Salmone rosa brasato in panna acida - succoso e tenero

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• superficie della cucina per cucinare;
• coltello da cucina;
• tagliere per tagliare verdure e pesce;
• padella con un coperchio;
• pala;
• un cucchiaio;
• piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di preparare un pasto, è necessario preparare il salmone rosa. Per fare ciò, puliscilo dalle squame e risciacqua. Taglia la testa e la coda con un coltello affilato. Facciamo un'incisione lungo l'intero addome e otteniamo tutti gli interni. Sotto una grande quantità di acqua corrente, sciacquare a fondo il salmone rosa dentro e fuori. Filetto non richiesto Tagliare il pesce in pezzi di 1,5-2 cm.
   
2. Distribuiamo le fette di salmone rosa su un piatto e aggiungiamo una piccola quantità di sale marino. Per mancanza di tale, puoi usare il solito. La procedura viene eseguita su entrambi i lati.
   
3. Sbucciare una grande cipolla dalla buccia, tagliarla a metà e tagliarla a cubetti il ​​più piccoli possibile.
   
4. Scalda la padella e aggiungi 2 cucchiai. l. olio vegetale. È importante usare l'olio senza un odore estraneo, perché il piatto avrà un aroma sgradevole. Metti la cipolla tritata nella padella e friggi leggermente a fuoco medio fino a quando non avrà una tonalità dorata. Per evitare che la cipolla si bruci, mescolarla periodicamente con una spatola.
   
5. Tagliare il salmone rosa a fette sopra la cipolla.
   
6. Diluire 2/3 tazza di panna acida 1/3 tazza di acqua normale. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a che liscio. La panna acida può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi, ma dovrebbe essere almeno del 15%. Versare il salmone rosa con panna acida e condire con un pizzico di pepe nero macinato. Cospargi un po 'di noce moscata macinata sopra il pesce.
   
7. Chiudiamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco lento per un quarto d'ora a fuoco basso. All'inizio dello stufato, puoi ancora leggermente salare il brodo stesso in modo che il salmone rosa non diventi insipido e fresco. Inoltre, se il brodo non copre completamente i pezzi di pesce, annaffiali all'inizio della cottura in modo che non risultino troppo secchi.
   
8. Distribuiamo il salmone rosa pronto in porzioni e serviamo con verdure fresche. Questo metodo di cottura del pesce rosso lo rende più succoso e più aromatico. Puoi cucinare qualsiasi contorno per il salmone rosa secondo i tuoi gusti, ad esempio purè di patate o riso bollito.
   

Ricetta video

Il video mostra una ricetta semplice e veloce per preparare il salmone rosa in panna acida. Imparerai come mettere rapidamente i pesci rossi in padella. Vengono fornite istruzioni dettagliate e dettagli su ciascuna fase della cottura. Sono indicati tutti gli ingredienti necessari e la loro quantità raccomandata.

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