Elettrodomestici e utensili da cucina:
- guanti di gomma;
- pan;
- stufa o piano cottura;
- skimmer;
- ciotola - 2 pezzi .;
- un coltello;
- le banche;
- coprire.
Gli ingredienti
prodotto | numero |
Funghi (latte, burro o altro) | circa 250 g per scatola da 0,5 l |
Foglia di alloro | 3 pezzi |
Ombrello all'aneto | 1 pz |
Spicchio d'aglio | 1 pz |
Piselli pimento | 3 pezzi |
Piselli al pepe nero | 7 pezzi |
Aceto (9%) | 1 cucchiaino |
zucchero | 1 cucchiaio. l. |
sale | 2 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
- Lavare accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente (o in un grande contenitore con acqua da 2 a 3 volte). Si consiglia di farlo con i guanti, poiché i funghi dipingono molto le mani.
- I funghi puri vengono trasferiti nella padella. Allo stesso tempo, tagliamo i funghi grandi in più parti e quelli piccoli - li lasciamo interi.
- Riempi i funghi con acqua in modo da coprirli completamente. Mettiamo la padella sul fornello e accendiamo il fuoco.
- Dopo aver fatto bollire i funghi, ridurre leggermente il fuoco e cuocerli per altri 10 minuti. Rimuoviamo anche la schiuma formata sulla parte superiore (con essa, l'eventuale spazzatura rimanente verrà rimossa) con un cucchiaio o un cucchiaio forato. Mentre i funghi bollono, sterilizziamo vasetti e coperchi in qualsiasi modo conveniente per te.
- Dopo 10 minuti, spegni il fuoco, metti i funghi dalla padella in uno scolapasta e sciacquali di nuovo sotto acqua corrente fredda proprio nello scolapasta.
- I funghi ben lavati vengono nuovamente inseriti in una padella e completamente riempiti con acqua.
- Accendi il fuoco, attendi che i funghi bolliscano (rimuovi l'eventuale schiuma) e cuoci per altri 30 minuti dal momento dell'ebollizione.
- Dopo un periodo di tempo specificato, scartiamo nuovamente i funghi in uno scolapasta e sciacquiamo sotto acqua corrente fredda.
- In piccole ciotole mettiamo un ombrello di aneto e una foglia di alloro (1 ombrello di aneto e 1 foglia di alloro vanno per 1 lattina di funghi), li lasciamo in acqua bollente per 1 - 2 minuti.
- Preparare la marinata: aggiungere 2 cucchiai.In padella con 1 litro di acqua l. sale e 1 cucchiaio. l. zucchero. Mettiamo la padella sul fuoco.
- Quando l'acqua bolle, aggiungi 2 foglie di alloro, 2 pimento e 4 grani di pepe.
- Quindi mettere i funghi lavati nella marinata. Aspettiamo che i funghi bollano e li cuociamo in salamoia per altri 15 minuti dopo l'ebollizione.
- Prendiamo il numero richiesto di lattine sterilizzate. In ognuno di essi mettiamo 1 foglia di alloro precedentemente imbevuta, 0,5 ombrelli di aneto, 1 pimento e 3 piselli di pepe nero.
- Inoltre, in ciascuno dei vasetti, aggiungi 1 spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a fette.
- Dopo che i funghi sono cotti, aggiungili al barattolo usando un cucchiaio forato (in questo caso, non imponiamo un barattolo pieno, ma lasciamo un piccolo spazio vuoto in cima).
- Abbiamo anche messo sopra i funghi la seconda metà dell'ombrello di aneto e 1 cucchiaino. 9% aceto
- Versare la marinata calda nel barattolo e ruotarlo con un coperchio. I vasetti di funghi vengono "avvolti" in una coperta e lasciati raffreddare completamente. Le lattine raffreddate sono conservate in un luogo buio e fresco.
Ricetta video
In questo video puoi vedere chiaramente come marinare i funghi per l'inverno.