Questo ortaggio è un parente di zucca. Può essere bianco, giallo, verde o nero. Patria "maialini dal giardino" - Messico. Inizialmente, venivano consumati solo semi. La polpa è stata utilizzata per la prima volta in cucina da cuochi italiani del 18 ° secolo. La verdura viene cotta rapidamente, grazie al suo gusto neutro è adatta alla preparazione di vari piatti. La varietà più famosa è la varietà di zucchine europea.
Proprietà utili di un vegetale
Una pianta con densi frutti oblunghi è amata da molti residenti estivi per la sua senza pretese. La cultura cresce quasi da sola, i frutti si legano facilmente e crescono rapidamente in lunghezza. Una coppia di cespugli dà un raccolto generoso.
La popolarità del prodotto è dovuta non solo alla facile manutenzione, ma anche alle sue proprietà benefiche. Si consiglia di cucinare piatti a base di zucchine in una pentola a cottura lenta o in una doppia caldaia, preservando vitamine e minerali. La tabella descrive in dettaglio l'utile composizione dell'ortaggio.
Tabella - Microelementi, vitamine e loro effetto sul corpo
| struttura | Quantità per 100 g, mg | Proprietà utili |
|---|---|---|
| potassio | 261 | - Migliora il tessuto muscolare; - influisce favorevolmente sul sistema cardiovascolare; - fornisce al cervello ossigeno, migliora l'attività mentale, la memoria; - controlla e mantiene l'equilibrio idrico |
| magnesio | 18 | - Supporta il lavoro del sistema circolatorio ed endocrino; - attivamente coinvolto nel metabolismo; - normalizza la digestione; - migliora la memoria; - contribuisce allo sviluppo dell'attività mentale; - rimuove le tossine e i depositi di sale dai reni |
| Vitamina C. | 17,9 | - Supporta l'immunità; - ripristina le cellule tissutali danneggiate; - partecipa al lavoro di circolazione del sangue; - promuove la sintesi proteica; - rinforza capelli, unghie, denti |
| calcio | 16 | - Rafforza il tessuto osseo e muscolare; - promuove la coagulazione del sangue; - attiva ormoni ed enzimi; - prende parte alla conduzione degli impulsi nervosi |
| sodio | 8 | - Controlla il bilancio idrico; - supporta la normale digestione; - espande e rinforza i vasi sanguigni; - normalizza il lavoro del tessuto nervoso e muscolare |
| PP | 0,6 | - Partecipa alla formazione di un numero di ormoni; - normalizza il livello di colesterolo nel sangue; - aiuta a migliorare il metabolismo |
| ferro | 0,4 | - Partecipa al trasferimento di ossigeno a ciascuna cellula del corpo; - supporta l'immunità; - promuove l'assimilazione delle vitamine del gruppo B; - ripristina la forza, allevia la fatica |
| B6 | 0,2 | - Promuove la sintesi di proteine e grassi; - allevia spasmi e crampi muscolari; - è un diuretico naturale |
| Acidi organici | 0,1 | - Mantenere l'equilibrio acido-base; - normalizzare la digestione; - prevenire i processi di fermentazione |
Ricetta di zucca in una pentola a cottura lenta per tutta la famiglia
Una pentola di terracotta è un elettrodomestico da cucina universale che ti aiuterà a preparare i piatti più vari da una verdura per tutti i gusti. Il frutto sarà il primo, il secondo, lo spuntino o il dessert. Anche i cuochi alle prime armi possono far fronte a ricette semplici.
cotto
descrizione. Le zucchine al forno in una pentola a cottura lenta sono il piatto più semplice, che viene preparato in 20 minuti. Si scopre uno spuntino bello e abbondante.
Cosa serve:
- zucchine - 300 g;
- scaglie di formaggio per polvere - 100 g;
- olio vegetale - due cucchiai;
- aglio - due chiodi di garofano;
- aneto secco - un cucchiaino da tè;
- prezzemolo fresco per la decorazione;
- sale, spezie.
