Come cucinare i peperoni ripieni: modi familiari e sperimentali

I frutti rossi, arancioni, giallo-verdi sono ripieni di carne, verdure miste, serviti con salsa. Anche i metodi di preparazione differiscono: le preparazioni ripiene sono fritte in padella, cotte in forno, stufate in padella o a cottura lenta.

Raccomandazioni alle hostess

I dolci bulgari sono le verdure più popolari per il ripieno. Hanno un gusto delicato, hanno una forma comoda e pareti dense. Questo antipasto è combinato con diversi cibi e sughi. Inoltre, satura il corpo con vitamine, minerali, acidi benefici e persino gli "ormoni della felicità" contenuti nella composizione dei frutti bulgari.

A seconda del tipo di ripieno, puoi cuocere i peperoni ripieni in una padella, stufare in un calderone, cuocere sotto una "mano" di verdure o formaggio. Le casalinghe esperte conoscono alcuni trucchi per aggiungere spezie al piatto e diversificare il gusto familiare.

• Preparazione dell'ingrediente principale. I baccelli vengono lavati, dopo aver rimosso il gambo, vengono estratti semi e partizioni da essi. Quindi vengono sciacquati, asciugati su un asciugamano, preparati interi o tagliati a metà dalle barche.
• Cereali bollenti. Se nella ricetta sono presenti riso, cuscus o bulgur, i cereali vengono precotti fino a metà cottura. Questa regola si applica anche se i prodotti semilavorati sono preparati per il congelamento per la conservazione a lungo termine.
• Friggere le verdure. La miscela di carote e cipolle viene solitamente fritta in padella fino a cottura, se non diversamente specificato nella ricetta. Quando viene arrostito, la salsa diventa più luminosa durante la cottura e lo stufato.
• Aggiunta di condimenti. I baccelli sono riempiti con cura in modo da non violare l'integrità delle pareti. Il composto viene speronato con le dita, salato e pepato a piacere.
• Servire al tavolo. Il piatto finito è servito con panna acida, ketchup, in salsa di pomodoro e panna acida, al forno con maionese o formaggio grattugiato, integrato da un contorno.

Ricetta Pepe Ripieno: Classico con carne e altri condimenti

Esistono molte ricette passo-passo per cucinare peperoni ripieni. Se rimuovi la carne dalla composizione, puoi creare una dieta o un piatto vegetariano. Panna acida, pasta, formaggio o maionese aggiungeranno sazietà. La scelta degli ingredienti dipende dal metodo di preparazione e dalle preferenze del cuoco.

tradizionale

lineamenti. Peperoni ripieni con carne macinata e riso sono considerati classici del genere culinario. Viene servito con salsa di pomodoro denso o con panna acida, in umido, bollito, cotto, congelato per l'inverno in sacchetti stretti. Di solito, per il ripieno viene utilizzata carne macinata di manzo e maiale in proporzioni uguali, ma a volte viene sostituita con pollo se lo si desidera.

Cosa preparare:

• carne di maiale, di manzo o di carne mista combinata - 600 g;
• peperoni: da sette a otto pezzi;
• cipolla - quattro teste;
• carote: una cosa;
• riso - un bicchiere;
• un uovo è una cosa;
• aglio - due chiodi di garofano;
• concentrato di pomodoro - sei cucchiai;
• aneto: mezzo mazzo;
• sale, spezie, condimenti;
• olio vegetale per friggere;
• acqua.

Fasi di cottura

1. Grattugiare le carote, tritare le cipolle.
2. Scalda la padella oliata sul fornello, friggi le cannucce di carote e metà della cipolla.
3. Bollire i cereali di riso in acqua salata fino a metà cottura.
4. Mescolare la carne macinata con la restante metà della cipolla, aglio tritato, uovo. Pepe e sale, aggiungere le spezie come desiderato.
5. Unisci la carne macinata preparata con la frittura, i cereali di riso, farciti con una miscela di baccelli.
6. Versare l'olio sul fondo di una padella alta, mettere i frutti ripieni, versare acqua bollente per nasconderli.
7. Attendere l'ebollizione, versare la pasta, aggiungere il sale, cuocere a fuoco lento per un'ora sotto il coperchio.
8. Cospargere con aneto tritato prima di servire. Deliziose varianti di ripieno con una varietà di ripieni

In salsa di pomodoro e panna acida

lineamenti. I baccelli ripieni di carne non possono solo essere bolliti in acqua, ma stufati in una panna acida piccante e salsa di pomodoro. Il sugo conferirà al piatto un gusto delicato, ricco e cremoso, completato da un tocco di pasta leggera. Puoi mettere i preparati solo in salsa di pomodoro, rimuovendo la panna acida dalla ricetta.

