Come marinare rapidamente gli spiedini di maiale 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore o robot da cucina, tagliere, coltello, piatti profondi per marinare la carne, piatti per ingredienti, pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendi 1 kg di carne di maiale e tagliala a pezzi grossi. Puoi prendere i colletti di maiale, ma la ghiandola surrenale viene utilizzata nella nostra ricetta. Tale carne è considerata la più adatta per il barbecue. Salate e pepate la carne secondo i vostri gusti.
   
2. Quindi, prendi una cipolla grande e tagliali in grandi anelli con un coltello affilato. Sono necessari anelli di grandi dimensioni per metterli successivamente sullo spiedino, se friggi il barbecue sulla griglia, puoi tagliarlo più piccolo.
   
3. La cipolla tagliata in anelli con l'aiuto delle mani viene accuratamente divisa in anelli separati e metti tutto su un piatto separato, finora non è necessario aggiungere alla carne.
   
4. Prendi un'altra grande cipolla, la cipolla e macinala in un frullatore o un robot da cucina a uno stato di pappa.
   
5. Versare la pappa di cipolle in una ciotola con barbecue e mescolare tutto accuratamente con le mani per 5-10 minuti, in modo che la marinata possa penetrare bene nella carne.
   
6. Successivamente, abbiamo bisogno di 25-30 grammi di olio di semi di girasole. Versalo nella carne e mescola bene. L'olio d'oliva può essere preso come desiderato. Se la carne è troppo grassa, aggiungi meno olio. In ogni caso, durante la cottura, l'olio drena e non aggiunge grasso in eccesso alla carne.
   
7. Prendiamo gli anelli di cipolla preparati in precedenza e mettiamo la marinata, mescolando delicatamente in modo che gli anelli non si rompano. Opzionalmente, puoi prendere più cipolle, ma di solito 1 chilo di carne sarà sufficiente per 1 chilo di carne.
   
8. Copri la ciotola con il kebab in salamoia con pellicola trasparente e lascia per 4 ore, e soprattutto per la notte. Buon appetito!
   

Come scegliere una buona carne per il barbecue

• Prima di tutto, presta attenzione all'odore: non dovrebbe essere chimico o ammuffito.
• Il colore della carne dovrebbe essere leggermente lucido e semplice. Se la carne è di colore scuro, molto probabilmente è molto vecchia e sicuramente non funzionerà per il barbecue.
• Dai la preferenza alla carne fresca refrigerata, anche se è un po 'più costosa, ma sarai sicuramente soddisfatto del kebab risultante.
• Al tatto, la carne buona non dovrebbe essere sangue appiccicoso, acquoso o trasudante.
• Prima di acquistare carne refrigerata, chiedi al venditore di cambiarlo. Le vene e il grasso sono spesso nascosti all'interno.
• Ideale per barbecue: prosciutto, petto, collo, scapola, filetto o costole.
• Non aver paura di sparpagliare il grasso nella carne, sarà molto gustoso. È probabile che la carne magra senza grassi risulti un po 'secca.

Ricetta video

Offriamo una video ricetta per gli spiedini di maiale in salamoia. L'autore descrive in dettaglio le fasi della preparazione e fornisce ulteriori commenti.