Gnocchi deliziosi italiani - Ravioli

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• due pentole;
• miscelatore con ugello per impastare;
• due ciotole profonde;
• una padella;
• tritacarne;
• mattarello;
• stufa;
• stampo per ravioli o macchina per scolpire;
• Skimmer.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Tagliare 200 g di manzo a fettine medie, metterlo in una piccola casseruola, aggiungere carote e cipolle, tritate in pezzi grandi, coprire con acqua e cuocere per circa un'ora e mezza. Non dimenticare di salare e pepare l'acqua.
   
2. Versare 200 g di farina di grano duro in una ciotola profonda e sbattere in due grandi uova di gallina. Usando un ugello speciale sul mixer, impastare la pasta. Certo, questo può essere fatto con le tue mani.
   
3. Durante l'impasto, aggiungere circa 1 cucchiaino all'impasto. olio d'oliva
   
4. Arrotolare l'impasto finito in una palla stretta e metterlo da parte per 30 minuti.
   
5. Versa 1-2 cucchiai nella padella. l. olio d'oliva e accendi la stufa. Tritare finemente una piccola cipolla e inviarla a una padella preriscaldata.
   
6. Tritare finemente un mazzetto di salvia fresca e inviarlo nella padella quando la cipolla diventa chiara. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa un minuto.
   
7. Rimuovere i pezzi di carne preparati dalla padella, ma non versare il brodo stesso. Passare la carne attraverso un tritacarne.
   
8. In una ciotola profonda, mescola la carne macinata con la cipolla e la salvia. Aggiungi qualche cucchiaio di brodo di carne, sale e pepe a piacere. Mescola tutto fino a che liscio.
   
9. Prendi 1/3 dell'impasto e arrotolalo più volte in un foglio. Se hai un dispositivo per stendere la pasta, usalo. In caso contrario, non importa, puoi sempre usare un mattarello.
   
10. Allo stesso modo, stendi un altro foglio di pasta.
    
11. Quindi, utilizzare una macchina formatrice per modellare i ravioli. Se non hai un dispositivo, prendi un foglio di pasta, con una forma, delinea i cerchi, che poi fanno i ravioli, metti piccole porzioni di carne tritata al centro dei cerchi, inumidisci il posto attorno alla carne tritata con un po 'd'acqua. Copri la parte superiore con un secondo foglio di pasta e usa una forma speciale per tagliare i ravioli.
    
    Lo sai Se non hai una forma speciale per scolpire i ravioli, puoi cucinare il piatto sotto forma di ravioli ordinari.
12. Separare con cura i ravioli dopo aver usato la macchina.
    
13. In una casseruola media, fai bollire l'acqua, salala e aggiungi circa 1 cucchiaio. l. olio d'oliva Mettere i ravioli in acqua e monitorare attentamente il processo di cottura, mescolare se necessario.
    
14. Cuocere i ravioli fino a cottura, quindi rimuoverli dalla padella con un cucchiaio forato e servire.
    

Ricetta video

Per vedere visivamente tutte le fasi della preparazione dei ravioli con carne di manzo e salvia, puoi guardare una ricetta video.