Cosa preparare:

• concentrato di pomodoro - sei cucchiai;
• panna acida - 400 ml;
• carne macinata - 0,8 kg;
• Pepe bulgaro - 0,8 kg;
• riso - mezzo bicchiere;
• olio vegetale - quattro cucchiaini da tè;
• cipolla - una testa grande;
• acqua - 1 l;
• sale;
• condimenti.

Fasi di cottura

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
2. Friggere in una padella oliata.
3. Mescolare la carne con la cipolla, versare il riso crudo. Salare, pepare, mescolare.
4. Farcire le verdure, adagiarle sul fondo della padella.
5. Preparare la salsa mescolando concentrato di pomodoro e panna acida.
6. Versare il composto con il pezzo in lavorazione, aggiungere acqua, sale.
7. Copri la padella con un coperchio, fai sobbollire per un'ora.

Con Verdure

lineamenti. I peperoni ripieni con verdure sono il piatto preferito dei vegetariani e di quelli a dieta. La composizione può essere variata, sostituendo il cavolo con zucchine o melanzane, introducendo pomodori, broccoli, aglio. Il peperone ripieno con riso e verdure è considerato una delle ricette più popolari per le casalinghe.

Cosa preparare:

• peperoni dolci - dieci pezzi + altri due per il ripieno;
• cavolo - mezza testa di cavolo;
• carote - due raccolti di radice;
• riso a grani lunghi - un bicchiere;
• sale - un cucchiaio e mezzo;
• succo di pomodoro - 250 ml;
• condimenti;
• olio vegetale o d'oliva.

Fasi di cottura

1. Bollire i chicchi di riso in acqua.
2. Taglia un paio di baccelli in strisce sottili o cubetti.
3. Friggere il cavolo in olio per un paio di minuti, versare le carote grattugiate e dopo altri due minuti - cannucce di pepe tritate.
4. Salare, pepare, versare un paio di cucchiai d'acqua, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
5. Mescola la massa vegetale con il riso.
6. Farcire i frutti, adagiarli saldamente sul fondo di una padella profonda.
7. Versare il succo di pomodoro, chiudere la parte superiore con un coperchio.
8. Stufare per 40-50 minuti fino a cottura.

Con Pasta E Funghi

lineamenti. Questa insolita opzione sorprenderà gli ospiti, soprattutto se si utilizza non una semplice pasta, ma "spirali" o "archi". Puoi prendere qualsiasi fungo, soprattutto: fresco e denso e preferibilmente senza gambe.

Cosa preparare:

• peperoni dolci - nove pezzi;
• funghi - 350 g;
• uova - due pezzi;
• carote - due raccolti di radice;
• pasta - 170 g;
• cipolla - due teste;
• pomodori - due pezzi;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• salsa di soia;
• sale;
• acqua;
• condimenti.

Fasi di cottura

1. Tagliare la cipolla a semianelli, i pomodori a cubetti. Grattugiare le carote.
2. Trasferire in una padella, versare la salsa di soia e friggere.
3. Bollire pasta e funghi singolarmente in acqua salata.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Mescolare la pasta, i funghi tritati, il formaggio e le uova sbattute, sale e pepe.
6. Riempi i baccelli colorati con questo ripieno.
7. Metti gli spazi vuoti in un calderone o in una padella dalle pareti spesse. Cospargere di verdure.
8. Versare con acqua in modo che il contenuto sia parzialmente nascosto.
9. Stufare per 40 minuti.

Con Gamberetti

lineamenti. I gamberi si sposano bene con pomodorini, aglio e uova, permettendoti di assaporare il gusto insolito di uno spuntino caldo o freddo. La crosta dorata di parmigiano fuso rende le barche ancora più appetibili e gustose. La ricetta non contiene sale, poiché la salsa di soia è salata da sola.

Cosa preparare:

• Baccello bulgaro - due pezzi;
• gamberetti grandi - sei pezzi;
• cipolla - metà della testa;
• aglio - uno spicchio;
• uova - due pezzi;
• pomodorini - sei pezzi;
• Parmigiano - 80 g;
• salsa di soia - un cucchiaino;
• olio d'oliva - un cucchiaino da tè;
• prezzemolo - diversi rami.

Fasi di cottura

1. Friggere le cipolle tritate e l'aglio nell'oliva.
2. Lavare i gamberi, sbucciarli, tagliarli e versarli anche nella padella. Friggi un altro paio di minuti.
3. Trasferire in una ciotola, aggiungere la salsa di soia, tagliare a metà ciliegia. Versa qui le uova montate.
4. Tagliare i frutti a metà per fare barche per il ripieno.
5. Riempili con la massa preparata, cospargili di parmigiano grattugiato.
6. Cuocere in forno a 175 ° C (mezz'ora è sufficiente).
7. Al momento di servire, cospargere con prezzemolo tritato.

