Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, contenitore non ossidante, frullatore, cucchiaio e cucchiaino, pinzette per pesce.
Gli ingredienti
| Pesce rosso (salmone rosa, trota o salmone) | 1 kg |
| aglio | 2-3 chiodi di garofano |
| Salsa di soia | 1 cucchiaio. l. |
| sale | 1 cucchiaio. l. |
| zucchero | 0,5 cucchiai. l. |
| cipolla | 1 pz |
| Aceto 70% | 1 cucchiaio. l. |
| Condimento Malasyan | 1 cucchiaino |
| Zenzero macinato | 0,5 cucchiaini |
| Pepe nero macinato | 1 cucchiaino |
| Peperoncini rossi macinati | 3 cucchiaini |
| Coriandolo macinato | 0,5 cucchiaini |
| Olio di semi di girasole | 2 cucchiai. l |
Cucinare a passo
Prendi un chilo di pesce rosso e risciacqua bene. Puoi usare qualsiasi tipo, ad esempio salmone, trota, salmone rosa o salmone. La cosa principale è che il pesce è molto fresco e naturale, senza un mucchio di coloranti e additivi.
Quando si sceglie il pesce nel mercato o nel negozio, assicurarsi di prestare attenzione al suo odore e agli occhi, che dovrebbe essere senza un film nuvoloso. Dovresti essere avvisato non solo dall'aroma stantio, ma anche dalla sua assenza, che indica un ammollo preliminare del pesce nell'aceto o una soluzione di acido citrico. Il principale indicatore di freschezza sono le branchie. Nel pesce fresco, dovrebbero essere di colore rosso vivo e nei pesci congelati - rosa. Le branchie grigie o bianche sono un segno di pesce marcio.
- Pulisci il pesce dalle squame, svuotalo, rimuovi le branchie in modo che il pesce non abbia un sapore amaro. Quindi, tagliare la testa, le pinne, la coda e separare il filetto dalla pelle e dalle ossa costali. Rimuovere le ossa rimanenti con una pinzetta per pesce. Si può lasciare molto piccolo, perché sotto l'influenza dell'essenza di aceto si ammorbidiscono e non si sentiranno.
- Innanzitutto, tagliamo il filetto di pesce preparato e poi a fette non più spesse di un centimetro di larghezza.
- Trasferire i pezzi tagliati in qualsiasi contenitore non ossidante strettamente coperto con un coperchio. In un frullatore, macina un paio di spicchi d'aglio e una cipolla e versa la massa risultante nel pesce.
- Versare un cucchiaio di sale, mezzo cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di pepe nero, mezzo cucchiaino di zenzero, mezzo cucchiaino di coriandolo, un cucchiaino di condimento malasiano, tre cucchiaini di peperoncino rosso, un cucchiaio di aceto, un cucchiaio di soia salsa e due cucchiai di olio di semi di girasole. Puoi aggiungere un cucchiaino di glutammato di sodio per migliorare il gusto, ma non lo faccio mai, perché la tavolozza delle spezie e il pesce fresco in sé danno un gusto molto ricco.
- Mescolare tutto accuratamente, coprire il contenitore con un coperchio e inviarlo a marinare in frigorifero per la notte. Servi il pesce hehe posizionandolo su un piatto da portata, cospargendolo di erbe o cospargendolo di succo di limone.
Ricetta video
Dopo aver visto il video, vedrai quanto è semplice questa ricetta in cucina.
Il pesce rosso hehe è l'antipasto gourmet perfetto per la tua tavola. Il gusto piccante del pesce in salamoia non lascerà nessuno indifferente. L'antipasto è incredibilmente facile da preparare e non richiede abilità speciali. Puoi usare il filetto di qualsiasi pesce che ti piace e regolare la gravità del piatto cambiando la proporzione di spezie. Ti consiglio di non rimandare la cottura e di goderti il pesce presto. Condividi nei commenti con cosa preferisci servire questo piatto e con quale frequenza lo cucini.
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Buon appetito!
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