Come cucinare
- Lavare le zucchine, rimuovere la pelle dai frutti spessi.
- Tagliare in cerchi spessi di centimetro, estrarre grandi semi.
- Cerchi di zucchine sale e pepe.
- Spremi l'aglio, aggiungi l'aneto.
- Distribuire le spezie mescolando.
- Lubrificare la ciotola del multicucina con olio.
- Metti i cerchi di zucchine, ognuno cospargere con scaglie di formaggio.
- Impostare il programma "Cottura" per 20 minuti.
- Al momento di servire, guarnire con un rametto di prezzemolo.
stufato
descrizione. Esistono diversi modi per cucinare le zucchine in umido in una pentola a cottura lenta. Il più semplice è stufare le verdure con la panna.
Cosa serve:
- zucchine - 500 g;
- cipolla: una cosa;
- 20% crema - un bicchiere;
- ghi: due cucchiai;
- farina - due o tre cucchiai;
- sale, pepe
Come cucinare
- Tritare finemente la cipolla.
- Zucchine tagliate a cubetti o cerchi di grandi dimensioni.
- Impostare la modalità "Cottura" per 20 minuti.
- Distribuire olio vegetale sul fondo della ciotola.
- Versare la cipolla tritata, friggere per 20 minuti.
- Arrotolare le tazze nella farina, aggiungere alla cipolla.
- Friggere per dieci minuti.
- Versare la panna, salare e pepare.
- Impostare il dispositivo su "Spegni", cuocere per 40 minuti.
ripieno
descrizione. Le zucchine ripiene in una pentola a cottura lenta differiscono da un piatto simile nella forma del forno. Per un multicooker, è meglio riempire non "barche", ma "barili" tagliati. Puoi iniziare le verdure non solo con carne macinata, ma anche con prosciutto, riso, grano saraceno.
Cosa serve:
- zucchine - due pezzi;
- carne macinata - 200 g;
- pomodori - due pezzi;
- cipolla: una cosa;
- scaglie di formaggio per polvere - 50 g;
- olio vegetale - tre cucchiai;
- panna acida - un cucchiaio;
- sale, spezie.
Come cucinare
- Zucchine lavate tagliate in cilindri identici con una lunghezza da cinque a sei centimetri.
- Estrarre la polpa con un cucchiaio, facendo "tazze", sale.
- Pomodori, cipolla tagliata a cubetti.
- In una padella o in una pentola a cottura lenta (modalità "Frittura") friggete la carne macinata e la cipolla sott'olio.
- Aggiungere i pomodori, panna acida, sale, mescolare.
- Rivestire il fondo della ciotola con un foglio, posizionare i cilindri all'interno.
- Riempi le tazze con il ripieno preparato.
- Cospargere con scaglie di formaggio.
- Impostare la modalità "Cottura", cuocere per 30 minuti.
fritto
descrizione. Puoi cuocere le zucchine in una pentola a cottura lenta non solo nelle modalità "Cottura" o "Stufatura". La pentola a cottura lenta è adatta anche per tostare le verdure. Rispetto alla cottura in padella, il consumo di olio sarà minimo.
Cosa serve:
- zucchine - due o tre pezzi;
- olio vegetale - due cucchiai;
- spezie, sale.
Come cucinare
- Tagliare le zucchine a cerchi.
- Salare, pepare a piacere, mescolare in un contenitore per distribuire uniformemente le spezie.
- Metti il dispositivo in modalità "Frittura" o "Riscaldamento".
- Lubrificare il fondo della ciotola con burro, posizionare le tazze.
- Girare periodicamente, friggere fino a doratura.
- Servire con aglio, erbe e salsa di panna acida.
Per salvare una forma
descrizione. La ricetta piacerà alle persone che contano le calorie. Preparare la zucca dietetica in una pentola a cottura lenta per circa 40 minuti.
