Deliziosa ricetta vegetariana di grano saraceno con verdure 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: 1-2 litri di pentola, padella, fornello, tagliere, coltello, cucchiaino o spatola.

Gli ingredienti

prodotto	numero
grano saraceno	180-200 g
carote	2 pezzi
porro	100-150 g
sedano	100 g
peperone dolce	1 pz
pomodorini	200-300 g
prezzemolo	½ raggio
olio d'oliva	50-70 g
sale	2 cucchiaini
pepe macinato	2 pizzichi

Cucinare a passo

1. Laviamo accuratamente il grano saraceno nella quantità di 200 grammi sotto il rubinetto con acqua fredda fino a quando l'acqua diventa chiara. Lo mettiamo in una piccola casseruola, lo riempiamo con due bicchieri d'acqua, aggiungiamo ½ cucchiaino di sale e lo mandiamo a cottura per 10-15 minuti, prima a fuoco alto e, quando bolle, riducete il calore per rallentare.
   
2. Mentre il grano saraceno viene bollito, prepariamo gli ingredienti rimanenti del piatto. Prendi circa 150 grammi di porro, sbucciarlo, lavarlo sotto il rubinetto, tritare finemente su un tagliere, mettere da parte.
   
3. Sbucciamo due carote di medie dimensioni, lavate con acqua fredda, tagliate prima in piatti e poi cannucce sottili. Qui puoi applicare una grattugia per le carote coreane. Si consiglia di scegliere un taglio: questo è un metodo minuzioso per tagliare le carote, ma in questa forma la verdura non si perderà nel piatto finito, come se lo grattugiassi su una grattugia normale.
   
4. Due gambi di sedano, circa 100 grammi in peso, lavati sotto un rubinetto, tagliati su un tagliere allo stesso modo delle carote: cannucce sottili, rimuovono di lato, mettendole in un piccolo contenitore.
   
5. Lavo un grosso peperone bulgaro, lo taglio a metà, rimuovo il gambo e i semi interni, taglio a fette sottili approssimativamente delle stesse dimensioni delle carote. Mettiamo in una piccola insalatiera, messa così lontano da parte.
   
6. Mandiamo la padella sul fornello, accendiamo il fuoco, aggiungiamo 50 ml di olio d'oliva nella padella, scaldiamo un po ', mettiamo il porro tritato nella padella, friggetelo per 30-40 secondi, mescolando con una spatola da cucina in modo che non bruci.
   
7. Quando la cipolla assorbe l'olio d'oliva e inizia a emanare un odore, aggiungi le carote e il sedano tritati nella padella, friggi per un po 'fino a quando diventano morbidi.
   
8. Ora aggiungi il peperone tritato alle verdure, mescola e riduci il calore sotto la padella. Salare le verdure con circa un cucchiaino senza sale, pepare con uno o due pizzichi di pepe nero.
   
9. Stufiamo le verdure nel succo che appare quando si aggiunge il peperone, qui puoi aggiungere letteralmente un cucchiaio di acqua. Manteniamo le verdure a fuoco per cinque o sei minuti, mescolando costantemente in modo che non brucino sul fondo della padella. In questo momento, puoi aggiungere una manciata di prezzemolo fresco tritato, precedentemente lavato sotto l'acqua corrente.
   
10. Mentre le verdure sono in umido, lava i pomodorini (circa 150 g), tagliali a metà. Puoi prendere qualsiasi altro pomodoro e tagliarlo a fette come desideri. Laviamo anche mezzo mazzetto di prezzemolo fresco sotto il rubinetto, lo tagliamo non molto finemente, finché non lo rimuoviamo di lato.
    
11. Nel frattempo, il grano saraceno è pronto. Prendiamo due piatti porzionati, distribuiamo il grano saraceno con un cucchiaio, posizioniamo le verdure dalla padella su un piatto solo uno scivolo, mettiamo a metà fette di pomodori ciliegia o fette di pomodori semplici attorno al piatto.
    
12. Sull'altro piatto, metti le verdure e mescolale con la ciliegia.Cospargi il prezzemolo su entrambi i piatti e servi.
    

L'articolo presenta due modi per servire i piatti e puoi usarne uno a seconda delle tue preferenze o prendere la tua iniziativa.

Ricetta video

Per coloro che vogliono conoscere il processo di preparazione di un piatto vegetariano di porridge di grano saraceno con verdure e scoprire i dettagli della cottura, questo materiale video sarà di grande aiuto.