Come imparare a cucinare deliziosi waffle croccanti 🍪

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• ferro per cialde;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• diverse ciotole profonde;
• mixer o frullatore;
• forcella semplice;
• setaccio fine;
• grill.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Circa mezz'ora prima della cottura, rimuoviamo 125 g di burro dal frigorifero, quindi lo lasciamo in una stanza calda, in modo che sia abbastanza morbido.
   
2. In un contenitore profondo per impastare, dosare 125 g di zucchero a velo. Regola tu stesso la quantità del componente dolce, concentrandoti sui waffle che vuoi cucinare, dolci o no.
   
3. Lì aggiungiamo 1 pacchetto di vanillina e burro ammorbidito. Invece di vanillina, è possibile utilizzare zucchero vanigliato, estratto o essenza e il burro può essere tranquillamente sostituito con margarina.
   
4. Usando una forchetta normale, macinare accuratamente gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea e spessa.
   
5. Prendiamo due uova di gallina e separiamo delicatamente i tuorli dalle proteine.
   
6. Mescolare le proteine ​​con 1 pizzico di sale, quindi sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma bianca ariosa.
   
7. I tuorli rimanenti vengono aggiunti alla miscela di olio precedentemente preparata, quindi mescolare la massa fino a renderla liscia.
   
8. Separatamente, setacciare attraverso un setaccio 125 g di farina di grano premium. In due o tre fasi, versare la farina nella massa cremosa e continuare l'impasto accurato dell'impasto.
   
9. Ultimo aggiungere proteine ​​montate.
   
10. Successivamente, impastare un impasto viscoso omogeneo di media densità.
    
11. Riscaldiamo accuratamente il waffle e quindi ungiamo leggermente la superficie di lavoro con olio vegetale. Non è richiesta ulteriore lubrificazione del waffle. Versare una piccola quantità di impasto nello stampo e distribuirlo uniformemente.
    
12. Chiudere il coperchio del dispositivo e cuocere il prodotto fino ad ottenere il colore rosa desiderato.
    
13. Posiamo i wafer finiti su una superficie piana, ad esempio una griglia, dove li lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
    

Cosa servire

I waffle dolci si fondono perfettamente con:

• frutta;
• frutti di bosco;
• gelato;
• yogurt;
• mandorle grattugiate;
• panna montata;
• miele liquido;
• marmellata o marmellata;
• zucchero a velo, cioccolato fuso o grattugiato.

Il gusto dei waffle non zuccherati nobiliterà e arricchirà tali prodotti:

• panna acida densa;
• una varietà di salse (dal dolce al piccante);
• hummus;
• fette di verdure diverse;
• pesce bollito o fritto;
• pancetta;
• pate;
• uova fritte o sode.

Ricetta video

Per comprendere appieno la tecnica di creazione di sottili wafer croccanti, è necessario guardare attentamente il video qui sotto. Su di esso, un panettiere esperto in più fasi dimostra il processo di impasto, e quindi mostra come cuocere i prodotti in un waffle.

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