Come cucinare la bistecca di pesce gatto in pastella in una padella

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno a gas o elettrico, fornello o piano cottura, teglia, tovagliolo di carta, contenitore profondo, miscelatore, spatola, sacchetto di plastica, padella, piatto da pranzo.

Gli ingredienti

Come friggere il pesce? Cucinare a passo

Preparazione della bistecca

1. Il pesce fritto è molto gustoso e salutare. Per friggere il pesce gustoso e corretto devi conoscere alcuni segreti di cottura. Per cominciare, dobbiamo scongelare 1 kg di bistecche di pesce gatto blu, per questo le mettiamo sulla griglia e mettiamo in forno con un regime speciale di 50 ° C. Posizioniamo una teglia sotto la griglia in modo che l'acqua scongelata non goccioli sul fondo del forno.
   
2. Quando il pesce azzurro si è scongelato, lo laviamo sotto l'acqua fredda corrente e rimuoviamo l'umidità in eccesso da esso con un tovagliolo di carta.
   
3. Quando le bistecche di pesce gatto si sono asciugate, cospargetele con 2 pizzichi di sale e 1,5 pizzichi di pepe nero macinato, quindi girateli dall'altra parte e cospargete anche con 2 pizzichi di sale e 1,5 pizzichi di pepe e lasciate il pesce per qualche minuto.
   

Torrefazione

1. Rompi 2 uova di gallina in un contenitore profondo e sbattile con un mixer fino a che liscio. In un sacchetto di plastica, versare 4 cucchiai. l. farina.
   
2. Mettiamo una padella sul fornello o sulla superficie di cottura, versiamo 1,5-2 cucchiai. l. olio di girasole e lasciare scaldare a fuoco medio.
   
3. Prendiamo una bistecca, la mettiamo in un sacchetto di plastica con farina, chiudiamo il sacchetto e rigiriamo il pesce più volte in modo che sia ben arrotolato nella farina.
   
4. Tiriamo fuori un pezzo di pesce gatto, disossato nella farina e lo immergiamo nelle uova montate in un contenitore profondo.
   
5. Insieme al contenitore, per non macchiare il tavolo e il piatto con una pastella gocciolante, trasferiamo il pesce nella padella e lo mettiamo nell'olio di girasole già riscaldato. In modo simile facciamo con altri pezzi.
   
6. Friggere le bistecche per 7 minuti a fuoco medio fino a doratura. Non coprire con un coperchio in modo che l'umidità della carne congelata evapori completamente. Dopo 7 minuti, gira la spatola sull'altro lato e friggi altri 7 minuti fino a ottenere lo stesso colore dorato.
   
7. Trascorsi 7 minuti, spegni il fuoco sotto la padella e lascia le bistecche per raggiungere altri 1-2 minuti. Rimuovere la bistecca di pesce gatto preparata dalla padella, metterla su un piatto con un contorno e servire.
   

Importante!Chi preferisce carne di pesce grasso più succosa può friggere le bistecche nel pangrattato. Per fare questo, dopo aver impanato devi immergere il pesce nelle uova sbattute, quindi rotolare nel pangrattato, quindi immergere di nuovo le uova, quindi rotolare di nuovo nel pangrattato, e questo processo dovrebbe essere ripetuto altre 2 volte, quindi andare a friggere le bistecche. Una tale crosta protettiva aiuterà a mantenere il grasso sano nella carne.

Ricetta video

Per vedere come arrotolare le bistecche di pesce gatto nella farina con un sacchetto di plastica o per chiarire il processo di scongelamento del pesce, puoi andare alla video ricetta. Qui puoi scoprire per quanto tempo cucinare il pesce e molti altri segreti.

Questo pesce del mare del Nord è famoso per la sua carne succosa e grassa, dal sapore dolciastro.Contiene un gran numero di rari oligoelementi e vitamine salutari.

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