Come preparare una zuppa di noodle fatta in casa - Ricetta per principianti 🍝

Elettrodomestici da cucina e utensili:ciotola profonda, cucchiaio, piano di lavoro, coltello, mattarello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Guidare due uova di gallina in una ciotola profonda, aggiungere un pizzico di sale, due cucchiaini di acqua, mescolare fino a che liscio.
   
2. Setaccia due tazze di farina in una ciotola separata. Aggiungilo gradualmente alla massa di uova, impasta l'impasto.
   
3. Per prima cosa, impastare con un cucchiaio in una ciotola. Quindi, con le mani, impastare in una ciotola fino a quando la massa diventa un singolo grumo. Successivamente, cospargere la superficie di lavoro con la farina, distribuire l'impasto e impastare con le mani per circa cinque minuti per renderlo omogeneo, elastico. Non è necessario aggiungere molta farina durante l'impasto, in modo da non ostruire l'impasto con esso.
   
4. Lo arrotoliamo con una palla, lo avvolgiamo con una pellicola e lasciamo riposare per circa 15 minuti, quindi tagliamo l'impasto in quattro parti uguali. Ne lasciamo uno e avvolgiamo di nuovo il resto con pellicola trasparente.
   
5. Cospargere la superficie di lavoro con la farina, formare una torta dall'impasto e stendere uno strato sottile con uno spessore non superiore a 1 mm. Lo strato dovrebbe essere sottile, trasparente. Durante il rotolamento, cospargere abbondantemente la farina in modo che l'impasto non si attacchi e non si strappi.
   
6. Cospargere una tavola o un vassoio con una piccola quantità di farina, mettere lo strato risultante su di esso e lasciarlo asciugare per 10-15 minuti. Quindi prendiamo la seconda e le successive parti dell'impasto e le arrotoliamo nello stesso modo, lasciando asciugare. Prendi la torta secca, tagliala a strisce larghe circa 5-7 cm, dipende da quanto tempo vuoi ottenere le tagliatelle. Pieghiamo le strisce una sull'altra, versando la farina in modo che non si attacchino.
   
7. Tagliare a metà per tagliare più velocemente le tagliatelle. Tagliare a strisce della larghezza adatta a te. Se cucini subito i noodles, puoi usarli per lo scopo previsto. Se prevedi di riporlo, mettilo su un vassoio in uno strato e lascialo asciugare, mescolando di tanto in tanto. Puoi lasciare asciugare tutta la notte, coprendo le tagliatelle con una garza. Successivamente, lo trasferiamo in un contenitore con un coperchio e lo conserviamo in un luogo buio e asciutto per 2-3 mesi.
   

Se hai aiutanti come un impastatore o una macchina per il pane e un tagliatelle, usali. Ciò faciliterà notevolmente il lavoro e l'impasto impastato dalla macchina è molto più flessibile e uniforme. Puoi preparare la zuppa con le tagliatelle. Con questa quantità di pasta, avrai abbastanza noodles per due zuppe. Puoi semplicemente far bollire i noodles e servire con la salsa, per carne, piatti di pesce, verdure.

Durante la cottura, rispettare le seguenti proporzioni: 1000: 100: 10. Ciò significa che per 1000 grammi (1 l) di acqua è necessario assumere 100 g di pasta e 10 g di sale. Getta il sale nell'acqua dopo che bolle, insieme ai noodles.

Assicurati di mescolare in modo che gli spaghetti non si attacchino. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Quindi scartare in uno scolapasta, lasciare scaricare il liquido in eccesso. Aggiungi un po 'di olio vegetale e mescola. Grazie all'olio, le tagliatelle non si uniranno.

Ricetta video

Ora guarda questo video. Imparerai come preparare un impasto pronto per pasta fatta in casa. Guarda quanto è denso l'impasto arrotolato. L'autore del video ha mostrato tre opzioni per tagliare gli spaghetti.

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