Elettrodomestici e utensili da cucina: macchina per il pane, setaccio, contenitori per ingredienti secchi e liquidi, una spatola da cucina.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Farina di frumento | 400 g |
| Farina di segale | 100 g |
| acqua | 350 ml |
| sale | 1,5 cucchiaini |
| zucchero | 1 cucchiaio. l. |
| Lievito fresco | 30 g |
| burro | 25-30 g |
| Lievito in polvere | 10 g |
Cucinare a passo
- Prepareremo tutti gli ingredienti nell'elenco. In 350 ml di acqua calda, aggiungere 30 g di lievito fresco e 1 cucchiaino. zucchero, mescolare bene fino a che liscio.
- Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola della macchina del pane. È necessario scaricare tutti gli ingredienti nell'ordine fornito dal produttore della macchina per il pane.
- Unire separatamente gli ingredienti secchi: 400 g di farina di frumento, 100 g di farina di segale, 10 g di lievito in polvere. Mescolare e setacciare un setaccio per arricchire la farina di ossigeno. Con lo stesso principio, la farina di segale può essere sostituita con grano saraceno, mais, farina d'avena e qualsiasi altra farina. Ogni volta che ottieni un nuovo assaggio di pane.
Sai di? Se cuoci il pane usando solo farina di segale, si rivelerà denso. Per alleggerire la consistenza del pane, la farina di segale deve essere miscelata con la farina di grano. - Versare 1,5 cucchiaini. sale e zucchero. Gli ingredienti secchi vengono aggiunti alla ciotola del panettiere al liquido.
- 25-30 g di burro a temperatura ambiente, tagliati a cubetti e aggiungili nella ciotola.
- Mettiamo la ciotola nella macchina del pane. Non è necessario mescolare, poiché il creatore del pane ha un coltello che mescolerà tutti gli ingredienti. Il tempo di cottura è di 7 ore. Dopo aver premuto l'inizio, non è necessario aprire il coperchio e non toccare l'impasto, poiché potrebbe cadere e il pane non funzionerà.
- Il creatore del pane notificherà la prontezza del pane con il suo segnale. Quindi puoi estrarre il pane, lasciarlo raffreddare e solo allora tagliarlo. Quando togli il pane, continua a cuocere fino a quando non si raffredda completamente. Pertanto, non abbiate fretta di tagliare il pane. Inoltre, i dolci di segale non devono essere consumati caldi. Il pane di segale pronto è perfetto per qualsiasi piatto e ha un buon sapore anche solo con il burro. La durata del pane in forma chiusa è, in media, 7 giorni e in forma aperta 2 giorni. Buon appetito!
Non aver paura di sperimentare: erbe aromatiche come basilico, erbe di Provenza, semi di cumino si combinano molto bene con farina di segale, aggiungeranno un sapore in più al pane preparato. Inoltre, i semi di zucca o di girasole e una varietà di noci danno un gusto eccezionale al pane. Tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze. La cosa principale è osservare il corretto rapporto tra acqua e farina. Se l'impasto risulta liquido, la briciola sarà umida e appiccicosa, come se non fosse precotta. E se l'impasto è troppo denso, la briciola sarà densa e soda, il pane diventerà rapidamente duro.
Ricetta video
Nella ricetta video allegata, puoi vedere quali ingredienti ti serviranno, in quale sequenza e proporzioni aggiungerli per fare un pane ben cotto, morbido e fragrante. Buona visione!
Se ti è piaciuta la ricetta per fare il pane di segale, vuoi condividere la tua opzione o hai delle aggiunte - lascia la tua recensione nei commenti qui sotto. Assicurati di cucinare questo pane sano, gustoso e appetitoso e delizia la tua famiglia, i tuoi amici e i tuoi cari!
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Buona lettura!
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