi di conseguenza troppo rapidamente. Se hai già un turco e lei è completamente "non perfetta", non scoraggiarti, a meno che lo specialista non noterà la differenza.

Ricetta video

Ci sono molte ricette per preparare il caffè in Turk. Puoi vedere una di queste opzioni nel video. Vedrai il processo di preparazione del caffè nelle dinamiche e ti assicurerai che la cosa principale sia seguire regole semplici. Buona visione!

Il caffè è entrato saldamente nelle nostre vite. Senza di essa, alcune persone semplicemente non possono immaginare la loro mattinata. Ci sono migliaia di opinioni sulla corretta preparazione del caffè. Questa ricetta non rivendica la superiorità assoluta. Questa è solo una delle opzioni per preparare il caffè in stile orientale. Prova a cucinarlo in questo modo, quindi decidi come ti piace.Inoltre, puoi aggiungere una tonnellata di ingredienti al tuo caffè per renderlo unico. Per esempio:

il miele aggiungerà al caffè un morbido aroma floreale;
il latte ammorbidirà la durezza e l'amarezza della bevanda;
varie spezie aggiungeranno un tocco di personalità alla tua tazza di caffè;
il liquore aggiungerà giocosità e leggerezza.

Mescola e fantastica all'infinito! Dicci nei commenti che tipo di caffè ti piace? Come lo fai? Ti è piaciuto il caffè per questa ricetta?

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Buon appetito!