Delicious sgombro ripieno con verdure - ricetta di vacanza

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello affilato, tagliere, tovaglioli o asciugamani di carta, lamina, teglia, forno, padella, spatola, piatti e ciotole di varie dimensioni, pennello in silicone, forbici, grattugia.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione dello sgombro

1. Scongelare lo sgombro (3 pesci), lavarlo sotto l'acqua corrente e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Con un coltello molto affilato, praticare due incisioni parallele su entrambi i lati della pinna dorsale. La tacca non dovrebbe raggiungere la coda e la testa.
   
2. Taglia la cresta alla coda e alla testa con le forbici ed estraila con cura. Rimuovere le costole estraendole con le mani. Rimuovi anche l'interno del pesce. Sciacquare bene lo sgombro sotto acqua corrente fredda. Rimuovi la pellicola nera all'interno dello sgombro con un normale tovagliolo, altrimenti il ​​pesce sarà amaro dopo la cottura. Quindi prepara tutti e 3 i pesci.
   
3. Salare il pesce preparato e pepare a piacere da tutti i lati e all'interno. Cospargere il condimento con il pesce a piacere e versare il succo di limone (50-70 ml), spremendolo da un frutto di limone fresco. Metti il ​​pesce in frigorifero per 30 minuti per marinarlo.
   

Ripieno di cottura

1. Sbucciare la cipolla (3 pezzi) e tagliarla a sottili anelli di quarto. Lavare il peperone (1 pezzo), rimuovere i semi e tagliarli a pezzetti. Sbucciare le carote (3 pezzi) e grattugiare su una grattugia grossa.
   
2. Metti una grande padella sul fuoco, versa olio vegetale (30 - 40 ml) e scaldalo. Metti le cipolle nella padella e fai rosolare fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
   
3. Aggiungi le carote alle cipolle fritte e friggi per altri 5 minuti, mescolando continuamente.
   
4. Aggiungere il peperone a dadini, mescolare e friggere per altri 3 minuti. Aggiungi i fagiolini surgelati (250 grammi) nella padella e mescola tutto.
   
5. Versare le verdure con acqua bollita calda (100 ml), coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento le verdure per 5-7 minuti.
   
6. Dopo il tempo, aggiungi le verdure tritate finemente (aneto e prezzemolo) nella padella alle verdure. Salare e pepare le verdure a piacere, mescolare tutto dentro e fuori. Le verdure sono pronte
   

Colleziona il piatto

1. Coprire la teglia con un foglio di cottura e ungere la pellicola con olio vegetale (20 ml) usando una spazzola di silicone. Aggiungi lo sgombro sott'aceto e riempilo con verdure preparate.
   
2. Sbucciare le patate (6-7 pezzi), sciacquare e tagliare a rondelle sottili. Sale e pepe qb. Sbucciare l'aglio (3 chiodi di garofano) e passare attraverso l'aglio, aggiungerlo alle patate. Aggiungi olio vegetale (20-30 ml) alla patata e mescola bene.
   
3. Metti le patate preparate su una teglia vicino allo sgombro.
   
4. Sgombro ripieno e patate stesi su una teglia da forno con sopra un foglio di cibo e messo in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
   
5. Dopo 30 minuti, rimuovere la padella dal forno, rimuovere la lamina superiore e mettere in forno per altri 10 minuti, in modo che la parte superiore sia leggermente dorata. Servi il piatto finito su un ampio piatto porzionato, ponendo nel mezzo un intero sgombro aromatico con verdure e spargendo patate dorate.
   

Ricetta video

Tutte le fasi della preparazione: un taglio insolito di sgombro, preparazione del ripieno e raccolta di piatti per la cottura, guarda il video dettagliato.

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