Come imparare a cucinare una deliziosa gelatina in una pentola a cottura lenta secondo una semplice ricetta 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: pentola di terracotta, tagliere, cucchiaio, coltello, spremiagrumi.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendi 2 cosce di maiale, sciacqua sotto l'acqua corrente e puliscile raschiandole con un coltello. Risciacquare la carne e tagliarla in più parti.
   
2. Piega le cosce di maiale, il manzo tritato e lo stinco di maiale nella ciotola del multicucina. Sbucciare 2 carote medie. Rimuovi la buccia superiore dalla cipolla, lasciando il fondo, per dare alla gelatina una tonalità dorata.
   
3. Metti le verdure preparate per la carne, 1 cucchiaio. l. sale, 2 foglie di alloro, 5 piselli di pepe nero e 5 piselli di pimento. Versare l'acqua nella ciotola del multicucina fino al segno massimo consentito e chiudere il coperchio.
   
4. Accendi il multicucina, seleziona la modalità "stufato" o "gelatina", imposta il tempo di cottura su 6-8 ore.
   
5. Dopo 6-8 ore, rimuovere la carne e le ossa dal brodo, adagiare le carote separatamente, raffreddare un po 'tutto.
   
6. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti attraverso le fibre. Tagliare le carote raffreddate in cerchi. Prendi circa 30 g di prezzemolo e strappa le foglie dai ramoscelli.
   
7. Prendi alcuni piccoli o un grande contenitore. Metti le fette di carota e le foglie di prezzemolo sul fondo del contenitore. Quindi, adagiare la carne tritata. Sbucciate 3 spicchi d'aglio e passateli attraverso una pressa.
   
8. Filtra il brodo attraverso un setaccio o una garza, aggiungi l'aglio. Riempi delicatamente la carne con brodo e mettila per 4-5 ore in frigorifero per congelarla.
   
9. Quando la gelatina è congelata, fai leva con un coltello, copri con un piatto da portata e giralo. La gelatina è pronta, buon appetito.
   

Consigli di cucina

• Immergi la carne per diverse ore in acqua fredda, in modo che il brodo risulti più trasparente.
• Se non ti piace la tonalità dorata dell'aspic, sbucciare completamente la cipolla.
• Il manzo può essere sostituito con pollo o anatra domestici.
• Affinché l'odore di aglio sia presente, ma non sia pronunciato, metterlo in una pentola a cottura lenta 1 ora prima della fine della cottura.
• Per non deformare l'aspic durante l'alimentazione, tenere il contenitore per alcuni secondi in acqua calda. Successivamente, si allontana facilmente dalle pareti.
• Insieme alle carote bollite, puoi usare piselli, mais o uova sode.

Ricetta video

Guarda una ricetta video passo-passo per saperne di più sulla ricetta per cucinare la carne in gelatina in un multicucina.