Come cucinare il porridge di piselli proporzioni in acqua, quanto cucinare la purea di piselli con carne o stufato

Il porridge di piselli è presente nella cucina russa da diversi secoli. Tradizionalmente, veniva cotto con un prodotto pelato, con l'aggiunta di una grande quantità di acqua. I piselli sono stati completamente cotti e il piatto è stato considerato di successo quando ha acquisito una consistenza simile alla purea. Mangiarono con la frittura di cipolla, che fu aggiunta dopo la cottura. E la massa rimasta dalla cena non fu gettata via, ma fu usata come ripieno per le torte.

Vantaggi e svantaggi del piatto

Un'attenzione così significativa al prodotto è spiegata dal suo alto valore nutrizionale. Piatto di calorie (da 180 Kcal), molto soddisfacente, anche senza ingredienti aggiuntivi. È la fonte più ricca di proteine ​​di origine vegetale, che può sostituire le proteine ​​animali durante il digiuno o, se necessario, un rapido recupero di forza dopo un duro lavoro.

Oggi, la ricetta del porridge di piselli è interessante per i vegetariani che evitano di mangiare prodotti a base di carne. Deve essere presente nella dieta degli atleti: atletica leggera e culture della forza. Ma per una persona comune, il piatto sarà benefico, perché è ricco di oligoelementi e aminoacidi. Nonostante il contenuto calorico, sosterrà la dieta, poiché attenua la sensazione di fame per lungo tempo. Il porridge può essere deliziosamente preparato con piselli tritati.

I vantaggi del prodotto includono:

• l'opportunità di mangiare come piatto indipendente. Puoi riempirlo con qualsiasi olio vegetale, ma non con la crema. Questa combinazione è troppo pesante per lo stomaco;
• combinazione con carne e pesce. Un contorno semplice e soddisfacente sarà una buona aggiunta a cotolette, spezzatino in pezzi grandi, pesce al forno, frutti di mare fritti.

Si consiglia cautela di fare riferimento alla domanda su come cucinare il porridge di piselli per le persone con funzionalità gastrointestinale compromessa. Se in una persona sana provoca una pulizia intestinale facile ma produttiva, in una persona che soffre di colite può causare flatulenza e gonfiore.

Il danno al prodotto può anche essere osservato per le persone con malattie renali, con colecistite. Non dovresti abusarne di anemia, nonostante il fatto che i piselli aiutino davvero a migliorare l'emocromo. L'efficacia del prodotto è molte volte inferiore a quella dei farmaci di ferro e la probabilità di indigestione o aumento di peso è elevata.

Le sottigliezze della cucina

Nella domanda su come cucinare deliziosamente purè di patate con porridge di piselli, non ci sono sciocchezze. La scelta del prodotto, la sua preparazione preliminare, le proporzioni, la scelta dei piatti e il processo di bollitura sono importanti. Che tipo di ricette non sono disponibili, scegline una, l'importante è conoscere le regole di preparazione e cottura del porridge.

• I piselli bollono molto velocemente. Basta cuocere per 20 minuti e macinarlo con un frullatore. Ma non a tutti piacerà il piatto verde. Sì, e la sua versione tradizionale è preparata con piselli gialli secchi.
• Pre-Soak richiesto. Svolge 2 compiti: consentire al cereale di gonfiarsi, riducendo il tempo di cottura. E rimuovi l'odore specifico, che è considerato una mancanza di cibo. Questo odore non è dato dai chicchi di pisello stessi, ma da sottili pellicole trasparenti su di essi. Durante l'immersione, i film lasciano i nuclei, il lavaggio in acqua corrente li elimina completamente. Il tempo di ammollo ottimale è di 8 ore.
• Dopo l'immersione, scaricare l'acqua. E lessare i piselli freschi, coprendo i cereali di 1 cm.
• Se non hai tempo di immergerti nell'acqua, otterrai comunque del buon porridge di piselli. La ricetta senza ammollo consente di abbassare il cereale nell'acqua con la soda diluita (3 litri bastano ½ cucchiaino). Dopo 1 ora, l'acqua può essere scaricata, sciacquata e messa a fuoco.
• Quanto cucinare il porridge di piselli dipende dalla qualità dei piselli e dal tempo di ammollo. Migliore si gonfia, più velocemente viene schiacciato. Rispettare il rapporto tra gli ingredienti. Dopo 8 ore in acqua, sono sufficienti 1,5 ore di cottura. Puoi immergere i piselli tutta la notte in modo da poter cucinare al mattino.
• Usa piatti a pareti spesse. È più probabile che salvi il porridge dalla combustione. Mescola spesso in una padella normale.
• Cuocere a fuoco lento sulla stufa. Su un pisello forte le proteine ​​si rannicchiano, il che la renderà rigida.
• Non salare. Fallo alla fine della cottura, altrimenti i piselli cuoceranno più a lungo.

