Khachapuri Megrelian Tirando con formaggio - Ricetta dalla cucina georgiana

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• un forno a microonde;
• ciotola profonda;
• un setaccio;
• pala;
• mattarello;
• grattugia grossa;
• uno stecchino;
• stampo rotondo in silicone;
• coltello da cucina;
• tavola di legno;
• forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. L'acqua nella quantità di 125 ml viene leggermente riscaldata nel microonde a 36-37 gradi. Aggiungi 2 cucchiaini. lievito secco e 1 cucchiaino. sale. Lo scuotiamo accuratamente con un cucchiaino.
   
2. Copriamo il bicchiere con acqua e altri ingredienti con un coperchio e lo lasciamo in un luogo caldo per un quarto d'ora. Durante questo periodo, il lievito inizierà a funzionare. Setaccia un mezzo chilo di farina di grano attraverso un setaccio in una ciotola profonda. Usando una spatola, fai una piccola depressione nella farina e mettici 2 cucchiaini. zucchero, 25 g di olio di semi di girasole e preriscaldato a 37 gradi con 125 ml di latte. Versiamo anche un po 'di lievito adatto nella ciotola con la farina.
   
3. Mescolare prima tutti gli ingredienti con una spatola, quindi impastare l'impasto con le mani in una ciotola fino a renderlo omogeneo ed elastico. Lasciamo l'impasto in un luogo caldo per riposare per 30-40 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di circa 2 volte.
   
4. Togliamo il resto dell'impasto da una ciotola e lo dividiamo in 3 parti uguali. Stendi una torta da ogni pezzo. Questo può essere fatto con le mani o con l'aiuto di un mattarello. Lo spessore della torta dovrebbe essere di circa 4-5 mm.
   
5. Su una grattugia grossa strofiniamo 600 g di formaggio suluguni o mozzarella. Puoi anche usare il formaggio emmental come ripieno per il khachapuri. Formaggio grattugiato spalmato su una torta di pasta.
   
6. Raccogliamo l'impasto in un sacchetto e lo pizzichiamo delicatamente in alto. Rimuoviamo l'impasto in eccesso.
   
7. Arrotolare la torta con il mattarello in uno strato sottile. Se l'aria penetra all'interno della torta, facciamo alcune forature con uno stecchino e continuiamo a stendere fino a quando lo spessore dell'impasto è di circa 3 mm. Allo stesso modo, creiamo khachapuri dai restanti 2 spazi vuoti.
   
8. Trasferiamo la tortilla finita con il formaggio in una forma rotonda di silicone, tagliamo 40-50 g di burro a fette sottili e mettiamo alcuni pezzi sopra la tortilla. Grazie al burro, il khachapuri sarà morbido.
   
9. Preriscalda il forno a 200 gradi e imposta il khachapuri in forno per 15-20 minuti. Dopo 20 minuti, estraiamo il modulo dal forno e cospargiamo khachapuri grattugiato con formaggio grattugiato. Ancora una volta mandiamo a cuocere in forno per 5 minuti a una temperatura di 200 gradi, in modo che il formaggio si sciolga.
   
10. Prendiamo il khachapuri megreliano finito fuori dal forno, tagliamo a fette e serviamo agli ospiti. È meglio mangiare un piatto caldo.
    

Ricetta video

Dopo aver visto il video, imparerai quanto sia facile realizzare khachapuri in stile megreliano a casa. Sono preparati in modo relativamente semplice e rapido, mentre l'intero processo è descritto in dettaglio. Vengono dati consigli su quali ingredienti sono meglio usare e fino a che punto il khachapuri risulta gustoso e succoso.

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