Come salare il capelin a casa

Elettrodomestici e utensili da cucina: una piccola padella o un mestolo, un cucchiaio, un'insalatiera di vetro o di terracotta, un piccolo piatto, un frigorifero.

Gli ingredienti

• Scegli con cura il capelin congelato fresco: se il pesce sembra ammaccato, rotto, ha un colore innaturale o è coperto da una spessa crosta di ghiaccio, è meglio rifiutare un tale acquisto. Scegli le bricchette con un pesce intero e argentato. Prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio e alla durata di conservazione del prodotto se il pesce è confezionato.
• Scongelare correttamente la capelin, consentendogli di scongelarsi in condizioni naturali, evitando differenze di temperatura. Per fare questo, circa 10-12 ore prima della cottura, trasferire la capelin dal congelatore alla camera principale del frigorifero. Con questo metodo di scongelamento, il capelin manterrà la sua integrità e la carne rimarrà succosa e sana. Non utilizzare metodi di scongelamento rapido: forno a microonde o acqua calda - questo renderà i pesci sciolti, fragili e asciutti.
• Prima di salare, il capelin deve essere lavato e picchiettato leggermente con un tovagliolo. Non è necessario svuotare e pulire il capelin sul filetto prima della salatura. È meglio farlo con pesce salato prima di servire. Ma se decidi di pulire il capelin prima di salare, tieni presente che il tempo per salare il pesce pulito dovrebbe essere ridotto.

Cucinare a passo

1. Lavare l'intero capelin scongelato correttamente scongelato e lasciarlo defluire. Piega il capelin in una grande insalatiera.
   
2. Preparare la salamoia: versare acqua (0,5 litri) in una piccola pentola o mestolo. Aggiungi sale (1,5 cucchiai), zucchero (1 cucchiaio), grani di pepe (6-8 pezzi) e alloro (2-3 pezzi) all'acqua.
   
3. Metti la salamoia sul fuoco, fai bollire e fai bollire dopo aver fatto bollire per 2-3 minuti.
   
4. Rimuovi la salamoia dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.
   
5. Capelin raffreddato con salamoia raffreddata. La foglia di alloro prima di versare deve essere estratta.
   
6. Copri il pesce con un piatto in modo che affondi tutto nella salamoia.
   
7. Metti la ciotola in un luogo fresco per 12 ore. Dopo il tempo, il capelin è pronto e puoi mangiarlo.
   

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

Si consiglia di pulire il capelin prima di servire: rimuovere la testa e le interiora. Top un po 'di pesce con olio vegetale non raffinato e guarnire con anelli di cipolla.

Al capelin, servire le patate intere bollite o cotte nel microonde. Capelin può essere utilizzato anche per i panini. Per fare questo, deve essere diviso in filetti, rimuovendo tutte le ossa. Distribuire il pesce a fette uniformi su pane integrale, ungere con un sottile strato di burro o maionese. Guarnisci i panini con una cipolla piccola, una fetta di uovo, un rametto di verdure o un cetriolo fresco.

Ricetta video

Il delizioso capelin salato fatto in casa è molto facile da preparare. Come farlo bene, puoi anche guardare il video.

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