Funghi di shiitake per gradi ricetta con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa a gas o elettrica;
una padella;
coltello da cucina affilato;
tagliere;
piatti per ingredienti;
forchetta da cucina;
spatola da cucina.

Gli ingredienti

Funghi shiitake - 8-9 pezzi
Uovo - 2 pezzi
Cipolle - 1/4 pezzi
Erba cipollina - 2-3 radici
Burro - 10 g
Sale qb
Pepe nero macinato qb
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Cucinare a passo

Prendiamo 8-9 pezzi di funghi Shiitake, li laviamo accuratamente sott'acqua, asciugiamo e tagliamo le gambe. Nei funghi Shiitake, le gambe non vengono mai utilizzate in cucina, poiché sono molto fibrose e rigide.
Successivamente, i tappi dei funghi preparati vengono tagliati in piastre sottili su un tagliere.
Ora prendiamo ¼ di cipolla, la sbucciamo e tagliamo in sottili piatti lunghi.
Laviamo accuratamente circa 2-3 delle radici di cipolle verdi sott'acqua e le tritiamo finemente con un coltello affilato su un tagliere.
In un piatto separato, rompere 2 uova di gallina, salare un po 'a piacere e mescolare leggermente usando una normale forchetta da cucina.
Accendiamo la stufa a gas o elettrica, mettiamo una padella con 10 grammi di burro per scaldarci e versiamo anche un po 'di olio vegetale, circa 1 cucchiaio.
In una padella preriscaldata, mettere le cipolle precedentemente tritate e friggerle a fuoco medio per diversi minuti fino a quando diventa leggermente dorata e morbida.
Quindi, ridurre il fuoco a medio, mettere i funghi Shiitake nella padella, aggiungerli un po ', aggiungere pepe nero macinato a piacere e friggere i funghi per circa 5-7 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente i funghi con una spatola da cucina.
Dopo 5-7 minuti, aumentare il fuoco, attendere 1 minuto, livellare i funghi e riempirli con uova di gallina.
Quando le uova iniziano a sbiancare, usa una spatola da cucina per girarle dall'altra parte e friggere fino a cottura. Nel complesso, le uova strapazzate intere non possono essere girate, quindi giriamo in grandi parti. Spegni il fuoco e lascia che le uova si friggano da sole.
Trasferiamo le uova fritte con i funghi Shiitake in un piatto e cospargiamo con le cipolle verdi precedentemente preparate in cima. Il piatto è pronto, puoi servirlo al tavolo. Buon appetito!

Come scegliere i funghi Shiitake

I funghi dovrebbero essere leggermente gonfi senza alcun danno meccanico.
I più deliziosi funghi Shiitaki hanno motivi di piccole crepe sui loro cappelli.
Prestare attenzione al fungo, non dovrebbe avere umidità e muffa, soprattutto se è confezionato in pellicola trasparente.
Il cappuccio a fungo ha un colore marrone scuro e una struttura vellutata, e il suo diametro non deve superare i 6 centimetri.
Con un buon fungo Shiitaki, i bordi del cappuccio si piegano sempre verso il basso.
I funghi vengono conservati in frigorifero per non più di 3 settimane.

Ricetta video

Attiriamo la tua attenzione su un'interessante video ricetta per preparare funghi shiitaki con uova di gallina dall'autore della ricetta. Nel video vedrai non solo la cottura passo-passo, ma anche suggerimenti e commenti utili.

Hai mai provato piatti con funghi Shiitaki leggermente esotici? Forse ne hai sentito parlare per la prima volta e sei già riuscito a preparare una deliziosa cena? Condividi i tuoi successi con noi nei commenti, cuciniamo insieme!