Come friggere i gamberi in una padella in un guscio - molto semplice e gustoso 🦐

Elettrodomestici e utensili da cucina: forbici, tagliere, coltello, cucchiaio, bilance da cucina, padella, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare per friggere 0,5 kg di gamberi. Taglia il guscio di ogni gambero con le forbici lungo la schiena fino alla coda.
   
2. Apri il guscio e rimuovi l'esofago.
   
3. Rimuovere anche l'estremità appuntita del guscio.
   
4. Schiaccia 3-4 spicchi d'aglio sbucciati con il lato piatto di un coltello.
   
5. Scaldare in una padella 3-4 cucchiai. l. olio vegetale.
   
6. Immergi l'aglio schiacciato nell'olio in modo che l'olio sia saturo del suo aroma. Friggere per un paio di minuti a fuoco medio.
   
7. Distribuiamo i gamberi in olio caldo in uno strato e friggiamo su entrambi i lati a fuoco vivo per 2-4 minuti (a seconda delle dimensioni) - questo forma una bella crosta e la carne all'interno rimarrà succosa.
   
8. Sale qb. Spremi il succo di mezzo limone (o lime), cospargilo di gamberi. Aggiungi a piacere salsa di soia.
   
9. Pepe con pepe nero macinato qb, tenere a fuoco per un paio di minuti.
   
10. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con erbe e fette di limone.

Consigli Utili

• I gamberetti vanno in vendita freschi, surgelati e bolliti. Un numero doppio è indicato sulle confezioni: questo è il numero di molluschi per 1 kg. I gamberetti di qualità dovrebbero essere privi di macchie scure e ghiaccio nella borsa.
• I gamberi fritti in guscio sono più succosi di quelli pelati, di solito un tale piatto è incluso nella categoria principale. E se i gamberetti sono destinati a un ulteriore utilizzo nelle insalate, è meglio cucinarli sbucciati.
• I gamberi King e Tiger sono quasi sempre cotti in guscio.
• I gamberi congelati prima della cottura non possono essere scongelati, vengono semplicemente depositati in una padella e portati a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.
• Il tempo di frittura dei gamberetti dipende dalle loro dimensioni e condizioni. Gli esemplari freschi e appena congelati di dimensioni non molto grandi vengono fritti per 8 minuti e grandi - 10, re e tigre - 12. Se il gambero viene bollito e congelato, il tempo di frittura si riduce di 2-3 minuti. I gamberi sono pronti quando perdono trasparenza e si rannicchiano.
• Oltre all'olio vegetale, quando si frigge, è possibile utilizzare olive o una miscela di olive e panna.

Ricetta video

Nel video proposto, puoi osservare il processo di preparazione e frittura di gamberi in guscio in una padella - in salsa di limone e soia.

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