Carpa d'argento coreana a casa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• superficie della cucina per cucinare;
• coltello da cucina;
• tavola per pesce;
• forbici da cucina;
• pinzette;
• piatto profondo;
• un cucchiaio;
• una padella;
• lama.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Puoi usare qualsiasi tipo di pesce per preparare un piatto coreano nazionale come heh. In questa ricetta, viene preparato con carpa argentata. Per prima cosa deve essere sbucciato e sventrato. Con l'aiuto di un coltello affilato, viene praticata un'incisione sull'addome e tutte le parti interne vengono rimosse. Pesce lavato sott'acqua. Taglia la testa e con le forbici da cucina taglia tutte le pinne e la coda. Separare con cura il filetto di carpa d'argento dalla cresta. La pelle viene rimossa dal pesce a piacimento, ma puoi cucinare con essa. Le ossa rimaste nel filetto vengono rimosse con una pinzetta.
   
2. Tagliare 1 kg di filetto nel senso della lunghezza in 2 parti e tagliare un pezzo più spesso a fette di circa 0,5 cm di spessore, senza preoccuparsi troppo delle ossa che non è stato possibile rimuovere con una pinzetta. Sotto l'influenza dell'essenza di aceto, diventeranno morbidi e non si faranno sentire. La parte più sottile del filetto viene tagliata a pezzi di 1 cm, il pesce affettato viene trasferito in una ciotola profonda, dove verrà marinato. È importante che il contenitore sia realizzato con materiali non ossidanti.
   
3. Pezzi di carpa d'argento cosparsi di 1 cucchiaio. l. sale e innaffiato 2 cucchiai. l. essenza di aceto 70%. Tutti si mescolano accuratamente. Non stupirti se il filetto inizia a schiarire, dovrebbe essere così. Copri la carpa d'argento con un coperchio, premendo un po ', e lascia marinare per 30 minuti.
   
4. In questo momento, inizia a preparare altri prodotti. Un chilogrammo di cipolla viene sbucciato e tagliato a semianelli o strisce. La metà della cipolla tritata viene versata in una ciotola e il resto in un'altra.
   
5. Macinare 7-8 teste d'aglio. Puoi usare la pressa o trattare l'aglio in qualsiasi modo conveniente.
   
6. Dopo 30 minuti, tornano al pesce. A questo punto, spicca un po 'di succo, che può essere scaricato o lasciato. Ri-mescolare la carpa d'argento, spalmare l'aglio tritato e 1/2 parte di cipolla tritata su di esso. Tutti i prodotti sono mescolati a mano. Spremi leggermente il pesce, copri e lascia marinare per un'altra mezz'ora.
   
7. Per heh, hai bisogno di un condimento piccante, che viene preparato in una padella. Mettilo sul fuoco, versa olio vegetale. Quando la padella si scalda bene, aggiungi il resto della cipolla e friggi fino a quando diventa un po 'rosea.
   
8. Alla cipolla aggiungere 0,5 cucchiaini. peperoncino rosso. Puoi usare prodotti freschi o secchi per preparare la salsa. Versare anche 1 cucchiaino. coriandolo macinato, paprika dolce e qualsiasi spezia per pesce.
   
9. Spegni la stufa, tutti gli ingredienti nella padella vengono accuratamente miscelati e lasciati raffreddare per 5 minuti. In questo momento, l'olio assorbe tutto l'aroma e le spezie. Alla carpa d'argento in salamoia aggiungi 2 cucchiai. l. salsa di soia e salsa cotta. Mescola tutto delicatamente con la mano o un cucchiaio. Se lo si desidera, aggiungere 1 cucchiaio al pesce. l. glutammato monosodico per migliorare l'appetibilità del piatto.
   
10. La ciotola è chiusa con un coperchio e refrigerata per tutta la notte.Il giorno successivo, togli il loro pesce ben conservato in frigorifero e mescola di nuovo. Puoi decapare un piatto e meno, ma il tempo di decapaggio non dovrebbe essere inferiore a 6 ore. Il piatto è pronto Heh viene versato parzialmente, decorando con una fetta di limone ed erbe fresche. Va bene con coriandolo o prezzemolo.
    

Ricetta video

Nel video imparerai come cucinare un piatto coreano nazionale come la carpa d'argento da solo. Sono indicati tutti i componenti necessari e le loro proporzioni. Seguendo le istruzioni dettagliate fornite nel video, puoi facilmente preparare il piatto e servirlo magnificamente agli ospiti.

Altre ricette di pesce