Funghi sott'aceto per l'inverno 🍄

Impara come decapare rapidamente e facilmente i funghi in salamoia per l'inverno. Grazie ai consigli dettagliati dettagliati con la foto, sarai in grado di preparare correttamente i funghi, fare una marinata per la loro preparazione e posizionare correttamente tutto questo in barattoli. Così, sarai in grado di cucinare uno spuntino gustoso e salutare per l'inverno, usando assolutamente qualsiasi fungo: funghi, funghi di miele, burro, ecc.

1 ora
25 kcal
1 porzione
Media difficoltà
Funghi sott'aceto per l'inverno 🍄

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • guanti di gomma;
  • pan;
  • stufa o piano cottura;
  • skimmer;
  • ciotola - 2 pezzi .;
  • un coltello;
  • le banche;
  • coprire.

Gli ingredienti

prodotto numero
Funghi (latte, burro o altro) circa 250 g per scatola da 0,5 l
Foglia di alloro 3 pezzi
Ombrello all'aneto 1 pz
Spicchio d'aglio 1 pz
Piselli pimento 3 pezzi
Piselli al pepe nero 7 pezzi
Aceto (9%) 1 cucchiaino
zucchero 1 cucchiaio. l.
sale 2 cucchiai. l.

Cucinare a passo

  1. Lavare accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente (o in un grande contenitore con acqua da 2 a 3 volte). Si consiglia di farlo con i guanti, poiché i funghi dipingono molto le mani.
    ordiniamo e laviamo con cura i funghi.
  2. I funghi puri vengono trasferiti nella padella. Allo stesso tempo, tagliamo i funghi grandi in più parti e quelli piccoli - li lasciamo interi.
    mettere i funghi in padella.
  3. Riempi i funghi con acqua in modo da coprirli completamente. Mettiamo la padella sul fornello e accendiamo il fuoco.
    Riempi i funghi con acqua.
  4. Dopo aver fatto bollire i funghi, ridurre leggermente il fuoco e cuocerli per altri 10 minuti. Rimuoviamo anche la schiuma formata sulla parte superiore (con essa, l'eventuale spazzatura rimanente verrà rimossa) con un cucchiaio o un cucchiaio forato. Mentre i funghi bollono, sterilizziamo vasetti e coperchi in qualsiasi modo conveniente per te.
    Cuocere i funghi, rimuovere la schiuma.
  5. Dopo 10 minuti, spegni il fuoco, metti i funghi dalla padella in uno scolapasta e sciacquali di nuovo sotto acqua corrente fredda proprio nello scolapasta.
    quindi è necessario gettare i funghi in uno scolapasta e risciacquare.
  6. I funghi ben lavati vengono nuovamente inseriti in una padella e completamente riempiti con acqua.
    Ancora una volta, riempi d'acqua i funghi e mettili a cuocere.
  7. Accendi il fuoco, attendi che i funghi bolliscano (rimuovi l'eventuale schiuma) e cuoci per altri 30 minuti dal momento dell'ebollizione.
    Se si forma schiuma durante la cottura, rimuoverla.
  8. Dopo un periodo di tempo specificato, scartiamo nuovamente i funghi in uno scolapasta e sciacquiamo sotto acqua corrente fredda.
    Ancora una volta, getta i funghi in uno scolapasta.
  9. In piccole ciotole mettiamo un ombrello di aneto e una foglia di alloro (1 ombrello di aneto e 1 foglia di alloro vanno per 1 lattina di funghi), li lasciamo in acqua bollente per 1 - 2 minuti.
    Immergi le foglie di alloro e gli ombrelli di aneto.
  10. Preparare la marinata: aggiungere 2 cucchiai.In padella con 1 litro di acqua l. sale e 1 cucchiaio. l. zucchero. Mettiamo la padella sul fuoco.
    Cottura Marinata.
  11. Quando l'acqua bolle, aggiungi 2 foglie di alloro, 2 pimento e 4 grani di pepe.
    Grani di pepe, foglie di alloro vengono aggiunti alla marinata.
  12. Quindi mettere i funghi lavati nella marinata. Aspettiamo che i funghi bollano e li cuociamo in salamoia per altri 15 minuti dopo l'ebollizione.
    Distribuire i funghi nella marinata.
  13. Prendiamo il numero richiesto di lattine sterilizzate. In ognuno di essi mettiamo 1 foglia di alloro precedentemente imbevuta, 0,5 ombrelli di aneto, 1 pimento e 3 piselli di pepe nero.
    In barattoli sterilizzati mettiamo foglie di alloro, ombrelli di aneto, grani di pepe.
  14. Inoltre, in ciascuno dei vasetti, aggiungi 1 spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a fette.
    Aggiungi il piatto d'aglio ai vasetti.
  15. Dopo che i funghi sono cotti, aggiungili al barattolo usando un cucchiaio forato (in questo caso, non imponiamo un barattolo pieno, ma lasciamo un piccolo spazio vuoto in cima).
    Mettiamo i funghi in barattoli.
  16. Abbiamo anche messo sopra i funghi la seconda metà dell'ombrello di aneto e 1 cucchiaino. 9% aceto
    Aggiungi aceto e aneto.
  17. Versare la marinata calda nel barattolo e ruotarlo con un coperchio. I vasetti di funghi vengono "avvolti" in una coperta e lasciati raffreddare completamente. Le lattine raffreddate sono conservate in un luogo buio e fresco.
    Riempi tutto con la marinata e chiudi il fungo con i coperchi per l'inverno.

Ricetta video

In questo video puoi vedere chiaramente come marinare i funghi per l'inverno.

I funghi preparati secondo questa ricetta sono incredibilmente gustosi. E, soprattutto, in questo modo puoi "chiudere" assolutamente tutti i funghi che hai. Ti piace fare conservazione? Scrivilo nei commenti.
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