Ricetta pasta Chebureks riuscita nella vodka, come preparare pasticci frizzanti in acqua bollente con ripieni, con carne macinata

Chebureks è un piatto tartaro nazionale della Crimea, che in senso classico è una torta chiusa da un testo fresco, e macinato di agnello grasso e spezie sono usati come ripieno.

Chebureks ha acquisito molte "modifiche" nella cucina moderna. Quindi la carne macinata per i pasticci viene preparata con carne suina e di manzo di verdure fritte e persino formaggio. Per preparare l'impasto vengono utilizzati latte, kefir e vodka. Ma questo piatto non è diventato meno originale. Al contrario, la varietà di ricette consente a ogni casalinga di scegliere la più conveniente e deliziosa.

Poiché le cheburek sono piuttosto ricche di calorie, è meglio cucinarle non per cena, ma per cena. Quindi hai ancora tempo per usare le calorie ottenute e i chili in più non appariranno sui fianchi e sulla vita. I nutrizionisti raccomandano generalmente di abbandonare l'uso di patè per le persone che hanno problemi al pancreas, allo stomaco o al fegato. O sostituire il ripieno grasso con più magro e friggere in una quantità minima di olio vegetale.

Come cucinare i patè con la carne

Ti aiuteremo a imparare a cuocere in modo corretto e gustoso i pasticcini a casa secondo la classica ricetta tartara di Crimea. Per fare questo, avrai bisogno di:

Per il test:

• farina - 600 g
• acqua - 160 ml
• uovo - 1 pz.,
• olio vegetale - 60 ml,
• il sale.

Per il ripieno:

• agnello - 400 g,
• grasso di montone - 100 g,
• brodo di carne - 180 ml,
• cipolla - 1 testa grande,
• spezie: prezzemolo, basilico o coriandolo, pimento e pepe amaro, paprika, sale.

Come fare l'impasto per i pasticci

Cucinaredeliziosa pasticceria per pasticci, ti consigliamo la ricetta più semplice e veloce. L'impasto è morbido e delizioso.

1. In acqua bollente, aggiungere sale e 30 ml di olio vegetale, versare 1 tazza di farina e mescolare fino a quando la farina è completamente diluita.
2. Aggiungi l'uovo alla massa raffreddata e mescola.
3. Versare la massa di crema pasticcera rimanente.
4. Scaldare l'olio vegetale rimanente fino all'ebollizione e introdurlo gradualmente nell'impasto, mescolando costantemente.
5. Impastare bene, lasciare riposare per 30 minuti, impastare di nuovo.
6. Dopo 30 minuti, puoi iniziare a scolpire le chebureks.

Puoi sperimentare e aggiungere altri componenti all'impasto:

• vodka - grazie ad essa, appariranno bolle sulle botti di chebureks durante la frittura. Versare la vodka nel processo di impasto;
• zucchero - da esso l'impasto non diventerà dolce, ma diventerà perfettamente marrone durante la frittura;
• acqua minerale invece del normale - le cheburek risulteranno più tenere.

Ripieno per patè di carne

1. Tritare finemente l'agnello (è molto conveniente farlo in un frullatore).
2. Aggiungi grasso di montone tritato finemente, mescola.
3. Versare il brodo. Grazie a lui, il ripieno rimarrà succoso e uscirà dai pasticci pronti con il cibo.
4. Aggiungi cipolle e spezie tritate finemente. Mescola bene.

Se non ti piace la carne di agnello, usa carne di manzo o maiale e per aggiungere grasso al ripieno, aggiungi la giarrettiera o lo strutto di maiale. Certo, puoi fare a meno di quest'ultimo. Ma in questo caso, il riempimento potrebbe risultare troppo secco.

La formazione di pasticci

Quando la carne macinata e l'impasto sono pronti, procedere alla formazione di pasticci. Se sai come preparare gli gnocchi, capirai anche molto rapidamente come cucinare i pasticci a casa.Dividi l'impasto in fettine uguali, ognuna arrotolata in una torta sottile e adagia la carne macinata con una montagna. Acceca i bordi della torta, stringi bene i bordi (puoi anche rotolare con un mattarello in modo che il ripieno non fuoriesca durante il processo di frittura) e tagliare il bordo con uno speciale coltello riccio.

Friggere Chebureks

Le Chebureks sono fritte in una padella profonda in una grande quantità di olio vegetale. Se hai una friggitrice, puoi usarla. Scalda l'olio e immergi il cheburek (se la padella è grande, puoi metterne un paio). Friggere a fuoco vivo fino a quando la parte superiore del cheburek è rosolata. Quindi ridurre il calore e coprire il cheburek con un coperchio per 5-6 minuti per renderlo pronto. Quindi rimuovere nuovamente il coperchio e aggiungere calore per ottenere una patatina fritta.

Rimuovere la pasta su un canovaccio o sui tovaglioli disposti in più strati. La carta assorbe il grasso in eccesso e ottieni eccellenti cheburek rosati!

Speriamo che dopo aver letto questo articolo, non avrai più domande su come cucinare i pasticci a casa e su come renderli gustosi, moderatamente succosi e croccanti. Prova diversi tipi di otturazioni e delizia la tua famiglia con un nuovo piatto interessante!

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