Khachapuri georgiano con carne (Kubdari) - molto gustoso

Elettrodomestici e utensili da cucina: 2 scodelle, tagliere, coltello da taglio o ascia da cucina, teglia o teglia rotonda, forno, piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare la pasta

1. Versare 450 ml di acqua calda in una ciotola profonda, aggiungere 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 7 g di lievito secco e mescolare bene.
   
2. Aggiungi 800 g di farina alla miscela e inizia delicatamente a miscelare la miscela liquida con la farina. Quando le pareti della ciotola diventano pulite - la farina ha assorbito l'intera miscela liquida, ma allo stesso tempo l'impasto è ancora leggermente appiccicoso, quindi continuiamo ad impastare sul tavolo per 2-3 minuti. L'impasto deve essere morbido ed elastico.
   
3. Una ciotola profonda in cui è stato impastato l'impasto, ungere 10 ml di olio vegetale, mettere l'impasto sul fondo della ciotola e coprire con un coperchio o un asciugamano. Mettiamo la ciotola con l'impasto in un luogo caldo senza correnti d'aria per 40-50 minuti.
   

Ripieno di cottura

1. Tagliamo 800 g di carne a cubetti (circa 2 x 2 mm) o tritiamo con un ascia di guerra.
   
2. 400 g di cipolle vengono sbucciate e tagliate negli stessi cubetti della carne.
   
3. In una ciotola profonda, mescolare la carne tritata, le cipolle tritate finemente, ½ cucchiaino. zira, ½ cucchiaino pepe macinato rosso amaro e 1 cucchiaio. l. Svan Salt. Mescola bene. Il ripieno risultante viene lasciato in infusione per diversi minuti.
   

Cucina Khachapuri

1. Ci avviciniamo all'impasto ben rovesciato e lo dividiamo in 4 parti. Formare palline da ogni parte dell'impasto e lasciarlo su un tavolo o una ciotola, leggermente cosparso di farina per 5 minuti. Coprire con un asciugamano in cima.
   
2. Un tavolo o un piatto largo in cui formeremo il khachapuri, cospargere leggermente di farina. Distribuiamo una parte del test. Cospargere leggermente la farina in cima. Con i palmi dell'impasto, formiamo un cerchio spesso da 3 a 5 cm. Al centro del cerchio dell'impasto mettiamo 1/4 del ripieno.
   
3. I bordi dell'impasto vengono raccolti in un "sacchetto", in modo che il ripieno diventi un ripieno all'interno dell'impasto. I bordi pressati dell'impasto sono ben pressati in modo che il ripieno non fuoriesca durante il processo di cottura. Se pensi che i bordi del "sacchetto" del test siano troppo grandi, possono essere strappati.
   
4. Cospargere la parte superiore con la cucitura della farina e capovolgere il pezzo di khachapuri sull'altro lato, in modo che il gancio della cucitura risulti dal basso. Con i nostri palmi premiamo l'impasto con carne macinata dal centro verso i bordi, formando gradualmente, quindi, un cerchio con un diametro di 10-15 cm.
   
5. Lubrificare la teglia o la teglia con olio vegetale. Spostiamo la billetta per khachapuri su una teglia. E già sulla teglia finiamo di formare il khachapuri. Con i nostri palmi, distribuiamo nuovamente l'impasto con il ripieno dal centro ai bordi in modo che il diametro del cerchio sia di circa 20 - 25 cm. Al centro dello strato superiore dell'impasto khachapuri facciamo un piccolo foro con un diametro di circa 1 cm per l'uscita dell'aria libera durante la cottura. Inviamo il bianco finalmente formato per khachapuri al forno preriscaldato a 200 ° C per 15-20 minuti.
   
6. Mentre il primo khachapuri viene cotto nel forno, formiamo la seconda preparazione per il khachapuri. Facciamo lo stesso con le restanti due parti di pasta e carne macinata. Trasferiamo il khachapuri finito in un piatto per servire.
   

Servire khachapuri al tavolo può essere sia caldo che freddo. Quando si serve khachapuri caldi, l'impasto superiore sarà fritto croccante e la carne tritata sarà più succosa.

Ricetta video

Nel video presentato, puoi vedere i dettagli di tutte le fasi della cottura del khachapuri con la carne. L'autore mostrerà chiaramente quale consistenza dovrebbe apparire l'impasto e come formare correttamente gli spazi vuoti per khachapuri.

Come puoi vedere dalla ricetta, preparare il khachapuri è abbastanza semplice. Il processo non richiede dispositivi e attrezzature speciali. Di conseguenza, ottieni un piatto nutriente eccellente, che con il suo gusto può soddisfare le esigenze anche dei buongustai più esigenti. Prepara il khachapuri con la carne secondo questa ricetta in un prossimo futuro e i tuoi cari ti saranno grati.

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