Khachapuri con pasta sfoglia - veloce e delizioso

Dall'articolo imparerai come cuocere i khachapuri con la pasta sfoglia. Un'istruzione passo-passo con una descrizione dettagliata delle azioni ti aiuterà a imparare rapidamente come cucinare deliziosi pasticcini. Puoi impastare una pasta sfoglia tenera e ariosa a casa e persino fare scorta di essa per il futuro. Imparerai a diversificare il ripieno di formaggio per un piatto tradizionale georgiano.

35 min
280
6 porzioni
Media difficoltà
Khachapuri con pasta sfoglia - veloce e delizioso

Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore, pellicola trasparente, mattarello, frusta, grattugia, setaccio, misurino, pergamena.

Gli ingredienti

Farina di frumento 600 g
burro 250 g
Uovo di gallina 3 pezzi
Succo di limone ¼ cucchiaino
Sale comune ¼ cucchiaino
Acqua purificata 150 ml
Formaggio a pasta dura 150 g
Verdure fresche Un mucchio

Cucinare a passo

Preparazione del test

  1. In un bicchiere piccolo (200 ml di capacità) guidiamo un uovo di gallina e mescoliamo con una forchetta o una frusta. Aggiungiamo lì l'acqua purificata in modo da riempire il bicchiere un po 'meno rispetto all'orlo. Nello stesso bicchiere aggiungere un pizzico di sale e ¼ cucchiaino di succo di limone, mescolare accuratamente con un cucchiaio. Setacciare due tazze (500 g) di farina di grano in una ciotola profonda. Versare immediatamente non tutta la quantità di farina assegnata alla ricetta. L'impasto dovrebbe risultare morbido ed elastico, in nessun caso deve essere ostruito da una grande quantità di farina. Aggiungi un uovo sbattuto con acqua in una ciotola con farina setacciata. Iniziamo a impastare la massa con un cucchiaio e poi con le mani.
    Per preparare i khachapuri con la pasta sfoglia, preparare gli ingredienti
  2. Quando l'impasto è abbastanza spesso, puoi iniziare a impastare sulla superficie di lavoro. Per fare questo, cospargere la farina sul tavolo o sul tagliere e posizionare la massa su di esso.
    Per preparare il khachapuri con la pasta sfoglia, impastare la pasta
  3. Impastare a fondo l'impasto per 5 minuti, aggiungendo farina se necessario. Va ricordato che dovrebbe risultare morbido e arioso, quindi dovresti stare attento con la farina. Rotoliamo la massa elastica e morbida risultante in una palla e la avvolgiamo in un involucro di plastica o in un sacchetto di plastica. Lasciare l'impasto per 30 minuti a temperatura ambiente. Durante questo periodo, dovrebbe riposare e ben infuso.
    Per preparare il khachapuri con la pasta sfoglia, metti l'impasto in frigorifero
  4. Nel frattempo, iniziamo a preparare un altro test: cremoso. 200 grammi preliminari di burro devono essere raffreddati in frigorifero. Dovrebbe essere resistente, ma flessibile. Lo tagliamo a cubetti. Il burro a fette viene trasferito nella ciotola del frullatore, versare lì 100 grammi di farina di grano. Sbattere gli ingredienti in una ciotola del frullatore fino a ottenere una massa omogenea di olio. Distribuiamo la miscela risultante su carta pergamena, inserendola in una busta. Attraverso la carta formiamo usando un mattarello dalla massa un quadrato di 7-10 mm di spessore.
    Per preparare il khachapuri con la pasta sfoglia, stendere la pasta
  5. Lo strato formato viene inviato in frigorifero per 20-30 minuti per solidificarsi. Il primo impasto, che è stato riposato per 30 minuti, è steso con un mattarello in un grande quadrato di 3-5 mm di spessore. Spalmiamo uno strato di olio su di esso e avvolgiamo i bordi, formando una busta, all'interno della quale è una miscela di olio. La busta risultante viene stesa sulla superficie di lavoro con le giunture abbassate e inizia a stendere in una lunga striscia di 3-4 mm di spessore. Piega due volte la striscia su entrambi i lati, formando un libro. Stendi la pasta in questo modo 4 volte. Avvolgere la pellicola trasparente e inviare in frigorifero per 30 minuti. Successivamente, la pasta sfoglia sarà pronta. Da questa ricetta, otteniamo circa 700 grammi di prodotto finito.
    Per preparare il khachapuri con la pasta sfoglia, preparare gli ingredienti per l'impasto

Preparare il ripieno

  1. Il formaggio a pasta dura (150 g) viene strofinato su una grattugia fine.
    Per preparare il khachapuri con pasta sfoglia, grattugiare il formaggio
  2. Lavare le verdure fresche, asciugare e tritare finemente.
    Per cucinare khachapuri con pasta sfoglia, tritare le verdure
  3. Mescoliamo verdure e formaggio grattugiato in un contenitore profondo, guidiamo in un uovo di gallina, 50 grammi di burro ammorbidito e mescoliamo accuratamente.
    Per preparare il khachapuri con la pasta sfoglia, preparare il ripieno

Formazione del prodotto

  1. Stendiamo 700 grammi di pasta sfoglia in uno strato rettangolare spesso 5 mm, tagliandola in 6 quadrati identici.
    Per preparare il khachapuri con la pasta sfoglia, tritare l'impasto
  2. Distribuiamo circa 1,5 cucchiai su ogni quadrato. l. riempimento.
    Per preparare il khachapuri con la pasta sfoglia, metti il ​​ripieno sull'impasto
  3. Pieghiamo l'impasto a metà o trasversalmente, formando khachapuri triangolari o rettangolari, pizzicando saldamente i bordi.
    Per preparare il khachapuri con la pasta sfoglia, sigillare l'impasto
  4. Riscaldiamo il forno a 180 gradi, copriamo la teglia con pergamena e mettiamo sopra il khachapuri. Con un uovo di gallina sbattuto, ungere gli oggetti con un pennello da pasticceria.
    Per preparare il khachapuri con la pasta sfoglia, ungere l'impasto con un uovo
  5. Cuocere per 30-35 minuti a 180 gradi. Prima di servire, i khachapuri dovrebbero raffreddarsi a temperatura ambiente sotto un asciugamano.
    Khachapuri con pasta sfoglia - veloce e delizioso

Ricetta video

Il video mostra l'intero processo di cottura del khachapuri di sfoglia con formaggio, evidenzia le opzioni per il ripieno e la decorazione del piatto.

Cari lettori, se siete già riusciti a cucinare khachapuri con formaggio di pasta sfoglia secondo questa ricetta, scrivete nei commenti se a voi e alla vostra famiglia è piaciuto.

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