Come cucinare carciofo

Come cucinare

1. La prima cosa che laviamo con acqua fredda corrente sono 10 pezzi di carciofi. È meglio usare giovani frutti densi.
2. Ora devi aprire il carciofo. Per fare questo, lo colpiamo più volte con un bocciolo su una superficie piana in modo che il bocciolo si apra leggermente.
3. Tagliamo il gambo il più vicino possibile al fiore, quindi rimuoviamo le foglie dure superiori del frutto.
4. Metti i germogli di carciofo pelati e aperti su una teglia.
5. Saliamo e pepiamo con cura i frutti, prestiamo particolare attenzione alla parte aperta del bocciolo.
6. Versare 10 ml di aceto di vino nel foro nella parte superiore del bocciolo.
7. Ogni frutto viene abbondantemente innaffiato con olio d'oliva, circa 10 ml.
8. Scaldiamo il forno ad una temperatura di 180 ° C. Inviamo i carciofi in un forno rovente, dove li cuociamo per 45 minuti.

Come mangiare

1. Per iniziare, lascia raffreddare il carciofo finito a uno stato caldo. Mettiamo il carciofo su un piatto piatto, quindi strappiamo i petali superiori di una consistenza ruvida: non sono adatti per il cibo, perché sono molto amari.
2. Sotto le foglie esterne ci sono petali spessi e succosi, che strappiamo e mangiamo la parte bianca situata nella parte inferiore della foglia.
3. Il più prezioso e delizioso del carciofo è il ricettacolo carnoso, che si trova al centro del frutto. Inoltre, nello stesso posto, al centro, si trova la parte non commestibile del feto, ricorda un mucchio di fieno spinoso.