Elettrodomestici e utensili da cucina:scodella, frusta / frullatore con una frusta / frullatore con una frusta, cucchiaio (+ diverse ciotole con coperchio, sacchetti per pasticceria usa e getta).
Gli ingredienti
| proteina | 1 pz |
| Zucchero a velo | 200 g |
| Amido di mais | 1 cucchiaino |
| Succo di limone | 0,5 cucchiaini |
Cucinare a passo
- Dopo le procedure dell'acqua, l'uovo viene disinfettato e puoi lavorarci sopra. Ora devi sbattere con cura l'uovo nel mezzo, rompere il guscio e, versando da una metà all'altra, separare le proteine dal tuorlo. Versa la proteina in una ciotola, controlla che non vi entrino oggetti extra (guscio). Setacciare 200 g di zucchero a velo (macinato finemente) attraverso un setaccio in una ciotola con proteine e iniziare a impastare un po 'di glassa.
- Versa 1 cucchiaino nella massa. amido di mais. Grazie a questo componente, la glassa futura sarà di plastica.
- Ora puoi mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per ottenere una massa omogenea. È molto importante che non rimanga un singolo nodulo.
- Versare in ½ cucchiaino. succo di limone (appena spremuto). Se non c'è limone a portata di mano, questo componente può essere sostituito con acido citrico diluito in ½ cucchiaino. acqua. Grazie a questo ingrediente, la glassa si indurirà e brillerà più velocemente.
- Ora devi battere la glassa con un mixer o un frullatore, se c'è un ugello "frusta". Sbattere solo a bassa velocità per non creare bolle d'aria in eccesso nella glassa.
- Batti 3 minuti. Dopo questo, la glassa dovrebbe diventare liscia, raggiungere la frusta e sbiancare un po '. Lo smalto finito deve essere coperto con un asciugamano bagnato per 15 minuti in modo che tutte le bolle d'aria in eccesso fuoriescano.
- Il tipo principale di glassa è pronto. Questa è esattamente la coerenza necessaria per incollare diversi dettagli del pan di zenzero e disegnare i contorni. Mettere immediatamente la quantità necessaria di smalto in un sacchetto da pasticceria usa e getta e legare o pizzicare il bordo in eccesso.
- Se prevedi di utilizzare smalti multicolori, dovresti anche rimandare un po 'di glassa in altre ciotole e aggiungere loro tinte per pasticceria. Le ciotole devono essere ben chiuse con coperchi. La glassa rimanente deve essere leggermente diluita con acqua pulita: aggiungere 1 cucchiaino. e mescolare accuratamente. Glaze è pronto quando è in grado di appianarsi da solo su una superficie piana in 8-10 secondi. Questo tipo di glassa è necessario per riempire i dettagli della figura sul pan di zenzero. Pertanto, lo stesso dovrebbe essere fatto con la glassa colorata: mettere un po 'in un sacchetto di pasta e diluire il resto con acqua. Non esagerare! Anche la glassa diluita viene spalmata in un sacchetto di pasta.
- Un cucchiaio di glassa può essere diluito con acqua e con un pennello da pasticceria per lubrificare quelle aree del pan di zenzero che non saranno coperte da un motivo.Il leggero rivestimento biancastro (o anche incolore) non permetterà alla carota di essere raffermo. Questo è tutto. La tua perfetta glassa di pan di zenzero è pronta! È tempo di creare bellezza!
Ricetta video
Guarda il video in cui vedrai personalmente il processo di preparazione degli iceberg. Assicurati che non ci sia nulla di complicato o incomprensibile in esso. Ammira i movimenti rapidi e sicuri del pasticcere. Buona visione!
La glassa di pan di zenzero è molto facile da fabbricare. È usato per:
- incollare disegni di pan di zenzero (pan di zenzero, pan di zenzero, albero di pan di zenzero, ecc.);
- in forma liquida per glassare il pan di zenzero in modo che non resistano;
- decorazioni di qualsiasi pasticceria (pan di zenzero, biscotti, pasticcini e persino torte).
Il tema della glassa è più che pertinente, perché ultimamente è diventato molto popolare regalare serie di bellissimi pan di zenzero a tema ai tuoi cari e amici per le vacanze. Invece di ordinarli, perché non provare a fare questi biscotti di pan di zenzero a casa e decorarli da soli con la glassa? Ora sai come farlo.
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