Antipasto "greco" con fagioli per l'inverno: "salvavita" in caso di ospiti improvvisi e un delizioso condimento per il borsch

I piatti principali sono fagioli rossi, pomodori maturi, cipolle, carote, peperoni dolci e piccanti. Una deliziosa aggiunta all'antipasto saranno melanzane, zucchine, zucchine. Non ci sono raccomandazioni rigide per le spezie e le spezie. Combinando condimenti diversi, puoi fare scorta di pezzi dolci o affilati, tutto dipende dalle preferenze di gusto individuali.

In modo che i coperchi delle lattine non si "strappino", il contenitore deve essere accuratamente processato. Viene lavato con sapone e soda. I contenitori di vetro possono essere sterilizzati in un forno a microonde, forno o bagnomaria. Il tempo di elaborazione dipende dallo spostamento: più è lungo, più dura il processo di sterilizzazione. I coperchi vengono abbassati in acqua bollente per un paio di minuti.

Cosa è utile "regina dei fagioli"

I fagioli rossi furono usati per la prima volta da americani e indiani. In futuro, ha guadagnato popolarità in molti paesi del mondo grazie alle sue qualità preziose e utili. Oggi è sempre incluso nei piatti della cucina nazionale georgiana, armena, turca.

Uno dei principali vantaggi del prodotto è il suo significativo contenuto proteico. Pertanto, le persone che, per una ragione o per l'altra, hanno rifiutato carne e pesce, le sostituiscono con fagioli. La fibra si trova anche in grandi quantità, fornendo una sensazione duratura di sazietà. La composizione vitaminica è rappresentata principalmente dal gruppo B. Inoltre, i fagioli rossi contengono vitamine C, E, PP, A. I fagioli sono una fonte di magnesio, iodio, calcio e altri minerali. Gli elementi prendono parte al lavoro del sistema immunitario circolatorio. Il gruppo di amminoacidi è rappresentato da lisina, tirosina, arginina.

L'uso moderato del prodotto ha un effetto benefico sulla salute. I suoi benefici sono i seguenti:

• normalizza e ripristina il sistema nervoso;
• aiuta a rimuovere calcoli, sabbia dai reni, cistifellea;
• promuove la formazione di corpi rossi nel sangue;
• fornisce energia al corpo;
• rimuove le tossine.

Insalata greca con fagioli per l'inverno: esperimenti con la composizione

La ricetta dell'insalata greca con fagioli per l'inverno prevede l'uso di fagioli rossi. Con loro, il pezzo risulta più succoso e colorato. Ma se non lo sono, lo farà il bianco. Quando si sceglie un ingrediente di base, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri.

• dimensione. I fagioli dovrebbero essere approssimativamente gli stessi. Mescoli troppo grandi e fagioli piccoli indicano che il prodotto non è della migliore qualità.
• aspetto. La superficie del grano è liscia, bordeaux.

tradizionale

lineamenti. Se preparate un'insalata “antipasto greco” con fagioli per l'inverno rigorosamente secondo la ricetta, allora diventerà piuttosto acuta e bruciante. Ridurre la quantità di pepe e aglio, soprattutto se lo spuntino verrà consumato dai bambini. Durante la cottura, è necessario provare il piatto, poiché la quantità indicata di sale, zucchero, essenza è approssimativa.

ingredienti:

• 1 kg di fagioli;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di peperone;
• 1 kg di cipolle;
• 2,5 kg di pomodori;
• 300-400 ml di olio vegetale;
• 140 g di aglio;
• un baccello e mezzo di peperoncino;
• 30-40 g di sale;
• 60-70 g di zucchero;
• 40-50 ml di essenza di aceto;
• pepe nero macinato.

preparazione

1. Fai bollire i fagioli in modo che siano morbidi, ma non si sfaldino.
2. Facciamo incisioni sotto forma di croci, scottiamo i pomodori con acqua bollente e li sbucciamo.
3. Macinare i prodotti rimanenti a cubetti. Friggere in olio vegetale.
4. Mescolare le verdure e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Aggiungi le spezie e i condimenti rimanenti alla miscela di insalate. Cuocere altri 30 minuti.
6. Versare l'essenza di aceto. Stufare per dieci minuti.
7. Versare in contenitori sterili, chiudere ermeticamente, isolare.
8. Lo portiamo nel luogo di conservazione dopo il completo raffreddamento.

Con Melanzane

lineamenti. L'insalata greca con fagioli e melanzane per l'inverno appartiene alla categoria di ospiti a portata di mano. Basta aprire un barattolo di antipasto e servirlo con patate bollite o riso, carne fritta o al forno - e il tavolo è apparecchiato per una grande azienda. Se non ci sono pomodori, vengono sostituiti da concentrato di pomodoro o succo di frutta. Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare un piatto per l'inverno con le zucchine.

