Hamburger classico - più saporito di McDonalds 🍔

Elettrodomestici da cucina e utensili: tritacarne, padella, piano cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del panino

1. In precedenza, un bicchiere d'acqua e la stessa quantità di latte devono essere riscaldati a una temperatura di circa 35 gradi. Ciò è necessario affinché il lievito diventi attivo. È importante non surriscaldare il liquido, altrimenti l'impasto non produrrà la consistenza desiderata. In un contenitore profondo, mescolare 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1,5 cucchiaini. sale, latte e acqua precedentemente riscaldati. Versare qui 11 grammi (un pacchetto) di lievito secco, mescolare e lasciare per 5 minuti in un luogo caldo. Mentre il lievito si dissolve in un liquido caldo, scioglieremo due cucchiai di burro in uno stato liquido o morbido.
   
2. Dopo un po ', quando il lievito si è alzato e ha iniziato a formare bolle, aggiungi burro ammorbidito, mescola accuratamente fino a completa dissoluzione. In un contenitore, iniziamo a introdurre gradualmente 5 tazze di farina di grano attraverso un setaccio. Quando viene introdotta la farina, impastare la pasta con un cucchiaio e poi con le mani.
   
3. Se hai un robot da cucina, usalo per impastare un impasto elastico e uniforme. Ma con l'impastamento manuale, la massa non sarà meno morbida se la impasterai per almeno 10 minuti. Ungere leggermente l'impasto leggermente con olio vegetale e metterlo in un contenitore asciutto e profondo. Lo copriamo con una pellicola o un asciugamano asciutto, lo lasciamo in un luogo caldo per 50-60 minuti, in modo che l'impasto aumenti e aumenti di volume.
   
4. Dopo un po 'impastiamo un po' la massa che si avvicina e la dividiamo in pezzi identici: panini futuri. Dalla quantità indicata di ingredienti, si dovrebbero ottenere 10 panini piuttosto grandi. Da ogni pezzo di pasta formiamo una palla uniforme e liscia. Quindi lo appiattiamo in uno strato di circa 1 cm di spessore.
   
5. Copriamo la teglia con pergamena e posizioniamo i prodotti piatti formati su di essa, aderendo alla distanza tra loro (circa 3 cm). Copri i panini con un asciugamano asciutto e lasciali agire per 20 minuti. In un piccolo contenitore, mescola un tuorlo di pollo e un cucchiaio di acqua. Lubrificare ogni panino con questa miscela, quindi cospargerlo con una piccola quantità di semi di sesamo.
   
6. In un forno preriscaldato a 200 gradi, posizionare i panini e cuocere per 15-20 minuti. Tagliare i panini raffreddati e friggere l'interno con olio vegetale.
   

Preparare il ripieno

1. Un chilogrammo di carne fresca e 150 grammi di grasso di carne vengono fatti passare attraverso un tritacarne. Puoi anche usare il negozio ma carne macinata.
   
2. Nel ripieno preparato, aggiungi un cucchiaino di pepe macinato e la stessa quantità di sale. Mescoliamo tutto con le mani per diversi minuti, in modo che la carne sia adeguatamente satura di sale e pepe.
   
3. Dalla carne tritata risultante, formiamo polpette larghe e piatte (leggermente più larghe dei panini) e le mettiamo in frigorifero per 30 minuti.
   
4. Due pomodori grandi vengono tagliati in anelli con uno spessore di 3 mm. I piccoli cetrioli sottaceto (10 pezzi) vengono tagliati in anelli sottili.
   
5. Tritare finemente due cipolle.
   
6. Mescola due cucchiai di maionese con un cucchiaio di senape.
   
7. Friggere le polpette in una padella riscaldata con olio vegetale per 3-4 minuti su ogni lato. Sul lato fritto delle polpette spalmiamo immediatamente un piatto di formaggio in modo che si sciolga un po '.
   

Assemblaggio di piatti

1. Ungere il fondo del panino con salsa di senape. Quindi, disponi gli anelli di cipolla e i cetrioli.
   
2. Posizioniamo la cotoletta fritta con formaggio fuso su verdure. Quindi, spalmare i pomodori e la lattuga.
   
3. Ungere i panini superiori con ketchup e coprire gli ingredienti rimanenti, premere con decisione sopra.
   

Ricetta video

In questo video imparerai come preparare correttamente tutti gli ingredienti per un hamburger gustoso e succoso.