Cosa serve:
- zucchine - un pezzo;
- pomodori - due pezzi;
- cipolla: una cosa;
- aglio - due chiodi di garofano;
- prezzemolo, aneto - un mazzo;
- olio da cucina per friggere;
- salsa di panna acida.
Come cucinare
- Lavare e pulire se la buccia è spessa, zucchine.
- Tagliare a dadini.
- Tagliare gli anelli di cipolla.
- Tagliare i pomodori a fette.
- Trita l'aglio.
- Trita le erbe fresche.
- Versare l'olio sul fondo della ciotola.
- Impostare il programma "Cottura".
- Aggiungere gli anelli di cipolla, i cubetti di zucchine, cuocere per circa dieci minuti fino a quando diventano morbidi.
- Aggiungi pomodori, erbe aromatiche, aglio, sale.
- Mescola, parti per cinque minuti.
- Aggiungi la salsa di panna acida, mescola.
- Dopo aver completato la modalità, impostare "Riscaldamento", cuocere per cinque minuti.
Ratatouille
descrizione. Un piatto famoso amato da molti vegetariani. La complessità della ricetta è che dovresti ottenere non solo zucchine in umido con verdure in una pentola a cottura lenta, ma succose verdure tostate con l'aroma delle erbe.
Cosa serve:
- zucchine giovani - due pezzi;
- melanzane - due pezzi;
- peperone rosso - due pezzi;
- cipolla grande - due pezzi;
- pomodoro - otto pezzi;
- concentrato di pomodoro - due cucchiai;
- olio vegetale - mezzo bicchiere;
- sale - due cucchiaini da tè;
- zucchero - due cucchiaini da tè;
- verdi a piacere.
Come cucinare
- Per rimuovere l'amarezza dalle melanzane, tagliarle a cerchi, cospargere di sale, lasciare per 20 minuti.
- Tagliare la cipolla e il pepe a cubetti.
- Flanch quattro pomodori, sbucciare con cura, tritare con un coltello.
- Versare l'olio sul fondo del multicucina.
- Imposta la modalità "Cottura" o "Frittura".
- Metti le cipolle tritate in una ciotola riscaldata, friggi fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungere il pepe, stufare per due minuti, aggiungere i pomodori.
- Mescola, lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Tagliare le verdure giovani e i pomodori rimanenti in tazze.
- Macchia le fette di melanzane con un tovagliolo.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, le spezie, il sale al composto in umido.
- Mescolare, versare un po 'di salsa in un bicchiere.
- Metti le verdure a fette in un cerchio in una ciotola multicooker, alternando melanzane con zucchine e pomodori (ottieni una pila arrotolata in un anello).
- Versare olio e salsa in un bicchiere, sale.
- Impostare la modalità "Estinzione", lasciare cuocere per un'ora.
- Cospargere con erbe tritate al momento di servire.
saute
descrizione. Saltare in una pentola a cottura lenta ricorda in qualche modo una ratatouille. Anche i pezzi di verdure non si mescolano tra loro, ma sono disposti a strati. Il risultato è un piatto di verdure morbido e succoso. Le fette non bollono, mantengono la loro forma e sostanze nutritive.
Cosa serve:
- zucchine grandi;
- carote: due;
- cipolla grande - una;
- pomodoro - quattro;
- peperone - due;
- olio vegetale - quattro cucchiai;
- verdure - un mazzo;
- sale, zucchero, spezie.
Come cucinare
- Lava le verdure.
- Sbucciare le carote.
- Se il frutto ha la buccia spessa, sbucciare, tagliare i semi.
- Sbollentare i pomodori se lo si desidera.
- Tagliare le carote, la zucca, i pomodori in cerchi.
- Tagliare la cipolla e il pepe a semianelli.
- Tritare le verdure.
- Versa l'olio nella ciotola del multicucina.
- Stendi uno strato di pomodori (usa la metà), addolcisci.
- Distribuire sopra le tazze di zucchine, aggiungere sale e pepe.
