Come cucinare i fagioli secondo una ricetta passo-passo 🥣 con foto

pentole: tazza, ciotola, padella da tre litri, coperchio sulla padella (per la seconda opzione), piano cottura.

Gli ingredienti

nome	numero
Fagioli rossi / bianchi	350 g
Acqua filtrata	1500 ml

Cucinare a passo

Se si cuociono i fagioli secondo il principio di "come risulta", il risultato potrebbe essere fagioli crudi e cotti. O, al contrario, purè di fagioli.

Metodo di ammollo classico

In una ciotola separata, versare 350 g di fagioli rossi (bianchi) a 750 ml di acqua fredda. Metti da parte una ciotola di fagioli inzuppati per 8-10 ore. Questa operazione viene eseguita al meglio la sera, ma per chi è conveniente.
Dai frutti gonfi a lungo, drenare il liquido. Risciacquare bene sotto l'acqua corrente.
Trasferire in una padella comoda e versare nuovamente acqua fredda in un rapporto di 1: 4.
Metti una pentola su un grande fuoco. Attendere l'ebollizione e ridurre al minimo la fiamma.
Cuocere in una casseruola senza coperchio per 60-90 minuti, a seconda della varietà di fagioli.

Importante! La prontezza è determinata macinando il fagiolo tra le dita. Se la frutta è morbida e facile da riscaldare, è già stata cotta.

Metodo di cottura rapido senza ammollo

Risciacquare 350 g di fagioli secchi in acqua corrente.
Trasferire in una padella e versare 750 ml di acqua potabile.
Metti la pentola sul fuoco con una grande fiamma e fai bollire il contenuto.
Lascia bollire i fagioli in acqua per 1-2 minuti.
Spegni il fornello, copri la padella con un coperchio e lascia sul fornello per un'ora.
Dopo un'ora o mezza, scarica l'acqua già raffreddata dai fagioli.
Risciacquare il contenuto della padella, versare di nuovo e cuocere come nella cottura classica - attendere fino a quando bolle, togliere il fuoco e cuocere senza coperchio per circa un'ora e mezza.

Lo sai Se il liquido bolle rapidamente, il volume necessario deve essere riempito con acqua calda (bollente).

Ricetta video

Il video presentato per la visualizzazione mostra due modi di far bollire i fagioli: immergersi durante la notte e un'opzione di cottura accelerata senza ammollo prolungato. Entrambi i metodi hanno il diritto di esistere, poiché il metodo express richiede circa due ore.

Grazie per aver dedicato del tempo e familiarizzato con i principi di base della cottura dei fagioli. Quali cose nuove hai imparato nella procedura dettagliata e cosa ti ha sorpreso di più? Come cucini i fagioli? Forse hai il tuo segreto, accelerando il processo di preparazione delle basi per i piatti a base di fagioli.

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