Con i pomodori nel microonde

lineamenti. Non è difficile cucinare uno spuntino di verdure nel microonde. Sarà stufato nel suo stesso succo, garantendo l'assenza di additivi extra e grassi nocivi. L'antipasto si rivelerà universale - adatto a qualsiasi contorno, soddisfa perfettamente la tua fame.

Cosa preparare:

• peperone - quattro pezzi;
• pomodori - quattro pezzi;
• carne macinata - 200 g;
• cipolla - due teste;
• olio vegetale - un cucchiaio;
• spezie, sale.

Fasi di cottura

1. I baccelli preparati per il ripieno vengono posizionati su un piatto, messi nel microonde per quattro minuti, impostando la massima potenza.
2. Tritare finemente la cipolla, mescolare con carne macinata, pepe, sale.
3. Roba Di Carne.
4. Scaldare i pomodori con acqua bollente, rimuovere le bucce.
5. Frullatore per trasformare i pomodori in purè di patate, sale, pepe. Versare l'olio vegetale.
6. Metti un piatto di salsa nel microonde per un paio di minuti, scegliendo una potenza media.
7. Versare la billetta con salsa pronta, chiudere il coperchio del contenitore, tenere nel microonde per tre minuti alla massima potenza. Quindi spegnere per altri 15 minuti con mezzo.

Con pollo in una pentola a cottura lenta

lineamenti. Una pentola a cottura lenta ti aiuterà a preparare rapidamente un piatto abbondante e profumato con il pollo, senza disturbarti molto. Se vuoi verdure più morbide e più tenere, sostituisci la modalità "Cottura" sul multicucina con il programma "Stufatura", impostandolo per un'ora e mezza. Prendi un piatto profumato in una salsa densa.

Cosa preparare:

• peperoni di medie dimensioni - dieci pezzi + uno per il ripieno;
• filetto di pollo - 300 g;
• lampadine - tre teste;
• riso tondo (o semole di riso) - un misurino;
• olio vegetale - 50 ml;
• carote - due pezzi;
• acqua - tre bicchieri di misurazione;
• succo di pomodoro - un misurino (o 100 g di pasta);
• aglio - tre chiodi di garofano;
• foglia di alloro;
• sale, condimento.

Fasi di cottura

1. Scorri il filetto di pollo e due cipolle attraverso un tritacarne.
2. Versa l'olio sul fondo della ciotola del multicucina, riempi le carote grattugiate e la carne tritata.
3. Impostare la modalità "Cottura", cuocere a fuoco lento gli ingredienti sotto il coperchio per 35 minuti. Mescolare ogni dieci minuti.
4. In questo momento, in una casseruola sul fuoco, fai bollire il riso fino a metà cottura.
5. Versalo nella ciotola con il composto di carota e cipolla con la carne, mescola con una spatola.
6. Riempi i baccelli con la massa, risciacqua la ciotola.
7. Metti i frutti ripieni nella capacità del multicucina.
8. Cuocere il sugo. Trita la cipolla e l'aglio con un coltello, versa il succo di pomodoro, il pepe, il sale e lancia qui le foglie di alloro.
9. Versare il composto nella ciotola. Se non copre il pezzo in lavorazione, aggiungere acqua bollente fredda.
10. Impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti, cuocere sotto il coperchio.

Con grano saraceno nel forno

lineamenti. Molti provarono billette con riso, ma con grano saraceno - a malapena.Anche se i peperoni verdi al forno con grano saraceno e funghi hanno un sapore eccellente. Il concentrato di pomodoro aggiunge spezie al piatto e l'aneto è responsabile dell'aroma.

Cosa preparare:

• peperone verde dolce - otto pezzi;
• carote - tre colture a radice;
• grano saraceno - un bicchiere;
• champignon freschi - 150 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• zucchero - 25 g;
• foglia di alloro;
• condimenti;
• sale;
• aneto.

Fasi di cottura

1. Far bollire il grano saraceno fino a metà cottura.
2. Tagliare i funghi, friggerli in una padella sott'olio.
3. Separatamente, friggere le carote grattugiate, raffreddare.
4. Mescolare funghi, mezza carota e grano saraceno, sale e pepe.
5. Riempi i baccelli con una miscela.
6. Ora unisci le carote rimanenti, lo zucchero, il concentrato di pomodoro, fai sobbollire per cinque minuti a fuoco basso.
7. Metti i frutti in una casseruola, versa acqua bollente per due terzi, distribuisci il condimento sopra e aspetta che bolle.
8. Quindi mettere la padella in forno per 30 minuti a 180 ° C.
9. Cospargere con erbe tritate prima di servire.