- Mettici sopra le carote - semianelli di cipolla.
- Metti pepe, sale, cospargi di erbe.
- Prepara l'ultimo strato di pomodori.
- Metti la pentola a cottura lenta in modalità "Spegnimento".
- Cuocere il piatto con una potenza di 900 W per 45 minuti.
Spezzatino Di Carne
descrizione. La verdura è ottima per cucinare diverse versioni di stufato. La ricetta più soddisfacente, ma allo stesso tempo semplice include pollo e funghi (o funghi di miele). Il piatto è succoso, aromatico e sano. Invece di pollo, puoi prendere un tacchino o un'anatra.
Cosa serve:
- petto di pollo - 500 g;
- polpa di zucchine - 500 g;
- funghi - 200 g;
- cipolla - uno;
- carote: una;
- acqua - un bicchiere;
- sale, pepe;
- olio.
Come cucinare
- Taglia il pollo a pezzetti.
- Tritare la cipolla.
- Tagliare le carote e le zucchine a cubetti.
- Tagliare i funghi prataioli in piatti, far bollire i funghi per 15 minuti.
- Accendi il dispositivo in modalità "Cottura".
- Versare il burro, mettere il pollo e la cipolla.
- Cuocere dieci minuti.
- Aggiungere funghi o funghi di miele, carote, "cuocere" altri dieci minuti.
- Piegare i cubetti di zucchine, sale e pepe.
- Versare la quantità d'acqua richiesta per ottenere la consistenza desiderata.
- Impostare il programma "Spegnimento", cuocere per 30 minuti.
casseruola
descrizione. La casseruola di zuccheri leggera e soddisfacente è adatta per la cena. La cottura richiede circa un'ora e mezza.
Cosa serve:
- zucchine giovani - due;
- pomodoro - uno;
- un uovo - due;
- latte - un bicchiere;
- panna acida - 200 g;
- qualsiasi formaggio a pasta dura - 100 g;
- sale - un cucchiaino da tè;
- pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
- burro chiarificato per lubrificazione.
Come cucinare
- I frutti giovani non devono essere sbucciati, staccare gli adulti, eliminare i semi.
- Tagliare a fettine sottili.
- Sbollentare i pomodori, sbucciarli, tagliarli a fettine sottili.
- Grattugiare il formaggio.
- Unire con una frusta o in un frullatore le uova con panna acida, latte e spezie.
- Lubrificare la ciotola.
- Posare strati di fette di zucchine, pomodori.
- Versare il composto di uova.
- Cospargere con cannucce di formaggio.
- Impostare il programma "Cottura".
- Cuocere per un'ora.
- Dieci minuti prima, aprire il coperchio per far evaporare l'umidità in eccesso.
torta
descrizione. Una ricetta molto semplice per una torta tenera e soddisfacente per tutta la famiglia. La cottura richiede un'ora e mezza. Per piccantezza, puoi aggiungere aglio.
Cosa serve:
- zucchine giovani di media taglia - una;
- farina - tre cucchiai;
- panna acida - 150 g;
- un uovo - due pezzi;
- formaggio a pasta dura - 180 g;
- bicarbonato di sodio o lievito in polvere - un cucchiaino da tè;
- verdure - un mazzo;
- ghi: un cucchiaio;
- sale - un cucchiaino da tè;
- q.b. pepe nero
Come cucinare
- Sbucciare le zucchine, tagliare ed eliminare i semi.
- Grattugiare su una grattugia grossa, spremere il succo.
- Grattugiare un pezzo di formaggio, aggiungere alla zucca.
- Rompere le uova nel composto, mescolare.
- Tritare le verdure, cospargere.
- Versare in panna acida, mescolare accuratamente.
- Unire la farina con il lievito, aggiungere sale, pepe.
- Versare uniformemente la farina, impastare la pastella.
- Lubrificare la forma del multicucina.
- Versare l'impasto risultante.