Deliziosa ricetta passo dopo passo

Prova a preparare un semplice porridge, ideale come contorno per carne e pesce. O un piatto pieno, che richiederà un minimo di sforzo.

Porridge semplice

Cotto in acqua o latte, può essere considerato un piatto completamente dietetico. La sensazione di sazietà durante il suo utilizzo arriva molto rapidamente.

Avrai bisogno di:

• piselli secchi - 1 tazza;
• sale - un pizzico;
• burro - una fetta.

Cucinare passo dopo passo

1. Versare i piselli imbevuti d'acqua con acqua, accendere un fuoco.
2. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.
3. Ridurre il calore, coprire, far bollire fino all'acqua bollente.
4. Controlla la prontezza dei piselli, condisci con burro, mescola.

Se i singoli piselli sono morbidi, ma la maggior parte mantiene la sua forma, basta mescolare il porridge. I cereali pronti cadranno immediatamente a pezzi nelle purè di patate.

Con lo stufato

Il porridge di piselli con stufato è molto soddisfacente. Questo è un pasto completo per la cena di tutti i giorni per una famiglia numerosa.

Avrai bisogno di:

• piselli secchi - 2 tazze;
• spezzatino di carne - 1 lattina;
• cipolla - 1 testa;
• carote - 1 ortaggio a radice;
• burro - 40 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 4 bicchieri;
• sale, pepe

preparazione

1. Metti i piselli preparati in una casseruola per cucinare, versa acqua.
2. Portare a ebollizione, cuocere fino a cottura a fuoco lento sotto il coperchio.
3. Salare e aggiungere il burro dopo che i cereali sono pronti.
4. Sbucciate e tritate le cipolle con le carote, friggetele in olio in una padella. Metti lo stufato per le verdure, mescola, scalda.
5. Mescolare il porridge con il condimento per la carne.

Prova il piatto dopo la cottura. Lo spezzatino di solito contiene spezie, ma se non bastano, aggiungi pepe macinato, paprika nella padella.

Con carne. Ricetta classica

Tale piatto è necessario e può essere servito al tavolo festivo. Il porridge di piselli con carne sembra originale e risulta molto gustoso (come nella foto).

Avrai bisogno di:

• piselli secchi - 2 tazze;
• acqua - 4 bicchieri;
• cipolle - 2 teste grandi;
• carne (maiale) - 300 g;
• il sale.

preparazione

1. Bollire i piselli fino a cottura a fuoco lento. Aggiungi sale, mescola per ottenere purè di patate. Se è irregolare, spingere il roditore di patate.
2. Tagliare la carne a fette.
3. Sbucciare la cipolla, tritare a metà anelli.
4. Friggere le cipolle fino a cottura, adagiarle sui pezzi di maiale, coprire. Stufare a fuoco basso, aggiungere spezie, sale.
5. Metti la frittura su purè di patate, versa sopra il succo.
6. Preriscalda il forno a 180 °, posiziona il piatto per 10 minuti.

Servi tale porridge nella forma in cui l'hai cucinato. Quindi sembrerà semplicemente lussuoso. Pertanto, prima di infornare, metterlo in un contenitore ceramico riscaldato. Porridge di piselli con carne affumicata - pollo, costolette di maiale sono preparati secondo un principio simile.

Speriamo che non ci siano segreti per te su come cucinare il porridge di piselli. Preparare e mangiare tale porridge è molto utile. E questo piatto sostanzioso, da solo o con carne, prenderà il suo posto giusto sul tuo tavolo.

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