Questo piatto è particolarmente rilevante in estate, quando le zucchine sul mercato sono una dozzina. Sono molto economici e non sono inclusi nell'elenco delle prelibatezze riconosciute. Anche se, se ci provi, puoi cucinare un piatto con questa verdura che non è meno brillante di, ad esempio, un'insalata di fegato di merluzzo. La cosa principale è sapere cosa fare!
La giusta scelta di zucchine e le sfumature della cucina
- Usa le verdure giovani. Si distinguono per le loro dimensioni ridotte e la pelle chiara. La loro carne è particolarmente tenera, a beneficio del piatto.
- Sbucciare e rimuovere i semi. La buccia dovrebbe sempre essere rimossa solo se non si lavora con frutta "a latte". E estraiamo i semi per fare spazio al ripieno.
- Le zucchine ripiene di carne macinata dovrebbero essere cotte metà del tempo sotto la lamina. Ciò consentirà di cuocere contemporaneamente carne e verdure.
- Il periodo medio di cottura per le verdure piccole è di 60 minuti. Le zucchine grandi vengono cotte fino a 90 minuti.
- Le verdure hanno un sapore neutro, quindi puoi dare sfumature completamente diverse alle zucchine ripiene. La ricetta per un delizioso piatto contiene sempre spezie con un aroma ricco.
Cucinare in forno
Ti offriamo 3 ricette di zucchine al forno, che ti aiuteranno a diversificare il tuo menu.
Zucchine ripiene con carne macinata al forno
Servito come piatto indipendente, senza contorno. L'uso del formaggio rende la ricetta deliziosa, persino festosa. Polpa delicata e ripieno succoso completano l'elegante tavolozza del gusto.
Avrai bisogno di:
- zucchine - 1 grande o 2 piccole;
- carne macinata (maiale e manzo) - 0,5 kg;
- cipolle - 2-3 teste;
- verdure fresche - un mazzo;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- maionese - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- sale e pepe nero.
preparazione
- Zucchine tagliate lungo, rimuovi i semi dalle metà. Metti le "barche" risultanti in una teglia.
- Macina la cipolla e le erbe in un frullatore, mescolalo con carne macinata. Aggiungi pepe, sale e mescola.
- Riempi in massa le billette di zucchine in modo che il ripieno sia allo stesso livello con il "bordo" delle barche.
- Grattugiare il formaggio, aggiungere maionese e concentrato di pomodoro, mescolare bene.
- Distribuire le zucchine con questo composto, coprendo completamente sia la carne macinata che i bordi.
- Cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 200 °. Grazie al formaggio, i prodotti vengono cotti in modo uniforme.
Zucchine ripiene con carne e riso
Un piatto gustoso e abbondante che può essere preparato per una cena in famiglia.
Avrai bisogno di:
- zucchine - 3 pezzi .;
- riso bollito - 300 g;
- carne macinata - 500 g;
- burro - un cucchiaio;
- cipolla - 1 testa;
- carote - 1 pz .;
- prezzemolo e aneto - metà del mazzo;
- formaggio a pasta dura - 75 g;
- sale, pepe, curry e altre spezie preferite.
preparazione
- Dalle zucchine fai "barche", rimuovile al centro con un cucchiaio.
- Soffriggere la carne macinata con carote e cipolle fino a cottura.
- Aggiungi sale, pepe, condisci con curry.
- Unire la massa con erbe tritate finemente, riso.
- Riempi in massa le zucchine, disponile su una teglia da forno, unta di burro. Coprire con un foglio e mettere in forno, riscaldato a 200 °.
- Dopo 40 minuti, rimuovere la padella e cospargere le zucchine con formaggio grattugiato.
- Metti in forno già senza pellicola per ottenere una crosta dorata.
Zucchine ripiene, cotte al forno, con ricotta
Un ottimo pasto leggero che ti farà dimenticare le restrizioni sul cibo, anche se sei a dieta.
Avrai bisogno di:
- zucchine giovani - 3 pezzi .;
- ricotta - 500 g;
- uova - 1 pz .;
- aglio - 1 spicchio;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- prezzemolo e aneto;
- sale e pepe
preparazione
- Tagliare le verdure nel senso della lunghezza, rimuovere parte della polpa.
- Uccidi la ricotta in un frullatore in modo che non ci siano grumi, aggiungi erbe tritate, aglio, uovo, pepe e sale.
- Mescola la massa, mettila nelle zucchine.
- Cospargete una teglia con olio d'oliva, posizionate sopra le "barche" di zucchine. Cospargere con formaggio grattugiato.
- Coprire con un foglio e cuocere per 20 minuti a 180 °. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere la stessa quantità.
Cucinare le zucchine in una pentola a cottura lenta
È altrettanto facile cucinare zucchine ripiene in una pentola a cottura lenta, le ricette qui sono anche molto diverse, ad esempio con carne e funghi.
Zucchine ripiene in una pentola a cottura lenta
Avrai bisogno di:
- zucchine - 2 verdure giovani di media taglia;
- carne macinata (maiale, manzo o assortiti) - 300 g;
- cipolle - 1 testa;
- pomodoro - 2 pezzi .;
- formaggio - 100 g;
- panna acida - un paio di cucchiai;
- sale e pepe
preparazione
- Dividi le zucchine a metà attraverso per formare dei "barili". Per stabilità, tagliare sul fondo.
- Rimuovi la polpa con un cucchiaio. Installare i cilindri nella ciotola del multicucina.
- Mescolare la carne macinata con cipolla, polpa di zucchine tritate, erbe.
- Farcire i cilindri con la massa.
- Taglia i pomodori a dadini, mescolali con panna acida e formaggio. Metti la massa sopra le zucchine.
- Cuocere per 40 minuti in modalità "Cottura".
Ci possono essere molte opzioni di riempimento per questa ricetta. Ad esempio, puoi friggere carne macinata con funghi e cipolle. Oppure riempi i cilindri solo con ripieno di funghi mescolato con cipolle e carote. In una pentola a cottura lenta, il piatto cucina più velocemente rispetto al forno, risulta succoso e gustoso.
Ora sai come cucinare le zucchine con carne macinata al forno e cottura lenta, oltre a creare un piatto con altri ripieni. Prova e sperimenta! Con le zucchine è molto semplice!
Video: Ricetta Zucchine Ripiene
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