- Inserire "Cottura" per 70 minuti (potenza 800 W).
cotolette
descrizione. Le cotolette dietetiche delicate saranno ottenute da giovani frutti e pollo. Il piatto piacerà anche ai bambini che si rifiutano di mangiare verdure bollite. Il ripieno può essere preparato in modo indipendente. La carne deve essere messa nel congelatore per un'ora per facilitare la torsione.
Cosa serve:
- pollo tritato - 500 g;
- zucchine: una;
- l'uovo è uno;
- farina, pangrattato o semola - tre cucchiai;
- olio vegetale - un cucchiaio;
- aneto fresco;
- sale, pepe
Come cucinare
- Strofina la carne su una grattugia fine.
- Drenare il liquido in eccesso.
- Aggiungi la carne macinata.
- Rompere l'uovo nel composto, versare la farina (crackers, semola).
- Tritare l'aneto, aggiungere alla massa.
- Mescolare, sale, pepe.
- Metti la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura".
- Lubrificare la ciotola.
- Formare piccole cotolette con le mani, se lo si desidera, pane grattugiato o farina.
- Metti in una ciotola, cuoci per dieci minuti per lato.
caviale
descrizione. Una ricetta semplice per il caviale di zucca profumato. Invece di ketchup, puoi usare il concentrato di pomodoro zuccherato.
Cosa serve:
- zucchine - 400 g;
- carote - 150 g;
- un piccolo pomodoro - uno;
- cipolla - uno;
- olio vegetale - quattro cucchiai;
- acqua - cinque cucchiai;
- ketchup: un cucchiaio;
- sale, pepe, erbe aromatiche, luppolo-suneli.
Come cucinare
- Tagliare la cipolla, le zucchine, i pomodori a cubetti.
- Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Friggere cipolle e carote sott'olio in modalità "Cottura" per sette minuti.
- Aggiungere le verdure tritate, salare, versare il ketchup.
- Mescola e passa alla modalità "Porridge di latte".
- Cuocere per circa 40 minuti.
- A metà del programma (dopo 20 minuti) aggiungi spezie, acqua, mescola.
- Porta prontezza, raffredda e servi.
minestrone
descrizione. Nella pentola a cottura lenta viene preparata una tradizionale zuppa di verdure italiana con pasta.
Cosa serve:
- pasta - mezzo bicchiere;
- zucchine medie giovani - una;
- carote: una;
- pomodori - tre;
- cipolla grande - una;
- fagioli in scatola - uno può;
- sedano: un paio di steli;
- burro - due cucchiai;
- uno spicchio d'aglio - tre pezzi;
- prezzemolo fresco - un mazzetto;
- origano secco - mezzo cucchiaino;
- foglia di alloro;
- sale, pepe;
- Parmigiano per servire.
Come cucinare
- Dadi zucchine, sedano, carote, pomodori.
- Tritare la cipolla e l'aglio.
- Trita il prezzemolo.
- Svuota la lattina.
- Impostare la cottura lenta in modalità "Cottura".
- Lubrificare con olio.
- Soffriggere la cipolla.
- Aggiungi le verdure tritate.
- Metti prezzemolo, origano, alloro, spezie.
- Pasta, fagioli.
- Aggiungi a tutto il volume di acqua, mescola.
- Impostare il dispositivo in modalità "Estinzione" per un'ora.
- Cospargere con parmigiano grattugiato durante il servizio.
Frittelle Dolci
descrizione. Il bambino rifiuta di mangiare zucchine bollite o in umido? Dolci frittelle che mascherano una verdura "cattiva" soprattutto per i bambini risolveranno il problema. Lo zucchero per cucinare non è necessario, addolcisci l'uvetta dei pancake. Il piatto può essere consumato a colazione con miele.
Cosa serve:
- zucchine: tre;
- due uova;
- latte - 100 ml;
- farina - 80 g;
- uvetta: due manciate;
- vanillina - 1 g;
- olio da cucina per friggere.
