Chakhokhbili con pollo, cucinare a casa

Questo piatto è considerato un "classico del genere" nella cucina georgiana ed è preparato esclusivamente con pollame. C'era una volta, i georgiani gourmet amavano banchettare con chakhokhbili da un fagiano selvatico. Ma la caccia a un delizioso uccello ha rapidamente sterminato la sua popolazione. Pertanto, gli occhi degli specialisti culinari orientali si sono rivolti al pollo domestico più economico, dal quale ancora oggi viene prodotto un delizioso chakhokhbili. La ricetta elimina l'uso di olio vegetale. Ma richiede molte spezie, erbe e pomodori. Il sapore del piatto è deciso, piccante. Pertanto, come contorno per lui serviva riso o patate bolliti neutri.

Chakhokhbili dal pollo - una ricetta classica

Per cucinare, hai bisogno di uno stufato o di una padella. È auspicabile che abbia un rivestimento antiaderente. In questo caso, la domanda su come cucinare chakhokhbili dal pollo non ti causerà alcuna difficoltà.

Avrai bisogno di:

• pollo (o cosce di pollo) - peso 1,5 kg;
• pomodori - 500 grammi;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolla - 3 pezzi .;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• vino rosso secco - 200 ml;
• limone - 1 pz .;
• verdure - basilico, coriandolo, prezzemolo, aneto;
• sale e spezie - foglia di alloro, peperoncino, luppolo-suneli, coriandolo.

Processo di cottura

1. Lavare il pollo, tagliato in porzioni. Grasso e pelle devono essere preservati.
2. Riscaldare accuratamente la padella senza aggiungere olio vegetale, ridurre il calore.
3. Metti la carne e friggi fino a doratura. Togli la carne dalla padella, aggiungi carote e cipolle sbucciate e tritate grossolanamente, friggi leggermente le verdure.
4. Trasferisci la carne in una casseruola profonda, aggiungi le verdure fritte. Metti a fuoco basso e fai sobbollire per 15-20 minuti sotto il coperchio.
5. Salare, aggiungere il concentrato di pomodoro, tutte le spezie e il vino. Riduci al minimo il calore e copri bene il coperchio con un coperchio.
6. Lavare e scalpare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli dalla pelle. Tagliare i pomodori a fette, trasferirli sulla carne.
7. Stufare per 30 minuti fino a quando i pomodori non saranno completamente sciolti nel piatto.
8. Servire chakhokhbili cosparso di erbe, guarnendo con fettine di limone.

Questa classica ricetta di pollo Chakhokhbili in georgiano può essere considerata un piatto dietetico. Nel processo di cottura, non usi una singola goccia di grasso e la carne di pollo con verdure è raccomandata per coloro che vogliono perdere peso. Il gusto ricco e ricco del piatto, generosamente condito con spezie, non è solo originale, ma anche piacevole. Come sapete, le spezie accelerano il metabolismo nel corpo e il grasso in eccesso non ha il tempo di depositarsi sullo stomaco e sui fianchi.

Chakhokhbili dal pollo - una ricetta graduale con patate come nella foto

Le casalinghe esperte hanno la loro risposta alla domanda su come fare correttamente chakhokhbili. Per ottenere un abbondante piatto con un contorno per una cena completa, puoi usare le patate. Quindi puoi diversificare il menu di tutti i giorni e festivo (se, ad esempio, le cosce di pollo con patate al forno sono già stanche). E non preoccuparti della mancanza di ingredienti.

Avrai bisogno di:

• pollo o pollo - 1,5 kg;
• cipolla - 2 pezzi .;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• pomodori - 4 pezzi .;
• patate - 5 pezzi .;
• sale e spezie - alloro, aneto, prezzemolo, luppolo-suneli, dragoncello, paprika, menta;
• olio vegetale.

Processo di cottura passo dopo passo

1. Lavare e tagliare il pollo in porzioni. Cospargere con una porzione di spezie e lasciare per 10 minuti.
2. Scalda bene la padella e friggi il pollo senza aggiungere olio.Girare i pezzi frequentemente fino a quando non hanno un marrone dorato. Trasferire la carne in una casseruola e versare il succo risultante in una ciotola separata.
3. Sbucciare patate, cipolle e aglio. Tagliare le verdure a fette grandi, passare l'aglio attraverso una pressa.
4. Aggiungi olio vegetale allo stufato di pollo, friggi per 10 minuti. Trasferisci le cipolle sulla carne e friggi per altri 5 minuti.
5. Versare acqua bollente sui pomodori, sbucciarli, tritarli.
6. Aggiungi i pomodori alla carne, metti le patate, mescola. Coprire bene e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
7. Lavare, asciugare e tagliare le verdure, trasferirle nello stufato. Aggiungere le spezie, uno spicchio d'aglio, sale e stufare per 5 minuti.
8. Nel succo rimasto quando si frigge il pollo, mettere 2 spicchi d'aglio e pepe macinato, mescolare.
9. Servire caldo su un vassoio grande o in porzioni. Versare la salsa all'aglio prima di servire.

Ricetta di pollo Chakhokhbili in un Multicooker

Vuoi imparare a preparare chihambili da un set di pollo è molto, molto semplice? Quindi accetta la ricetta per un multicucina.

Avrai bisogno di:

• pollo - 1,5 kg;
• cipolla - 4 pezzi .;
• pomodori - 6 pezzi .;
• peperoncino piccante - 1 pz .;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• coriandolo, basilico - 1 mazzo ciascuno;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaio;
• burro - 1 cucchiaio;
• vino rosso secco - 100 ml;
• il sale.

Processo di cottura

1. Lavare, asciugare e tagliare il pollo in porzioni.
2. Lavare e scalpare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la buccia. Tritare finemente la polpa.
3. Sbucciate e tritate le cipolle a semianelli.
4. Lavare, asciugare e tritare finemente le verdure.
5. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
6. Lavare il pepe, rimuovere i semi e il gambo, tritare finemente.
7. Metti i pezzi di pollo sul fondo del multicucina, sopra - tutti gli altri ingredienti. Aggiungi olio e vino.
8. Impostare la modalità di spegnimento e il timer su 90 minuti.
9. Servi il piatto "appena uscito dal forno"!

Ora sai come cucinare chakhokhbili dal pollo. Come puoi vedere, questo non è affatto difficile! Il tuo coniuge apprezzerà sicuramente il piatto speziato e speziato, e ai bambini piacerà il tenero e morbido pollo in umido!

Altre ricette da tutto il mondo