Luccio ripieno delizioso - ricetta di festa

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• forno;
• superficie della cucina per cucinare;
• una padella;
• tritacarne;
• tavola per tagliare il pesce;
• coltello da cucina;
• asciugamani di carta;
• forbici da cucina;
• un cucchiaio;
• grattugia;
• pala;
• piatto fondo per carne macinata;
• frullatore;
• stuzzicadenti o filo con un ago spesso;
• manica da forno;
• una teglia da forno;
• ottimo piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di cucinare il luccio ripieno, è necessario pulirlo. Tagliano il luccio con un coltello da cucina ed eliminano tutte le viscere. Lavare il pesce dentro e fuori sotto l'acqua corrente. Assicurati di pulire bene le squame di luccio: la pelle dovrebbe essere pulita, poiché viene utilizzata per cucinare.
   
2. Sciacquare il luccio sotto l'acqua corrente e asciugarlo bene con un tovagliolo di carta dentro e fuori.
   
3. Usando le forbici da cucina, tagliare tutte le pinne. La testa e la coda sono tagliate con un coltello, poiché sono preparate separatamente.
   
4. Le mani si staccano dal luccio. Anche se viene rimosso abbastanza facilmente, non dovresti affrettarti per non danneggiare la pelle. Se da qualche parte non scende, viene colpita con le dita. Non tirare e tirare con forza. La carne di luccio rimasta sulla pelle può essere raschiata con un cucchiaio.
   
5. La carne di luccio viene separata dalla cresta e tagliata con un filetto di coltello. Tagliare il filetto in piccoli pezzi in modo che sia più facile macinare in un tritacarne.
   
6. Usando le forbici da cucina, le branchie vengono tagliate dalla testa di un luccio. In futuro, la testa è anche farcita con carne macinata.
   
7. Quando hanno finito il luccio, iniziano a preparare il ripieno. Per questo, 120-150 g di pane vengono versati in 50 ml di latte per ammorbidirlo. Con l'aiuto del latte è possibile ottenere un gusto più nobile.
   
8. Pre-bollire 1 uovo e strofinarlo su una grattugia. Vengono anche strofinate 2 carote e 2 cipolle tagliate a cubetti.
   
9. 2 cucchiai vengono versati in una padella riscaldata. l. olio vegetale. Puoi anche usare 1 pezzo di pancetta fresca, che ingrassa la superficie della padella. Friggere la cipolla insieme alle carote grattugiate fino a quando saranno teneri.
   
10. In un tritacarne, il filetto di luccio viene macinato insieme a cipolle e carote saltate in padella. Il pane, precedentemente imbevuto di latte, viene spremuto e macinato anche in un tritacarne. Non preoccuparti delle piccole ossa che rimangono nel filetto di luccio. Tuttavia, rimarranno tutti sulla vite con un tritacarne o tritato. Se ne dubiti ancora, puoi tritare due volte il trito in un tritacarne.
    
11. Nel luccio tritato preparato aggiungere 1 uovo crudo, 1 cucchiaio. l. sale e pepe qb. Inoltre, l'uovo sodo grattugiato viene aggiunto alla carne macinata, a causa della quale il sapore dei gamberi apparirà nel luccio ripieno.
    
12. Versare nella carne macinata 2 cucchiai. l. olio vegetale e impastalo accuratamente con un cucchiaio. Se possibile, è meglio sbattere la carne macinata con un frullatore in modo che la massa diventi omogenea.
    
13. Sul tavolo, la pelle del luccio viene livellata e viene applicata la carne macinata, dopo aver bagnato le mani in acqua.
    
14. In modo che durante la cottura il ripieno non cada, l'addome viene fissato con stuzzicadenti o cucito con un filo forte.
    
15. La testa è anche ben ripiena di carne macinata.
    
16. Prendi una manica da forno, tagliandola longitudinalmente e lubrificala con olio vegetale in modo che la pelle non si attacchi al film.Il luccio impagliato è strettamente avvolto, torcendo bene i bordi o legandoli con un filo.
    
17. Lubrificano la testa e la coda del luccio con olio vegetale e lo avvolgono in una manica da forno simile al corpo.
    
18. Il corpo, la testa e la coda del luccio sono posti su una teglia. Se nel processo di preparazione il corpo è accartocciato, gli danno una forma uniforme.
    
19. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci il luccio ripieno per 40-45 minuti.
    
20. Il luccio preparato viene tolto dal forno e lasciato raffreddare completamente. Apri delicatamente il pesce ed estrai gli stuzzicadenti. Tagliare il luccio ripieno in pezzi di 1-2 cm.
    
21. Su un piatto grande, il luccio è ben strutturato, così come la testa e la coda. Si consiglia di servire il piatto finito insieme a olive, erbe, verdure fresche e fette di limone. Questo piatto può essere consumato caldo e freddo.
    

Ricetta video

Dopo aver visto il video, imparerai a cucinare il luccio ripieno nel forno di casa. Viene fornita un'istruzione di cottura passo-passo con tutti i prodotti e gli elettrodomestici da cucina necessari. Grazie a una descrizione dettagliata del processo di cottura, non avrai difficoltà a cucinare anche un piatto così complesso e sofisticato.

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