pentole: un coltello da tavola, un tagliere di carne, una ciotola, una spatola, un cucchiaio, due padelle, una padella, un piano cottura, un piatto da portata.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Fegato di manzo | 1 kg |
| cipolle | 2 teste |
| Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) | 2 cucchiai. l. |
| Farina di frumento | 5-6 Art. l. |
| Zucchero semolato | un pizzico |
| Olio vegetale | 4-5 Art. l. |
| Sale, pepe nero (macinato) | da gustare |
| Condimenti, spezie | un pizzico |
Cucinare a passo
- Immergere per circa un quarto d'ora in acqua fredda e pulire 1 kg di fegato di manzo da film e grandi vasi.
- Tritare due cipolle in semianelli sottili.
- Scalda 2 cucchiai in una padella l. olio vegetale e cipolle tritate.
- Mentre la cipolla è fritta, tagliare il fegato di manzo pulito dai film a cubetti o cubetti.
- Arrotolare il fegato tritato nella farina. Arrotolare il fegato tritato in una porzione di farina. Prendi una manciata di fette di fegato, mettile in una ciotola spaziosa, cospargi con abbondante farina di grano e mescola accuratamente in modo che le fette non si attacchino. Quindi prendere la manciata successiva e ripetere l'operazione fino a quando il fegato si esaurisce.
Importante! Quando si lavora con il fegato, non dimenticare di mescolare le cipolle fritte in modo che non bruci. - In una seconda padella, scaldare 2-3 cucchiai. l. olio vegetale. Metti i pezzi di fegato di manzo, disossati nella farina, nell'olio caldo e distribuisci uniformemente sul fondo. Friggere per un minuto e mezzo su ciascun lato con agitazione costante a fuoco medio.
- Tre minuti dopo (senza spegnere il bruciatore sotto la padella), salare il gulasch di fegato, pepare a piacere e versare un pizzico di zucchero semolato. Opzionalmente, puoi aggiungere un pizzico dei tuoi condimenti e spezie preferiti.
- Trasferisci le cipolle fritte nel fegato in umido e mescola bene il contenuto della padella. Mescolare il fegato con le cipolle per circa due minuti senza coprire.
- Due minuti dopo, aggiungi al goulash di fegato 2 cucchiai. l. Panna acida, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per altri tre minuti.
- Quando il gulasch è pronto, rimuoverlo immediatamente dalla padella in un piatto da portata e servire.
Servizio e decorazione
Servire il gulasch di fegato con contorno e insalata di verdure o verdure. Le patate sono cotte al contorno - bollite a fette o sotto forma di purè di patate, così come piegare il riso o il porridge di grano saraceno. Puoi cucinare broccoli o cavoli bianchi in umido, bollire rape, piselli o pasta. Decorare con erbe tritate - aneto, prezzemolo. Sottolinea perfettamente il gusto delle cipolle verdi di fegato. Viene servito con piume di gulasch o tritato finemente e cosparso sopra il piatto.
Ricetta video
La tua attenzione è invitata a un breve seminario sulla preparazione del gulasch al fegato. Il video dimostra chiaramente il semplice processo di preparazione dei piatti e rivela anche i segreti di questo sugo di gulasch.
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