Khachapuri georgiano con formaggio Suluguni - una deliziosa ricetta

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, teglia, piatti 2 pezzi coltello, forchetta, cucchiaino, cucchiaio, misurino, setaccio per farina, pennello in silicone, mattarello, grattugia, carta da forno, pellicola trasparente

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare l'impasto per l'impasto. Per fare questo, in una ciotola profonda, mescolare 150 ml di acqua calda, 11 g di lievito secco e 1 cucchiaio. l. zucchero. Mescolare, coprire con pellicola e lasciare per 10-15 minuti in un luogo caldo.
   
2. Dopo che la schiuma si è formata sull'impasto, puoi iniziare a impastare l'impasto. Aggiungi 100 ml di latte caldo, 1 uovo, 1 cucchiaino all'impasto. sale, burro fuso a temperatura ambiente. Mescola il composto fino a che liscio.
   
3. Aggiungi 350 g di farina pre-setacciata agli ingredienti liquidi. Aggiungi la farina in piccole porzioni, mescolando bene ogni volta. L'impasto dovrebbe risultare sufficientemente fluido e viscoso, ma allo stesso tempo omogeneo.
   
4. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 1 ora per aumentare. L'impasto dovrebbe funzionare bene. Per il ripieno, grattugiare 600 g di formaggio suluguni su una grattugia grossa.
   
5. Quando l'impasto è arrivato, cospargere la superficie su cui si formerà il khachapuri con la farina.
   
6. Stendi la pasta sulla superficie e impasta una pasta morbida, elastica e uniforme. Aggiungi la farina se necessario, ma cerca di non sbattere l'impasto, altrimenti il ​​khachapuri risulterà duro. In media, saranno consumati 50-100 g di farina per lotto. Dividi l'impasto in 3 parti.
   
7. Formare una palla da ogni parte e arrotolarla in una piccola torta, di circa 12-14 cm di diametro e 0,7-0,8 cm di spessore.
   
8. Affinché l'impasto non si strappi ulteriormente durante la formazione di khachapuri, arrotolarlo dal centro verso i bordi, lasciando il centro un po 'più spesso dei bordi. Nel mezzo di ogni torta, metti il ​​formaggio Suluguni grattugiato, premendolo con il palmo in modo che non ci sia aria in eccesso.
   
9. Collega i bordi della tortilla al centro, strizzalo bene e forma una palla dall'impasto con il ripieno.
   
10. Stendi la pallina risultante con un mattarello fino allo spessore desiderato. Coprire la teglia con carta da forno o grasso con olio vegetale. Prendi 1 uovo e separa le proteine ​​dal tuorlo. Sbatti il ​​tuorlo con 1 cucchiaio. l. il latte. Metti i khachapuri su una teglia da forno, perforali in diversi punti con una forchetta e con una spazzola di silicone, ungere con tuorlo montato. Cospargere con formaggio grattugiato Suluguni. Ciò fornirà una crosta croccante.
    
11. Metti la teglia con khachapuri nel forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti.
    
12. Dopo 10-15 minuti, aumentare la temperatura del forno a 220 gradi e lasciare per altri 5-10 minuti per formare una crosta di formaggio.
    
13. Servi il khachapuri caldo. Buon appetito.
    

Consigli di cucina

• In questa ricetta viene utilizzato un tipo di formaggio: il suluguni. Puoi provare a cucinare il ripieno mescolando 2-4 tipi di formaggi diversi. Ad esempio, ricotta, feta, russo o feta.
• Puoi diversificare il ripieno aggiungendo le tue verdure preferite al formaggio, come aneto o coriandolo e pepe macinato.

Ricetta video

Una ricetta video passo-passo ti aiuterà ad acquisire ancora più familiarità con la ricetta Khachapuri georgiana.

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