Mackerel Hye - Nuances coreane

Elettrodomestici e utensili da cucina:un coltello affilato, un tagliere, un cucchiaio e un cucchiaino, ciotole di vetro di varie dimensioni, un guanto di plastica, un frigorifero.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Tagliare lo sgombro intero in un filetto senza pelle. Per fare questo, prima fai un'incisione con un coltello affilato lungo tutta la parte posteriore dello sgombro e taglialo vicino alla testa. Rimuovere la pelle da entrambi i lati. Viene rimossa abbastanza facilmente. Taglia la testa davanti alla pinna. Tagliare l'addome e rimuovere le parti interne. Muovi lentamente il coltello in uno strato uniforme, taglia la carne con le costole dal dorso. Tagliare separatamente le ossa e le pinne costali. Il filetto è pronto.
   
2. Tagliare il filetto in pezzi di circa la stessa larghezza, non superiori a 1 cm.
   
3. Metti lo sgombro tagliato in un'insalatiera di vetro o di terracotta (non usare utensili di metallo). Salare il pesce (circa 1/2 parte di un cucchiaino), aggiungere il 6-9% di aceto da tavola (3 cucchiai) e mescolare bene. Lasciare marinare il pesce per circa 30 minuti.
   
4. Mentre il pesce è in salamoia, prepara le verdure: sbuccia e trita le cipolle (1 pezzo) in semianelli sottili. Sbucciare e sciacquare le carote (1 pezzo). Taglialo a strisce sottili. Lavare un cetriolo fresco (1 pezzo) e tagliarlo a strisce sottili come le carote.
   
5. Trasferisci tutte le verdure in una ciotola capiente, salale con il sale rimanente (circa 1,5 cucchiaini) e mescola bene. Lasciare le verdure per 20-30 minuti per dare il succo e diventare morbide.
   
6. Spremi le verdure in piedi dal succo e trasferiscile in un'insalatiera pulita. Metti i pezzi di sgombro sottaceto alle verdure. Aggiungi lo zucchero (un cucchiaino), la salsa di soia (2 cucchiai), i chicchi di coriandolo macinati (1/2 cucchiaino), l'olio vegetale inodore (3 cucchiai) e lo yannen a piacere. Mescola bene. È meglio farlo a mano, indossando un guanto di plastica.
   
7. Metti il ​​piatto in frigorifero per almeno un'ora, ma meglio per tutta la notte.
   

Modi per decorare piatti e opzioni per servire

Lo sgombro Xee serviva freddo. Metti il ​​sottaceto finito in un piccolo piattino. Al momento di servire, versare il piatto con una piccola quantità di olio di sesamo (1 cucchiaio) e cospargere con semi di sesamo leggeri (1 cucchiaino).

Ricetta video

Se non sei indifferente al pesce, allora questo delizioso spuntino dovrebbe apparire sicuramente nel tuo menu. Inoltre, è molto facile far fronte alla sua preparazione - e chiunque può farlo. Come? Guarda il video

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