Falafel vegetariano: cos'è e come si cucina 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: un set di piatti di diverse profondità, pentola, salviette di carta, tritacarne, tagliere, coltello, mortaio e pestello, cucchiaino

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara gli ingredienti

• Risciacquare abbondantemente 1 kg di ceci e riempirlo con acqua pulita. Lo diamo a gonfiarsi per 10-12 ore, in modo che grazie al glutine sia meglio modellato e mantenuto in forma.
• Sbucciare 2 cipolle medie da bucce e radici. Le cipolle rosse dolci sono fantastiche, ma quelle normali lo faranno. Taglialo in quarti o ottavi.
• Laviamo 2 grandi mazzi di coriandolo. Dovrebbero avere un peso di quasi 100 g. Li tagliamo abbastanza grandi. Se davvero non ti piace il coriandolo, sostituiscilo con aneto o prezzemolo, ma il piatto ne soffrirà.

Falafel di cucina

1. Prendi 1 cucchiaino. piselli di pepe nero, zira, coriandolo, aglio secco e sale. Macinali insieme usando un mortaio e un pestello. Se non lo sono, prendiamo tutte queste spezie in una forma macinata.
   
2. Passiamo i prodotti attraverso un tritacarne nella seguente sequenza: ceci, cipolle, coriandolo. Quindi aggiungi tutte le spezie e impasta la carne omogenea. Lasciare in ammollo per 30-40 minuti.
   
3. Successivamente, produciamo piccole cotolette rotonde o ovali da carne macinata. Li mettiamo in un posto comodo vicino alla stufa.
   
4. Versare circa mezzo litro di olio vegetale nello stufato. Lo riscaldiamo a una temperatura molto alta.
   
5. Uno ad uno, immergi le cotolette nell'olio bollente e friggi fino a quando appare una crosta marrone-dorata. È importante non sovraesporre i falafel in modo che non si esauriscano.
   
6. Mettiamo i prodotti finiti su tovaglioli di carta per drenare il grasso in eccesso. Servire il falafel caldo o freddo con pomodoro e salse bianche, verdure e pita.
   

Ricetta video

Per capire meglio cos'è il falafel e come cucinarlo correttamente, guarda la ricetta video. Il suo autore si concentrerà sugli errori comuni che possono essere commessi durante la creazione di un piatto.

Così hai imparato a cucinare questo bellissimo piatto orientale con un nome insolito. Il Falafel sta guadagnando popolarità di anno in anno: è preparato come sostituto delle cotolette di carne, aggiunte allo shawarma vegano. Anche i benefici dei ceci come prodotto sono difficili da sopravvalutare. E il fatto che hai imparato questa ricetta è molto buono.