Salmone rosa al forno con formaggio e funghi, cotto al forno

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, carta da forno, teglia da forno, peso della cucina e altri accessori di misurazione, grattugia fine, tagliere, tovagliolo di carta, coltello affilato, diverse vasche spaziose.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara il pesce

• Sciacquiamo a fondo 550-600 g di filetto di salmone rosa con acqua corrente. Controlliamo attentamente il pesce per la presenza di ossa grandi e piccole, se rilevate, rimuoverle. Pulire leggermente il filetto con un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso. Tagliare il salmone rosa preparato a fette porzionate, il cui spessore è di almeno 1 cm.
• Mettiamo il pesce in una ciotola di vetro, accatastando i pezzi l'uno con l'altro.
  

Pesce sottaceto

1. Lavare bene un lime, quindi asciugarlo con un tovagliolo di carta. Rotoliamo la calce su una superficie piana, premendola leggermente. Questa azione aiuterà a spremere il succo di agrumi più facilmente. Tagliare gli agrumi in due parti, quindi spremere il succo da metà sopra il filetto deposto. Se gli agrumi contengono semi, devono essere rimossi. Separatamente, mescola 5 g di coriandolo, aglio essiccato, 2 pizzichi di senape essiccata, 1 pizzico di maggiorana o origano, oltre a sale e pepe, a seconda dei tuoi gusti.
   
2. La miscela piccante risultante viene versata in una ciotola di pesce, dopo di che con le mani pulite distribuiamo uniformemente le spezie e il succo di agrumi su ogni pezzo di pesce. Lasciamo il salmone rosa di lato in modo che sia ben sottaceto.
   

Cuocere le verdure

1. Riscaldiamo accuratamente la padella e quindi versiamo 20 ml di olio d'oliva. Mentre l'olio si sta scaldando, sbucciate una cipolla dalla buccia e tritatela finemente con un coltello.
   
2. Le cipolle tritate vengono inviate all'olio caldo e fritte per un minuto fino a quando appare una crosta dorata. Funghi nella quantità di 200 g di miniera, quindi tagliarli a cubetti.
   
3. Distribuire i funghi tritati sopra la cipolla, ridurre il fuoco e friggere gli ingredienti fino a cottura. Pochi minuti prima di cuocere, salare e pepare i funghi secondo i propri gusti. È molto importante che la miscela di funghi non contenga liquidi in eccesso, ma sia secca e fritta. Trasferisci la massa di funghi in una ciotola pulita e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
   
4. Laviamo un pomodoro di medie dimensioni, quindi tagliamo il nucleo e lo tagliamo in un piccolo cubo.
   

Montiamo il prodotto

1. Copriamo attentamente la teglia con carta da forno. Versare 20 ml di olio d'oliva sulla parte superiore della carta, quindi distribuirlo uniformemente su tutta la superficie.
   
2. Metti i pezzi di pesce in salamoia sul burro. In cima al salmone rosa, spalmare la miscela di funghi e cipolle raffreddata. Sulla cima dei funghi, disegna una sottile maglia di maionese. Sulla cima della maionese formiamo uno strato di pomodori tritati.
   
3. In cima ai pomodori, disegna nuovamente la rete di maionese. Il formaggio nella quantità di 150 g viene strofinato su una grattugia fine, e quindi formiamo un "cappello" su di esso dai pomodori.
   

Fase finale

• Accendi il forno e scaldalo a una temperatura di 180-190 ° C.
• Mandiamo salmone rosa con verdure in un forno preriscaldato e cuociamo lì per 20-25 minuti.
• Togliamo il piatto finito e lo lasciamo raffreddare leggermente per 5-10 minuti.
  

Ricetta video

Il video presentato ti aiuterà a comprendere la semplice tecnologia di produzione di salmone rosa insolitamente gustoso e incredibilmente profumato nel forno.

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