Elettrodomestici e utensili da cucina:Fornello (piano cottura), padella antiaderente, ciotola, grattugia grossa, tagliere, coltello, cucchiaio, cucchiaino, spatola in silicone o legno.
Gli ingredienti
| Nome del prodotto | numero |
| Patata (grande) | 3 pezzi |
| Cipolle (medie) | 1 pz |
| Farina di frumento | 2-3 cucchiai. l. |
| Sale comune | 0,5-1 cucchiaino |
| Verdure tritate | 2 cucchiai. l. |
| Olio vegetale | 3-4 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
- Sbucciamo e laviamo 1 cipolla media e 3 patate grandi. Tagliare la cipolla a cubetti e strofinare le patate su una grattugia grossa. Se la patata è molto succosa, dovrebbe essere spremuta leggermente.
- Mescolare patate, cipolle, 2 cucchiai. l. erbe tritate (aneto e / o prezzemolo) e 0,5-1 cucchiaino. sale.
- Versare la farina - 2-3 cucchiai. l. a seconda della succosità della patata.
- Tutti si mescolano bene con una spatola in legno o silicone.
- Scaldiamo bene la padella con rivestimento antiaderente con 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
- Distribuiamo l'impasto con un cucchiaio, diamo alle frittelle una forma arrotondata e premiamo delicatamente sulla parte superiore in modo che lo spessore delle frittelle sia lo stesso.
- Cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti. da ogni lato. Lo distribuiamo su un piatto, cospargiamo di erbe e serviamo caldo con panna acida.
Consigli Utili
Per rendere gustosi i pancake, devi conoscere alcune delle sottigliezze della loro preparazione:
- Non assumere patate giovani, perché contiene ancora poco amido, ma potrebbe esserci un aumento del contenuto di nitrati (quindi, è meglio bollire e versare il brodo).
- Puoi tritare patate e cipolle in un tritacarne o in un frullatore. Ma tradizionalmente le verdure vengono strofinate su una grattugia fine.
- In modo che le patate non si scuriscano, le strofinano a turno con le cipolle.
- Se la massa grattugiata ha erogato molto succo, è meglio spremerlo o filtrarlo, gettandolo in uno scolapasta.
- Nell'impasto, puoi aggiungere non solo farina, ma anche amido - quindi la crosta diventerà croccante.
- La farina in eccesso può rendere i "pancakes di patate" di gomma.
- C'è un'opzione per cucinare frittelle di patate con uova - 1-2 uova per ogni 0,5 kg di patate.
- Le frittelle di patate fritte sono servite al meglio in una padella di ghisa calda. Allo stesso tempo, dovrebbe esserci un sacco di olio vegetale in modo che i pancake di patate siano immersi in esso a metà.
- Frittelle di patate pronte dovrebbero essere disposte su tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso.
- Se non vuoi un piatto troppo grasso, prendi una padella antiaderente. Hai ancora bisogno di olio, ma in quantità molto più piccole - 1 cucchiaio. l. per ogni lotto.
- Un'opzione ancora più delicata (ma, purtroppo, senza una crosta croccante tostata) è quella di coprire la padella con un coperchio. Quindi le patate saranno cotte, ma i pancake non saranno troppo fritti. Questo non è abbastanza pancake, ma anche molto gustoso.
- Le frittelle di patate vengono servite calde, di solito con panna acida fresca. Puoi aggiungere aglio grattugiato e / o erbe e spezie.
Ricetta video
"Pancake dietetici" è un po 'una frase contraddittoria, ma dopo aver visto questo video, vedrai che qualcosa di simile è possibile. Imparerai come preparare deliziose frittelle usando solo un po 'di farina e olio vegetale in modo che il piatto finito non sia troppo pesante per lo stomaco.
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