Pasta lievitata al latte per pizza secondo una ricetta passo passo 🍕 con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, cucchiaio, misurino, pellicola o asciugamano, cucchiaino.

Gli ingredienti

Prendi un contenitore profondo, versa 200 ml di latte riscaldato e aggiungi 11-16 g di lievito secco e 1 cucchiaino. zucchero.
Mescolare, coprire con un asciugamano o un foglio umido e lasciare per 10-15 minuti in un luogo caldo.
Quindi, aggiungi 1 tazza di farina di grano setacciata precedentemente attraverso un setaccio, mescola fino a che liscio. Coprire di nuovo e mettere da parte per 1 ora.
Dopo che la massa aumenta bene in volume, aggiungi 1 cucchiaino. sale e farina rimanente. A seconda della qualità della farina, potrebbe essere necessario un po 'più o meno di quanto indicato nella ricetta. Aggiungi piccole porzioni, controllando la densità dell'impasto. Non dovrebbe essere molto stretto.
Quando l'impasto si forma in un grumo, fai una piccola depressione e versa 2 cucchiai. l. olio d'oliva Puoi aggiungerlo in 2-3 dosi, quindi sarà più facile distribuire uniformemente.
Lavare bene l'impasto per 10-15 minuti. L'impasto deve essere morbido, elastico, ma non aderire alle mani.
Metti l'impasto in una ciotola cosparsa di farina o unta con olio vegetale, copri e mettilo in un luogo caldo per un'altra ora.
L'impasto dovrebbe risalire bene. Rimuoverlo da una ciotola, schiacciarlo su una superficie unta con olio vegetale o su una piccola quantità di farina. L'impasto è pronto, puoi formare qualsiasi prodotto del vento da esso.

Puoi usare il lievito pressato, avranno bisogno di circa 20 g, altrimenti la ricetta non cambierà.
Tale impasto può essere preparato sull'acqua o usando latte in polvere.
Se la tua cucina è fresca, puoi lasciare l'impasto per adattarlo al forno. Per fare questo, preriscaldalo a 30-40 gradi e spegnilo.
Invece di oliva, puoi usare qualsiasi olio vegetale.
L'impasto secondo questa ricetta è adatto per pizza, torte o crostate da forno, salsicce nell'impasto, bagel e qualsiasi altra pasticceria salata.
Dopo che i tuoi prodotti di questo impasto si sono formati, adagiali su una teglia e lasciali riposare per altri 20-30 minuti.
I prodotti finiti possono essere ingrassati con uovo e latte. In alto puoi cospargere con semi di sesamo o semi.
A seconda delle dimensioni, i prodotti di questo test vengono cotti per 20-40 minuti a una temperatura di 180-200 gradi.

Nella ricetta video vedrai l'intero processo di preparazione dell'impasto, a partire dall'impasto e terminando con un batch.

Dicci nei commenti se ti è piaciuta questa ricetta e quale ricetta per l'impasto della pizza usi.

Buona lettura!