Polpette al sugo recipe ricetta graduale con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa della cucina
forno,
cottura,
una padella
padella
tritacarne
2-3 ciotole
tagliere
un coltello
cucchiaio
frusta,
piatto da portata.

Gli ingredienti

carne (manzo) - 1 kg
riso - 250 gr
cipolle - 2 pezzi
proteine - 2 pezzi
prezzemolo - 1 mazzo
sale qb
q.b. pepe
farina - 3 cucchiai. l.
burro - 80 g
olio vegetale - 5 cucchiai. l.
acqua bollente - 200 ml
acqua - 50 ml
brodo di manzo spogliato spesso - 1 cucchiaio. l.
prugne secche - 100 g
pomodorini per la decorazione

Cucinare a passo

Per iniziare, prendi 250 g di riso, sciacqualo accuratamente sotto l'acqua, quindi mettilo in una padella, riempilo con acqua 1: 2 e metti a fuoco. Quando il riso bolle, mescolalo con un cucchiaio per evitare di infastidire la padella.
Mentre il riso bolle, puoi iniziare a cucinare la carne macinata. Per fare questo, prendi 1 kg di manzo, taglialo a pezzetti, rimuovendo tutte le vene. Ruota la carne in un tritacarne.
Inoltre, alla carne attraverso un tritacarne, passa un mazzetto di prezzemolo. Separatamente, sbatti 2 scoiattoli freddi in una ciotola, lascia da parte i tuorli.
Prendi 2 cipolle piccole, sbucciale e inviale a un tritacarne. Alla fine, aggiungi 2 uova sbattute alla carne macinata, cipolla e prezzemolo, sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente la carne tritata, ramificarla leggermente con un cucchiaio e lasciare riposare.
Mentre la carne macinata viene infusa, inizia a cuocere il sugo marrone. Metti la padella sul fuoco e aggiungi 3 cucchiai. l. farina, 50 g di burro e 2 cucchiai. l. olio vegetale. Quando il burro inizia a sciogliersi, mescola gli ingredienti per rimuovere i grumi e attendi che la farina diventi un bel colore marrone, mescolando periodicamente il composto con una frusta.
Versare la farina marrone con 200 ml di acqua bollente, mescolare e quindi aggiungere 50 ml di acqua normale (non calda). Salare e pepare il sugo, quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. brodo di manzo al vapore denso.
Prendi una teglia da forno, ungila con un po 'di olio vegetale. Inoltre, prepara una ciotola di acqua fredda in cui ti bagnerai le mani in modo che la carne macinata non si attacchi a loro. Dovrai prendere un piccolo pezzo di carne macinata (50) g, aggiungere un pezzo di prugna all'interno e formare una palla. Metti le polpette finite su una teglia a poca distanza l'una dall'altra.
Le polpette devono essere cotte a 180 ° per 15 minuti. Mentre le polpette cuociono, scola l'acqua dal riso gettandolo in uno scolapasta. Il riso dovrebbe essere abbastanza viscoso. Versalo in una ciotola e aggiungi 2 cucchiai. l. olio vegetale e 30 g di burro, mescolare.
Rimuovere le polpette dal forno, trasferirle in salsa bollente e tenerle lì per altri 5 minuti.
Metti il riso su un piatto, decora un piatto con pomodorini, prugne e foglie di prezzemolo, metti le polpette accanto e versale con il sugo.

Ricetta video

Sicuramente, molti ricordano il gusto dell'infanzia, andando alla mensa della scuola, dove venivano servite polpette con sugo e porridge di riso. Ti suggeriamo di familiarizzare con il video in cui l'autore mostrerà come preparare la salsa marrone, cucinare il riso, come nella sala da pranzo e formare deliziose polpette di carne di manzo con una sorpresa all'interno.

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