Elettrodomestici e utensili da cucina:forno, teglia, misurino o bilancia, cucchiaio, ciotola, coltello, cucchiaino, cucchiaio, frusta, padella, pala da cucina, setaccio.
Gli ingredienti
| Farina di segale | 1 pila |
| Farina di grano premium | 1-2 cucchiai. |
| kefir | 250 ml |
| Olio vegetale | 2 cucchiai. l. |
| sale | 1 cucchiaino |
| zucchero | 1 cucchiaio. l. |
| soda | 1 cucchiaino |
| Semi di girasole | 40 g |
Cucinare a passo
- In una ciotola, unisci 250 millilitri di kefir a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di olio vegetale. Mescolare fino a che liscio.
- Friggere 40 grammi di semi di girasole in una padella asciutta. Aggiungili agli ingredienti liquidi.
- In una ciotola separata, unisci 1 tazza di farina di segale e 1 cucchiaino di soda. Setacciali sui componenti liquidi. Inizia a impastare la pasta con un cucchiaio.
- Setacciare in porzioni da uno a due bicchieri di farina di grano. La sua quantità dipende dalla qualità degli ingredienti che hai usato prima.
- Quando il cucchiaio diventa difficile da mescolare, inizia a impastare l'impasto a mano. Impastare la pasta per almeno cinque minuti, aggiungendo farina se necessario. Di conseguenza, l'impasto non dovrebbe attaccarsi molto alle mani e alle pareti della nave in cui lo impastate. Ma deve anche rimanere morbido ed elastico.
- Forma il pane della dimensione desiderata dall'impasto. La sua forma dipende anche dalle tue preferenze. Da questo impasto puoi fare il pane di qualsiasi forma: rotondo, oblungo, treccia, treccia, sotto forma di baguette e una varietà di panini. Cospargi una teglia con la farina e mettici sopra del pane, che devi anche cospargere di farina. Fai delle sezioni trasversali sul pane.
- Invia il pane al forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Assicurati che il forno sia ben preriscaldato (se metti il pane in un forno freddo, potrebbe non alzarsi). Il tempo di cottura dipende dal forno. Controlla la prontezza con un coltello.
- Dopo la cottura, lascia raffreddare il pane. Puoi servirlo al tavolo!
Metodi di decorazione e opzioni di presentazione
Puoi decorare il pane di segale eseguendo alcuni tagli originali prima di infornare. Un'altra opzione di decorazione può essere semi, noci, sesamo o semi di papavero, che è necessario cospargere il pane prima di inviarlo al forno. Per distribuire uniformemente i semi sulla superficie dell'impasto, utilizzare il seguente metodo: cospargere la parte superiore della pagnotta con acqua e arrotolarla su un vassoio con semi. Questo risulterà molto più fluido rispetto a quando si spolverasse il pane.
Il pane di segale è popolare per la sua versatilità. Può essere servito sia con insalate e antipasti, primi o secondi piatti. È perfetto per sandwich e vari sandwich.
Ricetta video
Presentando la tua attenzione la ricetta video per fare il pane di segale. Dopo averlo visto, puoi familiarizzare con il processo di cottura dettagliato.
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