Elettrodomestici e utensili da cucina:fornello, padella, tagliere, coltello, cucchiaio / forchetta, spatola da cucina, ciotola.
Gli ingredienti
| Rene di manzo | 700-800 g |
| lampadina | 1 pz (Large) |
| Olio vegetale | 70 - 100 ml |
| aglio | 2 chiodi di garofano |
| farina | 2 cucchiai. l. |
| acqua | 250 ml |
| ketchup | 1-2 cl. l. |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato | cucchiaino incompleto |
| Condimento per carne | 1 cucchiaino |
Cucinare a passo
- I miei reni sono ben lavati e eliminiamo tutto ciò che non è necessario: tessuti bianchi, dotti, ecc. I reni hanno un odore piuttosto sgradevole. Pertanto, la prima cosa da fare è sbarazzarsene ed eliminare tutti i prodotti di scarto che potrebbero rimanere in questo corpo. Per fare questo, versare reni puliti con acqua corrente fredda per quattro ore. Ogni ora, l'acqua deve essere cambiata. Noterai che parte dell'odore sgradevole è già sparita. A proposito, se possibile, il tempo di assestamento può essere aumentato fino a un giorno (cambiare periodicamente l'acqua).
- Dreniamo l'acqua e tagliamo i reni in grandi pezzi di circa 3 cm di spessore e altezza.
- Mettiamo i reni tritati nella padella, riempiamo con acqua corrente e portiamo a ebollizione a fuoco vivo. Lascia bollire per 1 minuto. Dreniamo l'acqua, laviamo i reni sotto l'acqua corrente fredda.
- Mettilo di nuovo nella padella, versa acqua e porta ad ebollizione, scola, risciacqua. Ripetiamo ancora la stessa cosa (in totale questa "procedura" viene eseguita 3 volte).
- Ora i reni sono completamente eliminati da tutti gli ingredienti non necessari. Esternamente, diventano come funghi. Distribuiamo i reni in una padella e versiamo 70-100 ml di olio vegetale. Friggiamo i reni sotto un coperchio chiuso, poiché possono sparare. Il fuoco è medio.
- A questo punto, sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti medi. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
- Dopo alcuni minuti, i reni diventano dorati, ora possono essere salati. Sale qb. Aggiungi un cucchiaino incompleto di pepe nero, 1 cucchiaino di condimento di carne. Tutti si mescolano bene.
- Aggiungi 1-2 cucchiai. l. ketchup. Il ketchup non deve essere acido (se acido - aggiungi zucchero).
- Aggiungi cipolla e aglio. Mescolare e friggere per circa 5 minuti.
- Nel gulasch aggiungi 2 cucchiai. l. farina, mescolare accuratamente in modo che la farina non si disperda in grumi.
- Versare 250 ml di acqua e, dopo aver mescolato, portare ad ebollizione a fuoco medio. Lasciare bollire per alcuni minuti e togliere dal fuoco.
- Il tuo gulasch di manzo è pronto! Aiutati!
Ricetta video
Vuoi vedere come le nostre madri e nonne hanno preparato i reni di manzo? Guarda il video qui sotto. Una spiegazione molto dettagliata, il processo in dinamica, così come il tipo di gustoso gulasch alla fine ti convincerà a cucinare questo piatto particolare!
Sfortunatamente, a causa del particolare odore, pochissimi stanno comprando i reni di manzo. Anche se questo prodotto è abbastanza utile. Ora sai come sbarazzarti dell'odore e puoi sorprendere i tuoi cari con un piatto non standard. Un grande vantaggio è il suo prezzo - per nulla costoso.
La ricetta riportata nell'articolo appartiene al periodo sovietico, ma può essere migliorata:
- La panna acida aggiungerà gusto cremoso al gulasch e aroma delicato.
- I fagioli in scatola in salsa di pomodoro creeranno un piatto assolutamente unico.
- I funghi prataioli si nascondono astutamente tra i reni, quindi non capirai dove.
- Il cavolo stufato con i reni creerà del tutto un piatto separato.
- E puoi mescolare e preparare il gulasch da tutte le frattaglie: fegato, cuore, reni.
Caricamento in corso ...