Come fare le torte come fare le torte correttamente

Non c'è consenso su quale forma dovrebbero avere le torte. Possono essere di forma diversa, piccola o grande. A chi piace quello! Se ti piacciono i prodotti di forma ovale, fermati al suo sviluppo. E se triangolare, prova a piegare l'impasto con le buste. In effetti, tutte le opzioni sono abbastanza semplici, se si conoscono alcune sottigliezze del lavoro con il test. Puoi anche fare torte dall'impasto finito, ma molte casalinghe preferiscono impastarle da sole.

3 segreti del giusto test di pasticceria

Segreto 1 - buon umore

Nonostante l'abbondanza di ricette di pasta per torte, ogni casalinga nel processo di esperimenti culinari ha sempre un paio di favoriti. Ciò è dovuto al fatto che l'impasto, stranamente, suona, sente le mani e l'umore. E quindi, se oggi non sei dell'umore, è improbabile che l'impasto abbia successo. E anche la migliore ricetta per un test rapido per le torte non funzionerà.

Quindi, prima di capire come preparare correttamente le torte, ricaricarti con musica positiva, accendere la musica o davvero voler cucinare qualcosa di incredibilmente delizioso. E quindi procedere al batch.

Segreto 2: impastare moderatamente fresco

Dovrebbe esserci abbastanza farina nella massa in modo che dopo averlo impastato non si attacchi alle mani. Gli chef professionisti scherzano persino sul fatto che se ti sporchi le mani mentre lavori con il test, significa che hai fatto qualcosa di sbagliato. Per capire quanta farina ci sarà con moderazione, prendi tutto ciò che è indicato nella ricetta, piega al centro del tagliere con uno scivolo e fai una rientranza. Versa tutti gli ingredienti liquidi della massa in questo foro, quindi inizia a mescolare lentamente la farina nel liquido. Quando la massa cessa di essere appiccicosa, il lotto deve essere fermato.

Segreto 3 - Usa olio vegetale

Questo è il modo più semplice per evitare che la massa si attacchi alle tue mani e ti permetta di ottenere qualcosa di decente da esso. Lubrificare le mani con olio vegetale e mettersi al lavoro.

Ricette popolari di prova passo dopo passo

Poiché uno dei segreti di come scolpire bellissime torte è preparare l'impasto giusto, soffermiamoci su questo in modo più dettagliato. Esistono 2 tecnologie per la preparazione di massa: lievito e senza lievito.

Pasta per lievito rapida

Avrai bisogno di:

• latte - un bicchiere;
• farina - 500 g;
• lievito pressato - 30 g;
• uovo - 1 pz .;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• zucchero - un cucchiaino;
• sale - mezzo cucchiaino.

Cucinare a passo

1. Riscalda il latte, sciogli lo zucchero.
2. Aggiungi brividi e mescola bene.
3. Setacciare la farina su una tavola o in una ciotola, fare uno scivolo, quindi formare una depressione al centro.
4. Versare il latte con il lievito, lasciare per 20 minuti a "vagare". Durante questo periodo, la massa si solleverà con un cappello e coperta di bolle.
5. Quindi aggiungere il burro e l'uovo montati con sale. Inizia a impastare la farina dal centro verso i bordi. È conveniente farlo con una spatola di legno.
6. Quando ottieni una massa morbida, impastala con le mani, battila sul tavolo, modellala a forma di palla e inizia a scolpire torte.

Pasta sfoglia senza lievito

Avrai bisogno di:

• panna acida - 4 cucchiai;
• farina - 2 bicchieri;
• sale e zucchero - un cucchiaino;
• soda: mezzo cucchiaino;
• burro - 30 g.

preparazione

1. Rimuovere l'olio dal frigorifero, lasciarlo ammorbidire.
2. Mescolare panna acida, soda, zucchero e sale.
3. Versa la farina in una ciotola, aggiungi la panna acida, mescola.
4. Aggiungi il burro, mescolandolo gradualmente all'impasto. Se ti senti unta, aggiungi la farina. Impastare bene e può usare.

Tecniche per scolpire torte. Come modellare e pizzicare i triangoli

Come stendere la pasta e come chiuderla in modo che non si apra? Ecco i modi più popolari per scolpire, cucinare e avvolgere meravigliosamente le torte (come nella foto). In ogni caso, devi prima fare un laccio emostatico con un diametro di circa 5 cm dall'impasto, quindi dividerlo in parti uguali con un coltello o un dito. Tipi di formazione:

• Oval. Schiaccia una parte dell'impasto in una torta spessa 5 mm. Metti il ​​ripieno al centro, getta un bordo sopra l'altro, pizzica con una mezzaluna. Durante la frittura o la cottura, adagiare sulla cucitura e risciacquare leggermente sopra.
• Round. Allo stesso modo, fai una torta dall'impasto, stendi il ripieno al centro. Sollevare i bordi delle tortillas e pizzicarle nella "borsa". Porta la sporgenza risultante verso l'interno.
• Triangolare. Schiaccia una parte dell'impasto in una torta, posiziona il ripieno al centro. Quindi leviga bene il ripieno, ma assicurati che non raggiunga i bordi. Lubrificare i bordi con acqua fredda, afferrare i due angoli superiori e avvolgerli ad un angolo di 45 ° in modo che la torta prenda la forma di una "freccia". Quindi sollevare il bordo inferiore rimanente e pizzicare le "cuciture" risultanti.
• Soccorso. Schiaccia l'impasto in una torta di forma ovale, metti il ​​ripieno al centro della "salsiccia". Avvolgi i bordi superiore e inferiore per circa ¼ della lunghezza della torta. Quindi afferrare il bordo superiore per le punte e appoggiarli uno sopra l'altro sopra il ripieno. Prendi l'impasto su entrambi i lati delle tortillas e disponile anche trasversalmente. Sembrerà che tu stia "fasciato" una torta. Per una torta, sono necessari 4-5 swaddling.

Dopo aver dato alle torte la forma desiderata, non correre a cuocerle. Accendi il forno per riscaldarlo, ma per ora applica olio vegetale sull'involucro di plastica e coprilo con le billette su una teglia. Attendi circa 15 minuti e vedrai come le dimensioni delle polpette sono diventate 2 volte più grandi! Ora ungi le loro cime con latte o uova e manda a cuocere. Quando rimuovi la tua creazione dal forno, sulla superficie di ogni torta ci sarà una crosta rossastra e brillante.

Ora non è un segreto per te come preparare torte con lievito e pasta senza lievito. E puoi sicuramente rendere molto gustosa la forma delle tue torte! Con il ripieno puoi già giocare, chi ama cosa, puoi cuocere con cavolo o marmellata.

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