Elettrodomestici da cucina e utensili
- un setaccio;
- una ciotola;
- grattugia;
- un cucchiaino;
- un frigorifero;
- sacchetto di plastica;
- mattarello;
- piatto.
Gli ingredienti
- Farina 650 g
- Burro (o margarina) - 360 g
- Acqua - 220 ml
- Sale - 1 cucchiaino.
- Aceto 9% - 1 cucchiaino.
Cucinare a passo
- In una ciotola profonda, setacciare 650 g di farina attraverso un setaccio in modo che non ci siano grumi.
- Su una grattugia grossa, grattugiare 360 g di burro (che può essere sostituito con crema di margarina. Grattugiare il burro in una ciotola con la farina e arrotolarlo nella farina. Per facilitarne lo sfregamento, dovrebbe essere dal frigorifero.
- In 220 ml di acqua refrigerata pulita (dal frigorifero), aggiungere 1 cucchiaino. sale, mescolare per sciogliere il sale in acqua. Aggiungere all'acqua con sale 1 cucchiaino. aceto 9%, mescolare.
- Versare acqua con sale e aceto nelle briciole di olio con farina.
- Raccogli l'impasto in un grumo, non è necessario impastarlo. Cerca di raccogliere rapidamente l'impasto prima che il burro inizi a sciogliersi.
- Dai alla pasta una forma di mattone, metti la pasta in un sacchetto di plastica e metti in frigo per 1 ora per raffreddare la pasta.
- Un'ora dopo, l'impasto è diventato più denso. Arrotolare l'impasto freddo in un rettangolo usando un mattarello. Cospargere leggermente sopra la farina e piegare il rettangolo risultante in 3 parti.
- Metti l'impasto arrotolato su un piatto coperto con un sacchetto di plastica, copri con un altro sopra e invia l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, l'impasto è pronto. Tagliare l'impasto a metà, ogni parte ha un peso di 600 g. Se non si prevede di cucinare nulla, adagiarlo in sacchetti di plastica e inviarlo al congelatore, se necessario, scongelarlo.
Cosa cucinare dalla pasta sfoglia
Dall'impasto risultante si possono preparare varie torte, cornetti, torte, sfogliatine, cheesecake, bagel, patè e molti altri dolci. Di seguito viene descritta una delle possibili opzioni: i cookie delle lingue.
Per la preparazione di "canne":
- Stendi 1 bricchetta di prova in un rettangolo (più spesso è il rettangolo, più le "lingue" saranno stratificate).
- Separare 1 proteina di pollo dal tuorlo e ungere l'impasto sopra. Cospargere leggermente di zucchero.
- Tagliare l'impasto con un coltello in rettangoli (dovresti ottenere 11 rettangoli).
- Collocare i biscotti su una teglia coperta di carta pergamena. Mettere la padella per 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 220 gradi.
Ricetta video
Nella ricetta video, vedrai come raccogliere rapidamente l'impasto in modo che il burro non si sciolga, nonché come piegare il rettangolo arrotolato dell'impasto prima di inviarlo al frigorifero.
Hai imparato a preparare una pasta sfoglia molto buona e croccante. Questo impasto può essere utilizzato in varie ricette, produce ottimi dolci e un altro grande vantaggio di questa pasta sfoglia è la semplicità e la velocità della sua preparazione.
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