Idee originali per la tavola festiva

L'antipasto può essere servito non solo ogni giorno, ma anche al tavolo festivo. Se mostri un po 'di immaginazione, puoi trasformarlo in un'opera d'arte culinaria. Basta tagliare il frutto a metà o anelli, sperimentare un po 'con il ripieno.

Barche sotto una "pelliccia" di formaggio

lineamenti. Barche luminose originali sotto una "pelliccia" decoreranno qualsiasi tavolo per le vacanze. Il formaggio aggiungerà tenerezza al ripieno di carne, i componenti vegetali ridurranno leggermente il contenuto calorico della merenda. È meglio usare la carne macinata combinata, ma è possibile sostituirla solo con carne di maiale o manzo.

Cosa preparare:

• carne macinata - 200 g;
• carne di maiale tritata - 200 g;
• frutti di pepe di diversi colori - otto pezzi;
• burro - 50 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• cipolla - uno;
• semole di riso bollito - un bicchiere;
• sale, condimento.

Fasi di cottura

1. Baccelli tagliati a mezza barca.
2. Tritare la cipolla. Friggere nel burro.
3. Mescolare la frittura con semole di riso bollite.
4. Mescolare carne di maiale e carne macinata, sale e pepe. Combina con riso e massa vegetale.
5. Grattugiare il formaggio.
6. Farcire le barche con il composto, cospargere di formaggio.
7. Disporre su una teglia da forno, infornare a 180 ° C per 20 minuti.

Affettato con ricotta ed erbe aromatiche

lineamenti. Gli anelli pieni di ricotta ed erbe sono uno spuntino originale e utile per una festa. La cottura non richiede un trattamento termico, quindi tutte le vitamine di stagione vengono conservate. L'antipasto viene conservato in frigorifero per un paio di giorni, sembra luminoso e insolito.

Cosa preparare:

• baccelli di diversi colori - tre pezzi;
• ricotta di qualsiasi contenuto di grassi - 300 g;
• maionese - due cucchiai;
• sale - mezzo cucchiaino;
• aglio - uno spicchio;
• aneto o prezzemolo - mezzo mazzo;
• condimenti.

Fasi di cottura

1. Macinare erbe lavate e secche.
2. Metti l'aglio, la ricotta, i condimenti, il sale, la maionese in una ciotola del frullatore, mescola fino a ottenere un impasto.
3. Combina con le verdure.
4. Farcire la frutta multicolore, speronare la massa.
5. Tagliare ad anelli di 1-1,5 cm di spessore, distribuire su un piatto.

Anelli di uova sode

lineamenti. Bollire un uovo in anticipo, preparare gli ingredienti necessari. In cinque minuti viene preparato un abbondante antipasto di verdure, che stupisce gli ospiti con la sua semplicità, il gusto gradevole e la vista luminosa.

Cosa preparare:

• Baccello bulgaro - uno;
• uovo sodo - uno;
• formaggio grattugiato - tre cucchiai;
• maionese a basso contenuto calorico - un cucchiaio.

Fasi di cottura

1. Lubrificare le pareti del baccello arancione o rosso con una miscela di formaggio e maionese.
2. Inserire l'uovo sodo pelato all'interno.
3. Riempi gli spazi vuoti con la massa di formaggio e maionese.
4. Metti in frigo per un paio d'ore.
5. Tagliare ordinatamente in anelli, distribuire su un piatto.

In modo che i peperoni ripieni con riso e carne o altri additivi non siano stufati, combinare diversi prodotti nel ripieno, servirli con sugo, panna acida, contorni. Sperimenta con i gusti, evidenziando la piccantezza o l'acidità delle spezie e un delicato aroma di erbe.

Recensioni

Lo scorso fine settimana l'ho fatto. Lo adoro Solo io friggo un po 'i peperoni prima di farcirli da lati diversi. Mi piace il gusto dei peperoni fritti o al forno. E la carcassa non è in acqua, ma nel succo di pomodoro o nel concentrato di pomodoro diluito. Ho messo erbe più profumate e alla fine lavrik e aneto con prezzemolo.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Puoi preparare peperoni ripieni con un'insalata di pesce bollito, carote grattugiate, formaggio grattugiato e aglio. In questo caso, devi farcire il pepe crudo. Come salsa, propongo di mescolare panna acida, succo di limone e pepe nero macinato. Inoltre, come ripieno, puoi preparare un'insalata di verdure: mescola melanzane, carote, pomodori con coriandolo o coriandolo fresco.

marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

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