Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura; un piatto; tritacarne; un coltello; un cucchiaio; tagliere; la padella.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| aringa | 1 pz |
| Panna acida | 100 ml |
| carote | 1 pz |
| cipolle | 1 pz |
| pepe | da gustare |
| sale | da gustare |
Cucinare a passo
- Lavare una carota, mettere in una padella. Versare le carote con acqua e cuocere per 25-30 minuti fino a cottura completa.
- Prendi le aringhe (1 pz.) E lavale bene con acqua corrente. Con un coltello affilato, tagliare la testa della carcassa e quindi tagliare lo stomaco dalla testa alla coda. Pulisci il pesce dalle viscere. Se incontri caviale o latte, possono anche essere usati in cucina. Risciacquare la carcassa con acqua corrente.
- Ora devi praticare un'incisione profonda lungo la cresta, dalla testa alla coda. Rimuovere le alette.
- Toccando il bordo della pelle, estrarlo.
- Dividi la coda in 2 parti. Afferra saldamente l'aringa per la coda, metà della coda in ogni mano. Tenendo il pesce in modo simile, fai scorrere l'aringa intorno alla coda e una leggera lacrima apparirà vicino ad essa. Continua a tagliare la carcassa in questo modo. Senza eccezioni, tra cui piccole ossa rimarranno sul retro.
- Taglia la coda e separa la colonna vertebrale con le ossa. Allo stesso tempo, se sono rimaste più ossa, possono essere rimosse indipendentemente usando una forchetta o una pinzetta.
- Filetto di aringhe e cipolle (1 pz.) Attraverso un tritacarne.
- Quando le carote si sono raffreddate, devono anche essere passate attraverso un tritacarne.
- Mescolare ciò che è stato passato attraverso un tritacarne e aggiungere 100 ml di panna acida alla miscela.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola di nuovo bene. Metti il caviale preparato dalle aringhe su un piatto e servi.
Metodi di decorazione e opzioni di servizio
Puoi servire il caviale di aringhe sul pane bianco, su una lunga pagnotta, sul pane di crusca o sotto forma di profiteroles, puoi anche farcire le uova e farcire i pancake. Un altro piatto simile viene servito in una ciotola o piatto, decorato con verdure.
Il caviale di aringhe appare più come un antipasto sul tavolo, quindi può essere consumato con qualsiasi primo e secondo piatto che ti piace.
Ricetta video
In questo video vedrai la preparazione passo-passo del caviale di aringhe. Scopri che tipo di piatto ottieni.
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