Come cucinare
- Frutta Sbucciata Lavata.
- Strofinare su grattugia media o fine.
- Drenare il succo in eccesso dalla massa risultante.
- Versare le verdure tritate con il latte, mescolare.
- Sbatti le uova con una frusta.
- Aggiungi farina e vaniglia.
- Versa il composto di uova risultante nella zucca.
- Sciacquare e versare acqua bollente sull'uvetta per un minuto.
- Scolare, asciugare, aggiungere all'impasto.
- Mescola bene.
- Scalda l'olio in una ciotola.
- Distribuire una piccola quantità di impasto con un cucchiaio, friggere le frittelle su entrambi i lati in modalità "Cottura".
Per i più piccoli
descrizione. La verdura è ideale per l'alimentazione, non contiene allergeni, favorisce la digestione, rafforza il sistema immunitario.
Cosa serve:
- zucchine: una;
- acqua o latte - a occhio.
Come cucinare
- Rimuovi la pelle da un frutto pulito.
- Taglia, strofina i semi.
- Tagliare in anelli o cubetti.
- Metti in una pentola a cottura lenta.
- Impostare "Cottura" o "Stufatura" per 20 minuti.
- Metti i pezzi morbidi in un frullatore o passa un setaccio.
- Mescolare, riscaldare la purea risultante per due minuti a fuoco.
- Diluire con acqua o latte prima dell'uso.
Preparare le zucchine in una pentola a cottura lenta è facile. I piatti decoreranno la tavola festiva e di tutti i giorni. La verdura soddisferà quasi tutti i gusti gourmet. Puoi sperimentare aggiungendo diversi ingredienti e spezie: le zucchine sono buone in qualsiasi forma, "amici" con molti prodotti. Si abbina bene con aglio, aneto, peperone e salsa di panna acida.
Recensioni: "Marito e figlio erano soddisfatti"
Per chi digiuna: caviale di verdure in una pentola a cottura lenta. Sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola con olio vegetale. Friggere in modalità di cottura fino a quando le zucchine diventano trasparenti. Strofino le carote, trito il pepe e la cipolla. Aggiungo tutto questo alle zucchine. Carcassa con mezzo bicchiere d'acqua per un'altra mezz'ora nello "stufato". Ho tagliato i pomodori a cubetti e li ho messi nella ciotola. Aggiungi sale, grani di pepe, un cucchiaino di aceto, erbe e lavrushka. La carcassa è ancora circa mezz'ora. Questo piatto è adatto anche alla filatura per l'inverno.
Lily 70, https://azbyka.ru/detforum/threads/gotovim-v-multivarke.4063/
Oggi ho fatto le zucchine: ho farcito la carne macinata (manzo + maiale) + cipolle, + riso (semilavorato), + spezie per carne, sale in cilindri alto 4-5 cm. Li mise in una pentola a cottura lenta, il cui fondo era imbrattato con olio d'oliva, salsa versata: panna acida + maionese + 3 tavoli. l ketchup con aglio e 1m. un bicchiere d'acqua. Le zucchine erano coperte a metà della loro salsa vosti. Metti il programma "Estinzione". per 20 minuti, quindi passa al programma Cottura, cospargendo il formaggio con le zucchine. Si è rivelato molto gustoso, mio marito e mio figlio erano soddisfatti.
bilar, http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=299&t=3879&start=15
Faccio una pentola a cottura lenta, ma nel forno è possibile diluire le fette di patate - 1 strato, aggiungere un po 'di sale alle zucchine, uno strato o cerchi, oppure tagliare a metà, senza semi, naturalmente - ungere leggermente lo strato successivo con carne macinata, condire con sale, quindi carota grattugiata, tritata finemente cipolla, poi un altro strato di zucchine, un altro po 'di maionese di nuovo, uno strato di pomodori con cerchi e formaggio grattugiato sopra e cuocere. molto gustoso!
zibellino, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/414849/index.html
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