Gelatina di pollo - una ricetta molto semplice e gustosa

Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, scolapasta, tagliere, coltello, cucchiaio forato, frusta, grattugia, cucchiaio, fornello, contenitori di vetro per carne in gelatina.

Gli ingredienti

Ricetta passo dopo passo

1. Qualsiasi parte del pollo è adatta per preparare gelatine di carne. Ho preso gli stinchi. Cucinare un piatto del genere è molto facile e semplice. È adatto per la tavola festiva, anche per il tavolo da pranzo della famiglia. Mettiamo la carne in un contenitore, la riempiamo con acqua fredda, immergiamo per 3 ore. Quindi dreniamo l'acqua, la mandiamo nella padella, la riempiamo d'acqua, si incendia. Portare a ebollizione la carne e lasciarla bollire per 3-4 minuti.
   
2. Rimuoviamo la padella dal fornello, dreniamo l'acqua bollente, laviamo bene la padella, laviamo anche la carne sotto il rubinetto. In questa padella già pulita mettiamo la carne.
   
3. Sbucciare 2 carote, sciacquare con acqua corrente. Due cipolle medie sono le mie, non le puliremo, tagliamo solo le code. Mettiamo entrambe le carote e 2 cipolle in una pentola con carne. Le cipolle non sbucciate aggiungeranno colore alla carne in gelatina. Riempi con acqua fredda, metti su una stufa, porta a ebollizione. L'acqua deve essere versata in modo da coprire carne e verdure per 2-3 centimetri.
   
4. Quando l'acqua bolle, assicurati di rimuovere la schiuma formata sulla parte superiore e aggiungi 10-12 piselli di pepe nero. Riduci il fuoco in modo tale che l'aspic non si appanni.
   
5. Lasciamo cuocere per un'ora e mezza, ma dopo 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione otteniamo le carote, ci è utile per decorare il piatto.
   
6. Mezz'ora prima della disponibilità, aggiungi 2 cucchiaini di sale e due foglie di alloro. Fai bollire l'aspic su un fuoco uniforme e lento. Dopo un'ora e mezza, rimuovere le cipolle, scartare, rimuovere il pollo, lasciarlo raffreddare.
   
7. Quindi separiamo la carne dai semi. Puoi dividerlo in fibre o puoi tagliarlo in piccoli pezzi.
   
8. Il brodo deve essere filtrato. Per fare questo, metti il ​​colino sulla padella, copri con una garza piegata in diversi strati, filtra il brodo. Versare un po 'di brodo in un contenitore separato, aggiungere 20 grammi di gelatina istantanea, mescolare bene, lasciarlo gonfiare per circa 30 minuti.
   
9. Quindi versare la gelatina nel brodo filtrato, mescolare, lasciare riscaldare fino a 60 gradi non più. Quando riscaldato, mescolare costantemente.
   
10. Puoi mettere la carne in gelatina in qualsiasi contenitore. Per decorare, le carote vengono tagliate prima in cerchi, quindi gli danno una forma diversa. Ho fatto fiori.
    
11. Li stendiamo sul fondo del contenitore, ti sembra bello, ai lati mettiamo un paio di foglie di prezzemolo, versiamo un po 'di brodo su di esso in modo che sia uno strato sottile, lo inviamo al frigorifero per la solidificazione. Questo è ancora un pezzo.
    
12. Per un'altra opzione, distribuiamo fiori di carota in forme di vetro sui lati, aggiungiamo carne, un po 'di piselli in scatola, versiamo il brodo in due terzi, non di più. Versare lentamente in modo che la carne non possa emergere. Inviato al frigorifero.
    
13. Nel frattempo, il nostro pezzo si è congelato. Questa sarà la cima della gelatina. Distribuiamo la carne in uno strato uniforme, la riempiamo di brodo, la inviamo al frigorifero per una solidificazione completa.
    
14. Sbucciate 4 spicchi d'aglio in anticipo, passate attraverso una pressa o macinate su una grattugia fine, tagliate le carote a cubetti. Smooth la carne rimanente lungo il fondo del contenitore, mescolare con aglio e carote, versare il brodo.
    
15. Prendiamo l'aspic dal frigorifero con il pezzo in lavorazione, abbassiamo il fondo in acqua calda per alcuni secondi, copriamo con un grande piatto piatto, capovolgilo. Ci siamo gelati, decorati con fiori di carote ed erbe. Il nostro aspic ha un bellissimo aspetto appetitoso, è realizzato secondo le migliori tradizioni di una corretta alimentazione, delizierà la tua famiglia.
    

Ricetta video

L'ospite mostra in dettaglio il processo di preparazione della carne in gelatina di pollo, racconta come cucinarla in due passaggi, dà consigli sulla decorazione del prodotto culinario.

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