Delizioso pane a lievitazione naturale integrale in una macchina per il pane

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• macchina per il pane;
• pellicola trasparente;
• misurino;
• ciotola profonda;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• frusta;
• spazzola di silicone;
• tavola di legno;
• coltello per tagliare il pane.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Innanzitutto, stiamo preparando l'impasto. Dal momento che ci vogliono 10-12 ore per provarlo, è meglio prepararlo la sera e lasciarlo durante la notte. In una ciotola profonda, mescolare 140 ml di acqua calda con 7-10 g di lievito maturo e 140 g di farina di grano. Mescola tutto accuratamente con una frusta fino a che liscio, in modo che non rimangano grumi. Chiudiamo il piatto con pellicola trasparente e lasciamo insistere tutta la notte a temperatura ambiente.
   
2. Dopo l'impasto, lo mettiamo in un secchio dalla macchina per il pane.
   
3. Quindi aggiungiamo altri ingredienti nella seguente sequenza: 400 g di farina di frumento, 100 g di farina integrale di segale, 275 ml di acqua calda, 14 g di sale, 30-40 g di miele naturale. Se il miele non è stato trovato a casa, può essere sostituito con zucchero normale.
   
4. Metti il ​​secchio nella macchina del pane e chiudi il coperchio. L'intero processo di preparazione del pane dura circa 4,5 ore. Si consiglia di cucinare su base individuale, ma se non è così, accendiamo tutti i programmi uno per uno e impostiamo l'ora manualmente.
   
5. Innanzitutto, selezionare il programma "Test dell'impastamento", impostando il tempo su 30 minuti. Alla fine dell'impasto, apri il coperchio della macchina per il pane e aggiungi 20 g di olio vegetale. Durante questo periodo, tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e si ottiene un impasto di consistenza uniforme.
   
6. Quando l'impasto viene impastato, attivare la funzione di "lievitazione dell'impasto" o "fermentazione". Per la prima salita ci vorranno circa 1,5-2 ore. Durante questo periodo, l'impasto aumenterà più volte.
   
7. Per preparare il pane integrale in una macchina per il pane, sono necessari almeno 2 passaggi di sollevamento. Pertanto, ri-selezionare il programma "aumento del test" o "fermentazione", impostando il tempo 1 ora e 40 minuti.
   
8. Dopo la seconda lievitazione, aprire il coperchio del panettiere e ungere l'impasto con acqua semplice o una piccola quantità di olio vegetale.
   
9. Cospargi il pane con semi di sesamo in una quantità di 2-3 cucchiaini. Invece dei semi di sesamo, possono anche essere usati semi di lino. Per renderli più affidabili, dovresti cospargere un po 'di pane con acqua.
   
10. Chiudere il coperchio della macchina per il pane e selezionare la modalità "cottura". Impostare il tempo su 1 ora e attendere che il pane cucini.
    
11. Tiriamo fuori il pane integrale dalla macchina per il pane, lo mettiamo su una tavola di legno e lo lasciamo raffreddare completamente. Tagliare a fettine e servire con tutti i piatti.
    

Ricetta video

Il video mostra una ricetta semplice, guidata dalla quale, puoi cuocere il pane integrale in una macchina per il pane. Gli ingredienti necessari per l'impasto e la pasta sono indicati nel video. Fare un tale pane è abbastanza semplice, poiché l'intero processo è descritto passo dopo passo.

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