Porridge di Ercole come cucinare il porridge di farina d'avena, quali proporzioni di acqua e cereali

La prima menzione di avena, che è la base di Ercole, risale al 13 ° secolo. Fu usato come mangime per il bestiame e per molti secoli dopo fu usato nella dieta dei cavalli. La gente prestò attenzione a questo prodotto nel XVI secolo. L'avena ha iniziato a essere schiacciata e bollita, diventando porridge saturo e nutriente.

Dal tavolo scozzese al nostro

I primi intenditori di porridge di avena schiacciata furono gli scozzesi. Quindi il piatto è migrato alla cucina scandinava ed è apparso in Russia. Era preparato con latte o acqua e non usavano nemmeno cereali, ma farina pregiata di avena. Questo piatto si chiamava dezhen.

Nella forma a noi familiare, Ercole è apparso solo all'inizio del ventesimo secolo. Ciò è stato facilitato dall'emergere della tecnologia di lavorazione a vapore per i cereali, grazie alla quale il suo valore nutrizionale è migliorato, la pulizia naturale ha avuto luogo e il tempo di cottura è stato ridotto. Le semole venivano usate al vapore e appiattite o fornite lucidate, finemente divise.

Il valore nutrizionale del porridge è davvero alto, ma non sarebbe mai diventato una “colazione gustosa e salutare ideale” se non fosse per la società americana Quaker Oats. Fu lei a possedere l'idea della divulgazione di massa del prodotto nel mondo, in cui è stata coinvolta con successo dal 1901. Decenni di lavoro non sono stati vani; il porridge ha messo radici negli Stati Uniti. E negli anni '80 è diventato ancora più utile qui: la crusca ha iniziato ad essere aggiunta all'avena al vapore. Hanno cereali saturi con fibre e oligoelementi.

Le sottigliezze della cucina

Hercules (farina d'avena) è un prodotto ipercalorico, ma queste calorie sono corrette. La composizione dei fiocchi contiene beta-glucano, un tipo di carboidrato chiamato long. Una volta nel nostro corpo, viene assorbito molto lentamente, a causa del quale non si trasforma in grasso, ma viene convertito in energia per lungo tempo. Grazie a questo tipo di scissione, una sensazione di sazietà non ci lascia per molto tempo. E affinché fosse anche piacevole, devi imparare a cucinare correttamente il porridge Ercole.

• Non è necessario lavare i cereali. Non è necessario risciacquare la farina d'avena, a seguito del trattamento a vapore, viene disinfettata direttamente in fabbrica, dopodiché viene immediatamente imballata in scatole o sacchetti.
• I vecchi fiocchi non possono essere usati. Durante la conservazione, si irrancidiscono e un retrogusto sgradevole viene trasmesso al piatto.
• Le proporzioni da liquido a cereale dipendono dalla consistenza desiderata del porridge. È necessario essere molto liquidi, ad esempio per una nocciolina di un anno, versare 3 tazze d'acqua in un bicchiere di Ercole. La consistenza media fornirà un rapporto di 2: 1. E un porridge molto denso si rivelerà con un uguale volume di ingredienti.
• Per 3 porzioni di porridge, 1 tazza di cereali è sufficiente. Durante la cottura, Ercole si gonfia 4 volte.
• Quanto tempo per cucinare il porridge di farina d'avena dipende dalle dimensioni dei fiocchi. I fiocchi grandi devono essere cotti per 20 minuti, quelli piccoli bolliranno dopo 5 minuti. Non essere confuso nella prontezza consentirà la comparsa di porridge nella padella. Se ha smesso di "schiumare", allora è pronta.
• Hercules può essere conservato in frigorifero. Ma solo in piatti di ceramica e non più di un giorno.Se vuoi servirlo la mattina dopo, ricorda che la consistenza del cereale sarà più densa.

Ricette saporite Metodo di cottura passo dopo passo

Come molti secoli fa, i cereali sono fatti con latte o acqua. Il porridge Hercules al latte è una soluzione classica per la colazione dei bambini, è ricco di sostanze nutritive e molto utile. Ma il suo contenuto calorico è elevato, pertanto nelle ricette dietetiche viene utilizzata solo la ricetta dell'acqua.

Nel latte

Una ricetta per il porridge di latte erculeo può essere semplice, compresi solo cereali, acqua, zucchero e sale. O originale, con deliziosi ingredienti che piaceranno ai bambini. E ti permetteranno di cucinare un nuovo piatto ogni volta. Per preparare deliziosamente il porridge, vengono utilizzati come additivi frutta secca, noci, fette di frutta fresca, bacche fresche o scongelate (come nella foto). Se nulla di tutto ciò è a portata di mano, anche le conserve fatte in casa sono buone. Solo lo zucchero dovrebbe essere aggiunto al porridge stesso meno.

Avrai bisogno di:

• Ercole - 1 bicchiere;
• latte - 2,5 bicchieri;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• il sale è un pizzico.

preparazione

1. Versare il latte nella padella, accendere il fuoco.
2. Aggiungi lo zucchero e il sale dopo l'ebollizione.
3. Versare la farina d'avena, mescolare.
4. Ridurre il calore, far bollire per 15 minuti fino a cottura.

Dopo aver spento il fuoco, il porridge dovrebbe essere lasciato in infusione per 5 minuti. Lascialo sotto il coperchio e avvolgilo con un asciugamano. Risulterà ancora più gustoso se, durante il servizio, aggiungi il burro direttamente ai piatti.

Sull'acqua

Questa ricetta può essere considerata dietetica, quindi non useremo lo zucchero. Il porridge erculeo sull'acqua si rivelerà delizioso, se aromatizzato con miele, albicocche secche e uvetta. Il rapporto tra i componenti dovrebbe essere come nella ricetta. Invece di frutta secca dolce, puoi aggiungere mele fresche, sbucciate e tagliate a dadini.

Avrai bisogno di:

• Ercole - 1 bicchiere;
• acqua - 2,5 bicchieri;
• sale - un pizzico;
• miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• mele fresche - 1 pz.

preparazione

1. Versare l'acqua nella padella, dare fuoco.
2. Bollire, aggiungere sale.
3. Versare i cereali, cuocere per 15 minuti.
4. Togliere dal fornello, lasciare per 5 minuti sotto il coperchio.
5. Aggiungi miele, mescola.
6. Taglia le mele a dadini. Cospargi il porridge prima di servire.

Non aggiungere miele all'acqua bollente durante l'ebollizione! Nell'acqua bollente, tutte le sostanze utili vengono distrutte al suo interno, viene conservato solo il gusto dolce. Per conservare i preziosi componenti del miele, posizionalo solo in un piatto finito che è già stato rimosso dal fuoco.

Ecco tutti i segreti di come preparare il porridge erculeo. Prova le nostre ricette nel latte e nell'acqua per diversificare le colazioni in famiglia, renderle sane e deliziose!

Altre ricette di porridge