Gli ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 500 g di fagioli;
• 500 g di carote;
• 500 g di peperone dolce;
• 1,5 kg di pomodori;
• 200 g di aglio;
• 350 ml di olio vegetale;
• 180-200 g di zucchero;
• 40-50 g di sale;
• 100 ml di aceto.

preparazione

1. Friggere gli anelli o i cubetti di melanzane fino a cottura.
2. Cipolle tritate finemente, le carote grattugiate sono anche cotte in padella.
3. Trita i pomodori in un tritacarne. Pre-sbucciarli dalla pelle.
4. Produciamo piccoli bastoncini di pepe.
5. Mescolare le verdure con fagioli e altri ingredienti. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per almeno 90 minuti.
6. 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere aglio tritato, cinque minuti - aceto.
7. Riempiamo le banche, quindi devono essere arrotolate.

Con Cavolo

lineamenti. L'insalata greca con fagioli e cavolo per l'inverno viene servita sul tavolo non solo freddo. Puoi gettare l'antipasto nella padella e stufare per circa cinque minuti. Se aggiungi carne bollita o fritta, otterrai un pranzo o una cena completi.

ingredienti:

• 400-500 g di fagioli rossi o bianchi;
• 5 kg di pomodori;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cavolo;
• 2 kg di peperone;
• 2 kg di cipolle;
• 600-700 ml di olio di semi di girasole;
• 100-120 ml di aceto;
• 60-70 g di sale;
• 120-140 g di zucchero.

preparazione

1. Passare i pomodori attraverso un tritacarne.
2. Tritare finemente il cavolo.
3. Tre carote, cipolle tagliate a metà degli anelli, pepe - cubetti sottili. Friggere le verdure tranne il pepe.
4. Dopo aver fatto bollire i fagioli, cuocere per 30 minuti.
5. I pomodori tritati, insieme a sale e zucchero, vengono fatti bollire per 15 minuti.
6. Aggiungiamo fagioli, peperoni e cavoli, carote fritte e cipolle ai pomodori. Stufare per altri 25 minuti. Versare l'aceto dieci minuti prima della cottura.
7. Riempiamo contenitori di vetro, intasiamo.

1. Tiriamo fuori al freddo dopo il completo raffreddamento.

Con Peperoni Assortiti

lineamenti. Come piatto indipendente, può essere servito con crostini, cracker. L'antipasto è adatto per il borsch. Viene aggiunto 10-15 minuti prima della fine della cottura del primo piatto.

ingredienti:

• 1 kg di fagioli;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolla;
• 2 kg di pomodori;
• 500 g di peperone rosso, giallo, verde;
• un baccello di peperoncino;
• 40-50 g di aglio;
• olio da cucina per friggere;
• zucchero, sale qb.

preparazione

1. Pomodori pelati tre o tritati attraverso un frullatore o un tritacarne.
2. Carote passate e cipolle tritate finemente.
3. Tagliamo i peperoni in quadrati o qualsiasi cosa sia conveniente per noi.
4. Mescolare verdure e fagioli. Aggiungi i componenti rimanenti.
5. Fai bollire la miscela di insalata per almeno due ore.
6. Gli spicchi d'aglio soppressi si addormentano 20 minuti prima della fine della cottura.
7. Stendiamo in contenitori, intasando.

Conservare gli spazi vuoti in un luogo moderatamente fresco. Dispensa adatta, cantina, balcone. "Antipasto greco" con fagioli per l'inverno non può sopportare più di un anno. Anche se non è rovinato e non ci sono segni di muffa, deve ancora essere consumato nel primo inverno dopo la cucitura. Ciò è dovuto al fatto che il piatto perde rapidamente gusto e valore nutrizionale. Quindi è meglio calcolare in anticipo quante lattine saranno necessarie per una stagione fredda, in modo che in seguito non sia necessario buttarle via.

Recensioni: "Il piatto in famiglia va per un'anima dolce"

Ti piace questa insalata. In che modo aiuta in inverno. Può essere aggiunto al borsch. E un tale gusto risulta che le parole non possono trasmettere. E sotto forma di insalata, il piatto è eccellente.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Un piatto eccellente in famiglia va “per un'anima dolce” proprio come uno spuntino. Gustoso, soddisfacente. Durante la cottura, è difficile rovinare, puoi variare la ricetta secondo i tuoi gusti. Prendo un po 'più di fagioli e meno pepe e aceto. L'aceto di vino è preferito. Puoi preparare fagioli con verdure o verdure con fagioli. Usando l'immaginazione, puoi sperimentare le spezie, una scuola di cucina georgiana può tornare utile. Lo consiglio vivamente.

Alexey, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

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